Les marmites de Marphyl

6 juin 2023

Cannelloni de fruits de mer à la sauce Alfredo

Ingrédients pour 4 personnes : 20 moules 20 crevettes roses 250 g de blanc de seiche blanc 75 g de lardons 4 gousses ou 1 c. à s. de purée d’ail 1 barquette de fromage frais ( philadelphia, St Moret ) ( 200 g ) 250 g de crème sure = 250 g de crème épaisse...

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Tags: ail, moules, citron, fromage râpé, crevettes roses, persil, laurier, lait, lardons, mozzarella, blanc de seiche, feuilles de lasagne, fromage frais crème sure

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6 juin 2023

Ribs de boeuf tex-mex au four et au BBQ

La viande des basses côtes de bœuf attachée à l'os est persillée mais non grasse et se congèle très bien A cuire au barbecue à couvert, feu moyen 2 h en arrosant régulièrement ou au four comme dans cette recette Ingrédients pour 2 personnes : 8 basses...

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Tags: ail, citron, sauce Worcestershire, cassonade brune, basses côtes de boeuf, moutarde forte. paprika, sirop de sucre de canne. mélasse brune. vin rouge, piments chili secs. oignons, épices BBQ

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2 juin 2023

Cuisses de poulet aux 2 pommes et au sirop d’agave

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 pommes 2 oignons 1 brin de thym citronné 250 ml de jus de pomme 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à s. de sirop d'érable 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère...

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Tags: oignons, pommes, bouillon de volaille, vinaigre de cidre, sirop d'érable, cuisses de poulet, jus de pomme, thym citronné

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1 juin 2023

Tartare de boeuf à l’asiatique

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de romstec coupé finement au couteau 1 oignon nouveau 2 cm de gingembre ou ½ c. à c. en poudre 1 citron vert 2 brins de menthe 2 brins de coriandre 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de brandy ou de cognac 1 c. à s. de...

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Tags: coriandre, gingembre, citron vert, sauce soja, brandy, cognac, menthe, vinaigre de riz, huile, oignon nouveau, flocons de piment, romsteck

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30 mai 2023

Pudding de pommes et raisins secs au rhum brun

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pain rassis pas dur 4 pommes 4 c. à s. de raisins secs 4 c. à s. de rhum brun ou de calvados 500 ml de lait chaud 5 c. à s. de cassonade, vergeoise ou de sucre brun 2 oeufs 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de cannelle...

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Tags: gingembre, cannelle, raisins secs, oeufs, rhum brun, cassonade, pommes, sucre brun, beurre, calvados, extrait de vanille, vergeoise, lait chaud, pain rassis

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30 mai 2023

Pavés de thon à la portugaise

Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de thon 1 c. à s. de vinaigre blanc 125 ml de vin blanc sec 6 gousses d’ail 1 c. à c. de moutarde forte 1 c. à c. d’origan 1 c. à s. de maïzena 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre...

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Tags: ail, origan, vin blanc sec, moutarde forte, vinaigre blanc, maïzena, pavés de thon

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25 mai 2023

Macaroni aux betteraves

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de macaroni 5 betteraves 1 cube de bouillon de légumes 2 tomates 1 c. à c. de concentré de tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de fenugrec 1 c. à c. de coriandre 1 pincée de noix de muscade 1 piment ½ citron...

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Tags: coriandre, piment, ail, citron, tomates, concentré de tomate, oignon, noix de muscade, bouillon de légumes, fenugrec, macaroni, betteraves

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22 mai 2023

Cuisson des œufs à la vapeur

Temps de cuisson pour des oeufs de poule !!! Oeuf à la coque vapeur avec des « mouillettes » de pain beurré Blanc légèrement coulant et le jaune liquide : Cuire 3 mn et 30 secondes Blanc coagulé et le jaune liquide : Cuire 4 mn A consommer immédiatement,...

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Tags: oeufs de poule

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21 mai 2023

Wok de gambas au céleri branche et aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes 300 g de gambas 1 céleri branche 3 carottes 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 3 c. à s. de nuoc mam 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de sauce d’huîtres 2 brins de coriandre 200 g de riz basmati 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: coriandre, gambas, ail, carottes, riz basmati, sauce soja, céleri branche, Sauce d’huîtres, nuoc mam, oignon nouveau

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20 mai 2023

Milkshake de banane aux myrtilles

Ingrédients pour 2 personnes : 1 banane mûre 150 g de myrtilles 1 yaourt nature 250 ml de lait 1 c. à s. de sirop d'érable ou de miel liquide 6 glaçons ou glace piléee Peler et couper la banane en morceaux Dans le bol du blender, mettre la banane, les...

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Tags: lait, miel liquide, yaourt nature, sirop d'érable, banane, myrtilles

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20 mai 2023

Filets de colin à la panure japonaise et nouilles chinoises aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin sans peau ni arêtes 2 oeufs 2 c. à s. de sauce soja 3 c. à s. de farine 4 c. à s. de chapelure japonaise 20 gambas ou crevettes roses 2 échalotes 6 c. à s. de purée de tomates 1 c. à s. de sauce sriracha...

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Tags: gambas, échalotes, oeufs, crevettes roses, farine, sauce soja, beurre, piment vert, miel, filets de colin, huile de sésame, purée de tomates, poivre de Cayenne, arachides grillées, chapelure japonaise, pâte de chili, pâtes chinoises de blé, sauce sriracha

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18 mai 2023

Fromage blanc aux myrtilles

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de myrtilles fraîches 8 c. à s. de sucre ¼ d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 500 g de fromage blanc 100 g de crème fraîche 2 c. à s. de crème fraîche 2 feuilles de gélatine Dans une casserole, à feu...

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Tags: fromage blanc, crème fraîche, sucre, extrait de vanille, gélatine, myrtilles fraîches

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9 mai 2023

Queues de saumon et la sauce aux herbes et câpres au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon dans la queue 2 citrons 4 brins de persil 4 brins de céleri branche 4 brins d’aneth 4 c. à s. de câpres 6 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 c. à c. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère...

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Tags: citrons, crème fraîche, persil, pavés de saumon, céleri branche, câpres, beurre, huile d’olive, aneth

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4 mai 2023

Marmite de poulet et céleri branche à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pied de céleri branche 4 cuisses de poulet 75 g de lardons 4 tomates 2 c. à s. de mélange ail et persil 250 g de concassées de tomates 1 c. à c. de sucre 2 pommes de terre 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 125 ml de vin...

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Tags: carotte, Ras al Hanout, ail, vin blanc sec, tomates, pommes de terre, thym, sucre, oignon, céleri branche, lardons, cuisses de poulet, mélange ail et persil

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2 mai 2023

Choux-raves farcis au thon et à la macédoine de légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 8 choux-raves ou 4 gros 2 boites de thon à l’huile d’olive 1 bocal de macédoine de légumes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 c. à s. de persil plat ¼ c. à c. de piment d’Espelette ½ c. à s. de curcuma 1 pincée...

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Tags: ail, curcuma, cumin, oignon, laurier, piment d’Espelette, huile d’olive, persil plat, thon à l’huile d’olive, choux-raves, macédoine de légumes

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28 avril 2023

Merlu et oignons au four et purée rouge de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de suprêmes de merlu 600 g de pommes de terre 1 oignon nouveau 2 c. à s. de beurre pommade 125 ml de crème liquide 75 ml de vin blanc 1 c. à s. de rhum blanc 1 c. à s. d’estragon ½ c. à c. de gingembre 3 c. à s. d’huile...

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Tags: gingembre, pommes de terre, vin blanc, beurre, rhum blanc, estragon, crème liquide, oignon nouveau, suprêmes de merlu

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26 avril 2023

Tajine de poulet aux fèves et tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 kg de jeunes fèves 1 poivron vert cornu 4 tomates 2 oignons nouveaux 2 gousses d’ail ½ citron confit 1 citron 3 c. à s. de purée de tomates 1 c. à s. de ras al hanout 1 c. à c. de cumin 12 olives vertes...

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Tags: Ras al Hanout, ail, citron, tomates, oignons, poivron vert, olives vertes, persil, cumin, citron confit, purée de tomates, cuisses de poulet, jeunes fèves