Les marmites de Marphyl

15 juin 2024

Focaccia au pesto, jambon serrano, tomate, œuf dur parsemée de romarin et de thym

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de farine T55 1 c. à c. de levure sèche de boulanger 1 c. à c. de cassonade 10 g de sel 375 ml d’eau tiède 3 c. à s. d'huile d'olive 1 bouquet de thym frais 1 bouquet de romarin frais Sel 8 tranches fines de jambon...

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14 juin 2024

Pétoncles à la sauce galicienne et au riz tièdes

Ingrédients pour 4 personnes : 40 pétoncles 250 g de riz blanc à grains longs basmati 75 ml de vin blanc sec 1 c. à s. de beurre 1 oignon 2 gousses d’ail 75 g de jambon haché 200 ml de vin blanc 125 g de sauce tomate cuisinée ¼ c. à c. de paprika piquant...

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13 juin 2024

Côtes de porc et riz au citron et au romarin

Côtes de porc et riz au citron et au romarin Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc désossées 250 g de riz 2 oignons 1 oignon 2 citrons 1 brin de romarin 1 c. à s. de farine 1 c. à s. de sucre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression...

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11 juin 2024

Tagliatelle aux tomates cerises confites à l’huile d’olive

Facultatif : verser le piment dans l’huile au cours de la cuisson ou dans les assiettes… Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de tagliatelle 500 g de tomates cerises 500 ml d’huile d’olive 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 brin de romarin 8 feuilles...

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11 juin 2024

Milkshake d’ananas et de banane à la cannelle

Ingrédients pour 2 personnes : ¼ ananas ( 4 rondelles ) 1 banane 1 yaourt nature, ananas ou banane 1 pincée de cannelle 2 c. à s. de glace pilée Peler et couper la banane en tronçons Avec une spirale, vider l’ananas Prélever 4 rondelles d’ananas et couper...

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10 juin 2024

Soupe de poisson et gambas aux pâtes coquilles

Soupe de poisson et gambas aux pâtes Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 12 gambas 150 g de nouilles coquilles 2 carottes 3 pommes de terre 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. d’herbes de provence 250 g de purée de tomates...

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10 juin 2024

Croquettes de crevettes roses à l’ajillo

Croquettes de crevettes roses à l’ajillo L’onctuosité des croquettes à l’ajillo rappellera le goût des crevettes à l’ail… Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de crevettes roses 2 gousses d’ail 1 piment 2 c. à s. de beurre 4 c. à s. de farine 650 ml de...

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6 juin 2024

Salade de tomate aux oignons nouveaux aux anchois

Salade de tomate aux oignons nouveaux aux anchois et riz à la vinaigrette de myrtilles et framboises Ingrédients pour 4 personnes : 3 tomates cœur de bœuf ( 500 g ) 2 œufs durs 8 anchois 2 cm de gingembre 1 piment padron vert ou autre 2 oignons nouveaux...

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6 juin 2024

Velouté ou smoothie d’avocats au concombre et aux citrons

Velouté ou smoothie d’avocats au concombre et aux citrons En ajoutant de l’eau au velouté vous obtiendrez un smoothie avec la texture du gazpacho… Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats 3 concombres 1 citron jaune 1 citron vert 1 gousse d’ail ½ c. à...

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5 juin 2024

Croquettes de cabillaud à la Valenciana

Sans gluten et sans lactose Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de cabillaud sans peau, ni arêtes 500 g de pommes de terre 3 brins de persil 3 gousses d’ail 2 œufs Huile d’olive extra vierge Poivre Gros sel Peler et hacher l’ail Hacher finement le persil...

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4 juin 2024

Poulet au chilindron

Poulet au chilindron Une recette typique de la ville de Teruel dans l’Aragon qui représente le plat familial du dimanche midi par excellence servi traditionnellement dans un plat en terre cuite Le poulet peut être remplacé par du lapin ou de l’agneau...

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3 juin 2024

Filets de thon à l’huile d’olive et légumes en salade

Filets de thon à l’huile d’olive et légumes en salade Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de filet de thon melva ou rouge sans peau, ni arêtes 250 ml d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 gousses d’ail 2 cosses de fenouil 1 brin...

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30 mai 2024

Lasagnes au chou kale et lardons à la béchamel et fromage de chèvre

Lasagnes au chou kale et lardons à la béchamel et fromage de chèvre Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de lasagnes 450 g de feuilles de chou kale 2 paquets de lardons 75 g de chorizo doux ou piquant 1 bûche de chèvre frais 125 g de fromage râpé 5...

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29 mai 2024

Cuisses de poulet aux anchois et vinaigre balsamique à la tomate

Cuisses de poulet aux anchois et vinaigre balsamique à la tomate Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de farine 5 c. à s. de vinaigre balsamique 6 anchois 16 olives noires aux anchois 200 ml de purée...

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27 mai 2024

Filet de surlonge ou filet mignon de porc à la sauce aux citrons

Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet de porc ( 400 g ) 3 citrons 2 oignons 10 tomates cerise 4 gousses d’ail 2 c. à s. de farine 100 ml de vin blanc 1 c. à c. de vinaigre balsamique blanc 3 c. à s. de concentré de bouillon de bœuf 1 c. à s. d’origan...

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26 mai 2024

Milkshake de kakis au lait de coco

Ne pas confondre kaki et persimon, le persimon est dur et ferme tandis que le kaki a une texture molle, gélatineuse et fine Tout de ce qui est à base de lait est un milkshake ou batido, les autres préparations au fruit et/ou aux légumes sont de smoothies…...

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20 mai 2024

Piña colada de Puerto Rico

Création d’un portoricain au bar de plage de l’hôtel Hilton Caribe de San Juan de Puerto Rico en 1954 Il se réalise maintenant avec des rhum blanc et brun et du lait de coco Ingrédients pour 1 verre : Version actuelle… 40 ml de rhum blanc 20 ml de rhum...

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20 mai 2024

Soupe de tête et arêtes de cabillaud, filets et gambas

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cabillaud de 2750 g dont 1250 g de tête et queue de cabillaud ( sans viscères, ni branchies ) 2 filets de cabillaud 4 étrilles 12 têtes de gambas 1 blanc de poireau 2 carottes 3 tomates ½ fenouil 1 branche de céleri 1...

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17 mai 2024

Steak haché et foie gras avec un oeuf à cheval

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée ( filet ou rumsteck ) 2 escalopes fines de foie gras 4 œufs 4 oignons 1 pincée de piment d’Espelette 3 c. à s. de beurre 2 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Au couteau, couper le filet de...

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17 mai 2024

Smoothie de fraises au concombre et jus de groseilles

Smoothie de fraises au concombre et jus de groseilles Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de fraises 1 concombre épineux 125 ml de jus de groseilles Glace pilée Peler et couper le concombre en morceaux Rincer brièvement et équeuter les fraises Dans le...

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