Les marmites de Marphyl

15 novembre 2022

Jarrets de porc aux pois chiches et poivrons

Ingrédients pour 2 personnes : 2 jarrets de porc 1 oignon 2 clous de girofle 3 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 1 brin de thym 300 g de pois chiches 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. de cumin 1 oignon ½ chorizo fort 4 tomates 1 poivron...

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Tags: coriandre, ail, tomates, poivron rouge, poivron vert, paprika, pois chiches, persil, thym, cumin, oignon, clous de girofle, noix de muscade, laurier, chorizo fort, jarrets de porc, 5 baies

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14 novembre 2022

Toast de foie de morue au citron et au miel

Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de pain de mie 1 échalote 3 cm de gingembre frais 1 oignon nouveau 3 c. à s. de jus de citron 2 c. à c. de miel liquide ¼ c. à c. de piment d’Espelette Fleur de sel Peler, couper de fines rondelles d’oignon et...

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Tags: citron, gingembre, piment d’Espelette, miel liquide, pain de mie, oignon nouveau, 1 échalote

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14 novembre 2022

Milkshake de mangue au curcuma et cardamome

Ingrédients pour 2 personnes : 1 mangue 500 ml de lait 3 c. à s. de miel liquide ou de sirop d’agave ¼ de c. à c. de cardamome en poudre ½ c. à c. de curcuma 4 c. à s. de glace pilée Mettre le lait une nuit au réfrigérateur Dans un saladier, verser le...

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Tags: Mangue, curcuma, lait, miel, cardamome, sirop d’agave

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12 novembre 2022

Steak à la sauce au poivre vert et pommes de terre sarladaises

Pommes de terre sarladaises : Cuisson au four ou traditionnelle !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 steaks de boeuf 2 c. à s. de baies de poivre vert en saumure Thiercelin 1809 4 c. à s. de brandy, armagnac ou cognac 200 ml de crème fraîche 3 c. à s....

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Tags: ail, pommes de terre, poivre vert, Armagnac, crème fraîche, persil, graisse de canard, beurre, brandy, cognac, steaks de bœuf

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11 novembre 2022

Milkshake de kakis aux myrtilles

Ingrédients pour 2 personnes : 2 kakis 400 ml de lait 300 g de myrtilles congelées 1 c. à s. de sirop d’agave 2 c. à s. de glace pilée Avec une c. a c., prélever la chair des kakis Dans le bol d’un blender, mettre les kakis, les myrtilles, le sirop d’agave...

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Tags: lait, sirop d’agave, myrtilles, kakis

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10 novembre 2022

Avocats farcis au thon et poivron rouge à la sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 avocats 1 boîte de thon au naturel ( 180 g ) 2 tomates 2 sucrines 1 poivron rouge 2 citrons 1 gousse d’ail 1 oignon rouge 5 gouttes de Tabasco 3 c. à s. de ketchup 1 c. à s. de pâte d’anchoïade 8 brins de ciboulette 1...

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Tags: ail, citron, tomates, Tabasco, poivron rouge, ciboulette, oignon rouge, ketchup, anchoïade, thon au naturel, avocat, sucrines

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9 novembre 2022

Wok de boeuf aux légumes et nouilles de riz

Ingrédients pour 4 pers. 4 filets de boeuf 1 paquet de nouilles de riz ½ courgette 2 carottes 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 pommes de terre 1 navet 1 oignon 2 gousses d’ail 1 citron vert 5 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce d’huîtres 1 c. à c....

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Tags: ail, carottes, gingembre, pommes de terre, courgette, poivron rouge, poivron vert, curcuma, cumin, oignon, citron vert, filets de bœuf, sauce soja, navet, Sauce d’huîtres, nouilles de riz

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8 novembre 2022

Blanquette de lapin au chou à la normande

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin ( 1400 g ) 2 râbles, 2 cuisses et 2 pattes 1 foie de lapin 125 g de lardons 1 petit chou blanc ou vert 2 carottes 1 blanc de poireau 350 g de petits champignons de Paris 4 pommes de terre 1 oignon 1 clou de girofle,...

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Tags: lapin, champignons, Chou, romarin, ail, citron, carottes, pommes de terre, vin blanc, crème fraîche, persil, clou de girofle, oignon, laurier, farine, beurre, blanc de poireau, lardons, estragon, foie de lapin

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8 novembre 2022

Milkshake de kakis aux yaourts

À ne pas réaliser avec des persimons… Ingrédients pour 2 personnes : 3 kakis bien mûrs 2 yaourts natures ou vanille 1 c. à s. de miel liquide Glace pilée Mettre les yaourts 2 h au congélateur Avec une c. à c., prélever la chair des kakis Dans le bol du...

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Tags: miel liquide, yaourts, kakis

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7 novembre 2022

Milkshake ou batido d’ananas et kakis au gingembre

Ingrédients pour 2 personnes : 2 kakis 250 g de d’ananas 125 ml de jus d’ananas 125 ml de lait 2 cm de gingembre 1 c. à s. de glace pilée Mettre le lait et le jus d’ananas 1 h au congélateur Peler et presser le gingembre Couper en 2 et prélever la pulpe...

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Tags: gingembre, lait, ananas, jus d’ananas, kakis

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7 novembre 2022

Penne rigate à l’encre de seiches et gambas à la sauce crémeuse à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de penne rigate à l’encre de seiche 28 gambas 1 tête d’ail 6 c. à s. de beurre 450 ml de crème fraîche 250 g de fromage parmesan 1 c. à s. de farine 1 c. à s. de crème Poivre Sel Décortiquer 24 gambas Couper 12 gambas...

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Tags: gambas, ail, crème, crème fraîche, farine, beurre, fromage parmesan, penne rigate à l’encre de seiche

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5 novembre 2022

Milkshake à la mangue

Ingrédients pour 2 personnes : 1 Peler et couper la mangue en morceaux Dans le bol du mixeur, mettre la mangue, la glace à la mangue, les yaourts, le miel et mixer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux Dans les verres, servir 1 c. à s. de glace...

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Tags: Mangue, lait, miel, sirop d'érable, yaourt, glace à la mangue

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4 novembre 2022

Smoothie de mangue aux kakis et aux épices

Le manguier Le plaqueminier Ingrédients pour 2 personnes : 1 mangue 2 kakis 1 boule de sorbet citron 1 pincée de cannelle moulue 1 pincée de cardamome moulue 1 pincée de gingembre moulu ½ c. à c. de curcuma 4 c. à s. de glace pilée Dans un bol, mettre...

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Tags: Mangue, gingembre, cannelle, curcuma, cardamome, kakis, sorbet citron

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4 novembre 2022

Conchiglie aux chorizos et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de Poivre Sel Peler et hacher finement l’ail Couper les chorizos en rondelles Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive, ajouter et dorer le chorizo Rincer les tomates et entailler la base en croix avec un couteau...

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Tags: ail, tomates, basilic, chorizo doux, chorizo fort, sauce tomate au basilic, pâtes conchiglie

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3 novembre 2022

Pot au feu de lapin à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses ou râbles de lapin 200 g de petits champignons de Paris 4 carottes 2 blancs de poireaux 4 pommes de terre ½ chou 2 tomates ½ courgette ½ poivron rouge ½ poivron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de concentré...

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Tags: coriandre, lapin, champignons, Chou, ail, poireaux, carottes, tomates, pommes de terre, courgette, poivron rouge, poivron vert, concentré de tomates, cumin, oignon, laurier, grains de poivre, bouillon de légumes, baies de genièvre, estragon

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2 novembre 2022

Salade variée aux anchois et à l'avocat

Ingrédients pour 1 personne : ½ tomate ½ avocat 3 poignées de jeunes pousses 2 filets d’anchois roulés au câpre 2 c. à s. de dés de fromage manchego frais 2 c. à s. de dés de fromage manchego semi curado 1 c. à s. de cerneaux de noix Sauce : 1 jaune d’oeuf...

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Tags: tomate, moutarde, ail, citron, Tabasco, fromage frais, cerneaux de noix, jaune d’oeuf, sauce Worcestershire, filets d’anchois, avocat, jeunes pousses, fromage semi curado

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1 novembre 2022

Milkshake de mangue à la banane au lait de coco et au rhum

Ingrédients pour 2 personnes : 1 ou 2 mangues mûres ( selon la taille ) 2 bananes bien mûres 2 c. à s. de sucre roux 300 ml de lait de coco 2 c. à s. de rhum brun ¼ c. à c. d’extrait de vanille 2 c. à s. de glace pilée Peler, dénoyauter, gratter la chair...

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Tags: lait de coco, rhum brun, sucre roux, extrait de vanille, bananes, mangues

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31 octobre 2022

Potage aux légumes de pot au feu et au riz avec sa « mique »

La "mique" Un potage avec le reste des légumes du pot au feu et son bouillon et en ajoutant quelques légumes La mique est traditionnelle du Limousin, du Périgord et du Quercy Ingrédients pour 4 personnes : Légumes du pot au feu ( 2 carottes, 1 blanc de...

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Tags: carottes, pommes de terre, farine, Sel, riz rond, navet, bouillon de pot au feu, Légumes du pot au feu, levure du boulanger

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31 octobre 2022

Milkshake à la banane et à la vanille au rhum

Ingrédients pour 2 pers. 2 bananes 250 ml de lait ½ c. à c. d'extrait de vanille 2 c. à s. de rhum 1 c. à c. de sirop d’agave Peler et couper les bananes en rondelles Mettre le lait et les bananes 2 h au congélateur Dans le bol du blender, mettre les...

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Tags: rhum, lait, extrait de vanille, bananes, sirop d’agave

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31 octobre 2022

Soupe de fruits de mer et légumes variés

Ingrédients pour 4 personnes : 12 gambas 200 g d’anneaux de calamar 20 moules décortiquées 20 palourdes 2 pommes de terre 1 navet 3 c. à s. de petits pois 12 haricots verts ronds 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de sel...

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Tags: gambas, carotte, ail, moules, haricots verts, gingembre, pommes de terre, petits pois, fumet de poisson, oignon, huile d’olive, palourdes, navet, anneaux de calamar, Sel de céleri

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