Les marmites de Marphyl

13 mai 2024

Filets de maigre à la sauce vierge

Ingrédients pour 2 personnes : 1 ou 2 maigres entiers, selon la taille 350 g de tomates 2 gousses d’ail ½ oignon 6 graines de coriandre 2 brins de coriandre fraîche 2 c. à s. de basilic frais, de sauge ou d’origan ½ c. à c. de marjolaine sèche 3 c. à...

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11 mai 2024

Filets de truite à la plancha et salade fraîcheur d’avocat et pois chiches aux tomates

Ingrédients pour 2 personnes : 1 ou 2 truites de rivière entières, selon la taille 4 feuilles de laitue 1 avocat 8 tomates grappe 6 c. à s. de pois chiches cuits 1 citron 2 brins de basilic frais 10 brins de ciboulette fraîche 3 brins d’estragon frais...

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10 mai 2024

Spaghetti à la sauce citron et côtes de porc au thym

Spaghetti à la sauce citron et côtes de porc au thym Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc sans os 2 brins de thym citron 5 gousses d’ail 400 g de spaghetti 125 g de mascarpone ou de crème fraîche 2 citrons jaunes 1 oignon 150 g de parmesan 4...

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9 mai 2024

Tajine d’agneau et saucisses aux fèves fraiches

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d’épaule d’agneau avec l’os 8 saucisses d’agneau 800 g de fèves 3 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cannelle 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de curcuma 1 dosette de safran 4 c. à s. de miel 1...

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6 mai 2024

Oeufs au plat et jambon serrano aux champignons au four à microondes

Ingrédients pour 1 personne : 2 œufs de poule 100 g de champignons 2 fines tranches de jambon serrano ou 75 g de lardons ¼ oignon 1 gousse d’ail 2 c. à s. de crème fraîche 1 brin de persil 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...

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6 mai 2024

Ailes de poulet sauce piquante et poêlée de courgettes fondantes

Pour avoir des ailes croustillantes, égoutter bien le surplus d’huile à la fin de la cuisson et reposer un peu pour sécher La sauce de marinade peut se conserver une sémaine ou plus au réfrigérateur… Ingrédients pour 4 personnes : 16 ailes de poulet 300...

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6 mai 2024

Morue à la Portugaise

Morue à la Portugaise Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filet de morue 800 g de pomme de terre à chair ferme 20 tomates olive mûres 125 ml de purée de tomate 3 c. à s. de petits pois 2 gousses d’ail 5 oignons 12 olives vertes ou noires 5 c. à s....

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2 mai 2024

Marmite de saucisses et tiges de blettes au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 8 ou 12 saucisses 20 tiges de blettes 4 pommes de terre 1 oignon 4 gousses d’ail 125 g de lardons ou de dés de jambon serrano 250 ml de coulis de tomates ½ c. à s. de curry 1 c. à c. de sucre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge...

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1 mai 2024

Spaghetti et sauce tomate épicée au colin

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti 2 filets de poisson colin 650 ml de tomates pelées en boîte 1 c. à c. de sucre ½ poivron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de câpres 1 c. à c. de graines de fenouil ½ c. à c. de gingembre 3 brins...

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30 avril 2024

Croquettes de thon piquantes et chou-fleur frit

Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de thon 150 g de chapelure 100 g de farine 3 oeufs 3 chiles jalapeño ou 1 piment oiseau 1 gousse d’ail Poivre Se l Pommes de terre Bouquets de chou-fleur Egrainer et hacher finement le ou les piments Egoutter et...

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29 avril 2024

Sauté de petits pois aux champignons et au bacon

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de petits pois surgelés 400 g de petits champignons en boîte 20 tomates sherry 1 oignon 2 gousses d’ail 4 tranches de bacon ½ cube de bouillon de légumes 6 c. à s. de vin blanc 3 brins de persil plat 2 c. à s. d’huile...

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28 avril 2024

Bananes plantain mûres farcies à la viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses bananes plantain noires bien mûres 500 g de bœuf haché ¼ de piment vert ¼ de poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 4 c. à s. de sauce tomates cuisinée 1 c. à s. de cumin moulu ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c....

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28 avril 2024

Filets de merlu panés et riz à la tomate

Le merlu est appelé colin mais il conserve son nom merlu lorsqu'il est frais Le merlu blanc commun est aussi appelé colin, bardot, colinot, merluche, merluchon, Lorsque le lieu noir est frais ou congelé, il s’appelle colin ou colin-lieu Ingrédients pour...

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26 avril 2024

Chipolatas et jardinière de légumes printaniers

Ingrédients pour 4 personnes : 12 saucisses genre chipolatas 4 carottes 8 bouquets de chou-fleur 4 coeurs d’artichauds 8 fines asperges en bocal 300 g de haricots verts plats surgelés 200 g de petits pois surgelés ½ oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon...

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26 avril 2024

Haricots blancs aux chipolatas et aux œufs

Haricots blancs aux chipolatas et aux œufs English breakfast de pâques en Espagne en compagnie … Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de haricots blancs 1 saucisses chipolata 1 oignon rouge 3 gousses d’ail ½ poivron rouge 1 piment 250 ml de purée de...

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25 avril 2024

Pois chiches et poulet à la menthe

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pois chiches prétrempés 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. de cumin 1 oignon 4 cuisses de poulet 1 oignon 2 pommes de terre 2 gousses d’ail 1 blanc de poireau 4 c. à s. de purée de tomate 1 c. à c. de...

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24 avril 2024

Filet de porc à la sauce au miel et à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes : 4 épais filets de porc 4 gousses d’ail ½ c. à s. de paprika 1 c. à c. d’ail en poudre 4c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. de sauce soja 5 c. à s. de miel ½ c. à c. de persil 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans...

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24 avril 2024

Riz crémeux au paprika

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz 1 tomate ½ oignon 200 ml de crème entière ½ cube de bouillon de légumes 1 c. à s. de farine 1 c. à c. de concentré de tomate 2 c. à s. de vin doux ( moscatel, malaga, porto ) 4 c. à s. de paprika doux 2 c. à...

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24 avril 2024

Croquettes de jambon à l’espagnole et sauce au jambon serrano

Croquettes de jambon à l’espagnole et sauce au jambon serrano Les croquettes ne peuvent pas se réaliser à la hâte sinon elles ne seront pas bien faites… Ingrédients pour 4 personnes : 3 tranches de jambon serrano épaisses 1 oignon 1 gousse d’ail 4 brins...

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21 avril 2024

Marmite de filets de bars et jardinière de légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de gros bars 3 carottes 3 pommes de terre 2 choux-raves 12 haricots plats 8 bouquets de chou-fleur 200 g de petits pois surgelés 150 g de potimarron 1 oignon blanc 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 c. à s. de fumet...

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