Sauté de cuisses de poulet aux haricots plats et au chou-fleur à la sauce tomate

Sauté de cuisses de poulet aux haricots plats et au chou-fleur à la sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet
• 400 g de haricots verts plats
• 300 g de bouquets de chou-fleur
• 400 ml de coulis de tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• ½ c. à c. d’origan
• 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1^ère pression à froid
• Poivre
• Sel

Peler et hacher l’oignon

Peler et écraser l’ail

Rincer, ébouter et couper les haricots verts plats en 4

Dans une marmite, chauffer l’huile d’olive, ajouter les cuisses de poulet, dorer 7 m sur toutes les faces à feu vif et réserver

Ajouter l’oignon, le sel, mélanger et suer 5 mn à feu doux à couvert jusqu'à ce qu’il soit translucide

Ajouter la sauce tomate, l’ail, l’origan, le poivre, remuer et mijoter 5 mn a feu doux en mélangeant

Remettre les cuisses de poulet, 125 ml d’eau, couvrir et mijoter 20 mn à feu doux

Ajouter les haricots plats, les bouquets de chou-fleur et cuire 20 mn à découvert jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre, les légumes cuits et la sauce épaisse

Servir le sauté de cuisses de poulet aux haricots plats et au chou-fleur à la sauce tomate bien chaud