Marmite de poulet aux haricots verts plats et tomates concassées à la provençale et aux épices

Marmite de poulet aux haricots verts plats et tomates concassées à la provençale et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 blancs de poulet ( 600 g )
• 500 g de haricots verts plats
• 400 g de tomates concassées
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 1 c. à c. d’herbes de Provence ( Thym, Romarin, Sarriette, Origan )
• ½ c. à c. de marjolaine
• 1 c. à c. de paprika
• ½ c. à c. de curcuma
• 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1^ère pression à froid
• Poivre
• Sel

Rincer, sécher et couper les haricots verts plats en 4

Couper les blancs de poulet en batônnets

Peler et hacher finement les oignons

Peler et presser l’ail

Dans un saladier, mettre 3 c. à s. d’huile, les oignons, l’ail, tous les épices, le poivre, mélanger, couvrir avec un film alimentaire et mariner 1 h en remuant de temps en temps

Dans une marmite, 1 c. à s. d’huile, ajouter le contenu du saladier et revenir 5 mn pour dorer le poulet sur toutes les face en remuant

Ajouter les tomates concassées, le sel, mélanger et mijoter 5 mn à couvert en remuant souvent

Ajouter les haricots verts, mélanger, couvrir et cuire 30 mn à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les haricots cuits mais légèrement croquants

Servir le poulet aux haricots verts plats et tomates concassées à la provençale et aux épices bien chaud et accompagner de riz, de semoule ou de pommes de terre vapeur