Les marmites de Marphyl

28 avril 2024

Bananes plantain mûres farcies à la viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses bananes plantain noires bien mûres 500 g de bœuf haché ¼ de piment vert ¼ de poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 4 c. à s. de sauce tomates cuisinée 1 c. à s. de cumin moulu ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c....

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28 avril 2024

Filets de merlu panés et riz à la tomate

Le merlu est appelé colin mais il conserve son nom merlu lorsqu'il est frais Le merlu blanc commun est aussi appelé colin, bardot, colinot, merluche, merluchon, Lorsque le lieu noir est frais ou congelé, il s’appelle colin ou colin-lieu Ingrédients pour...

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26 avril 2024

Chipolatas et jardinière de légumes printaniers

Ingrédients pour 4 personnes : 12 saucisses genre chipolatas 4 carottes 8 bouquets de chou-fleur 4 coeurs d’artichauds 8 fines asperges en bocal 300 g de haricots verts plats surgelés 200 g de petits pois surgelés ½ oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon...

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26 avril 2024

Haricots blancs aux chipolatas et aux œufs

Haricots blancs aux chipolatas et aux œufs English breakfast de pâques en Espagne en compagnie … Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de haricots blancs 1 saucisses chipolata 1 oignon rouge 3 gousses d’ail ½ poivron rouge 1 piment 250 ml de purée de...

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25 avril 2024

Pois chiches et poulet à la menthe

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pois chiches prétrempés 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. de cumin 1 oignon 4 cuisses de poulet 1 oignon 2 pommes de terre 2 gousses d’ail 1 blanc de poireau 4 c. à s. de purée de tomate 1 c. à c. de...

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24 avril 2024

Filet de porc à la sauce au miel et à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes : 4 épais filets de porc 4 gousses d’ail ½ c. à s. de paprika 1 c. à c. d’ail en poudre 4c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. de sauce soja 5 c. à s. de miel ½ c. à c. de persil 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans...

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24 avril 2024

Riz crémeux au paprika

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz 1 tomate ½ oignon 200 ml de crème entière ½ cube de bouillon de légumes 1 c. à s. de farine 1 c. à c. de concentré de tomate 2 c. à s. de vin doux ( moscatel, malaga, porto ) 4 c. à s. de paprika doux 2 c. à...

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24 avril 2024

Croquettes de jambon à l’espagnole et sauce au jambon serrano

Croquettes de jambon à l’espagnole et sauce au jambon serrano Les croquettes ne peuvent pas se réaliser à la hâte sinon elles ne seront pas bien faites… Ingrédients pour 4 personnes : 3 tranches de jambon serrano épaisses 1 oignon 1 gousse d’ail 4 brins...

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21 avril 2024

Marmite de filets de bars et jardinière de légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de gros bars 3 carottes 3 pommes de terre 2 choux-raves 12 haricots plats 8 bouquets de chou-fleur 200 g de petits pois surgelés 150 g de potimarron 1 oignon blanc 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 c. à s. de fumet...

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21 avril 2024

Pudding de pain dur à l’ananas et au rhum

Pudding de pain dur à l’ananas et au rhum Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de pain rassis 8 rondelles d’ananas 625 ml de lait 125 ml de jus d’ananas ¼ c. à c. d’extrait de vanille ou 1 c. à c. d’eau de fleur d’oranger 6 c. à s. de sucre 4 c. à s....

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16 avril 2024

Côtes de porc piquantes cajun et purée de patate douce

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc épaisses sans l’os 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de purée de piment 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de sauce Worcestershire 1 c. à s. d’épices cajun ( paprika, coriandre, moutarde, curcuma, fenouil,...

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14 avril 2024

Coquelet et patate douce au citron et au romarin

Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 1 oignon 3 gousses d’ail 1 patate douce ½ citron bio 2 brins de romarin 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Rincer et couper le citron en rondelles Poivrer et saler...

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10 avril 2024

Tajine de poulet aux 2 citrons et au riz

Tajine de poulet aux 2 citrons et au riz Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 citron confit 1 citron jaune 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. de curcuma 4 pistils de safran 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de coriandre 300 g de...

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4 avril 2024

Fricassé de champignons aux penne et filet de porc crémeux

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g champignons ( pleurote, portobello, mousseron, pied-de-mouton ) 1 oignon 3 c. à s. de beurre 2 gousses d’ail 1 brin de persil plat 4 brins d’estragon 4 côtelettes de porc sans os 2 c. à s. de beurre en dés 300 g de...

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29 janvier 2024

Chutney de mangue aux épices et chutney de mangue simple

De gauche à droite : Confiture de goayve-fraise, de mangue, de kakis et de chutney de mangue Ingrédients pour 5 pots moyens : 1 kg de mangue 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 c. à s. de gingembre frais ou en poudre 1 c. à c. de graines de moutarde 1 c....

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Tags: coriandre, Mangue, piment, ail, gingembre, graines de fenouil, sucre, vinaigre blanc, huile d’olive, graines de moutarde, oignon rouge, graines de cumin

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27 janvier 2024

Confiture de mangues et rhum

De gauche à droite : confiture de goyave-fraises, de mangue, de kakis et chutney de mangue Ingrédients pour 8 pots : 2 kilos de mangues mûres mais NON fibreuses 1500 g de sucre 1 c. à s. d’extrait ou une gousse de vanille 2 limes ou 2 kumquats ou 2 citrons...

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Tags: rhum, sucre, citron jaune, extrait de vanille, citrons verts, mangues, limes, kumquats

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26 janvier 2024

Confiture de kakis et calamondins au rhum

De gauche à droite : confiture de gayave-fraise, de mangue, de kaki et chutney de mangues Fruit du plaqueminier, le kaki se mange souple. C’est un fruit sacré au Japon et il ne doit pas être confondu avec le persimon qui est dur… La banane permet de dissimuler...

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Tags: rhum, sucre, extrait de vanille, bananes, kakis, calamondins, eau de fleur d’oranger

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25 janvier 2024

Confiture de Goyave-Fraise

De gauche à droite : confiture de goyave fraise, de mangue, de kakis et chutney de mangue... Ingrédients pour 10 pots : 2 kg de goyave-fraises 1250 g de sucre semoule 2 citrons 1 c. à s. d’extrait de vanille ou 1 gousse ( facultatif ) 1 c. à c. de cannelle...

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Tags: cannelle, citrons, eau, extrait de vanille, sucre semoule, goyave-fraises

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24 janvier 2024

Croquettes aux gambas

Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées pour préparer les croquettes, elles seront tout aussi délicieuses !!! La recette va produire une bonne quantité de croquettes, il est préférable de congeler celles que vous ne mangerez pas Une fois...

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Tags: oignon, noix de muscade, chapelure, farine, lait, beurre, poivre, Sel, crevettes, oeufs Huile pour la friture

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22 janvier 2024

Tajine de coquelets aux olives à la méditerranéenne et pommes de terre dorées

Ingrédients pour 4 personnes : 2 coquelets 2 oignons 75 ml de jus de tomate 1 tomate 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de marjolaine ½ c. à c. de sauge 2 c. à c. de paprika 1 pincée de laurier en poudre 1 cube de bouillon de volailles 400 g d'olives vertes...

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Tags: tomate, Sauge, gingembre, pommes de terre, oignons, olives vertes, paprika, laurier, farine, marjolaine, jus de tomate, bouillon de volailles, persil frais, coquelets

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