Les marmites de Marphyl

16 avril 2023

Fraises à la crème et au rhum

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de fraises 2 oranges 2 œufs 250 g de mascarpone 4 c. à s. de sucre glace 2 c. à s. de sucre blanc 100 ml de rhum blanc ou de vodka Râper et presser les oranges Rincer, sécher, équeuter et couper les fraises les plus...

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Tags: oeufs, fraises, rhum blanc, sucre blanc, mascarpone, oranges, sucre glace, vodka

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15 avril 2023

Filets de merlu panés et légumes frits

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de merlu ou colin, cabillaud, dorade 6 pommes de terre ( bintje, manon, monalisa … ) 4 carottes 4 poivrons cornus italiens 1 oignon 4 œufs 6 c. à s. de farine 6 c. à s. de chapelure 2 c. à s. de beurre Poivre Sel...

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Tags: poivrons, carottes, pommes de terre, oignon, chapelure, farine, filets de merlu

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14 avril 2023

Morue aux carottes et côtes de blettes au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de morue 6 carottes 8 blettes multicolores 2 oignons 2 gousses d’ail 180 g de riz 375 ml d’eau 1 cube de fumet de poisson ½ c. à c. de cumin 1 c. à c. de gingembre 2 c. à s. de crème fraîche 3 brins de persil 2 c....

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Tags: Riz, Morue, ail, carottes, gingembre, oignons, fumet de poisson, crème fraîche, persil, cumin, blettes multicolores

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11 avril 2023

Riz au lait aux épices et aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de riz à grains ronds 1 litre de lait entier 100 g de sucre ¼ c. à c. d’extrait de vanille ½ c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de gingembre 1 bâton de cannelle 1 pincée de sel 20 fraises Dans une passoire fine, rincer brièvement...

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Tags: gingembre, cannelle, curcuma, sucre, lait entier, fraises, Sel, extrait de vanille, riz à grains ronds

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11 avril 2023

Marmite de poulet et artichauts aux poivrons rouges et pommes de terre

Ingrédients pour 4 Personnes : 4 pilons de poulet 12 cœurs d’artichauts 2 poivrons rouges 2 carottes 4 pommes de terre 1 tomate 1 oignon 4 gousses d’ail 1 brin de thym 250 ml de vin blanc 1 citron ½ c. à c. de bouillon de volaille 1 c. à c. de curcuma...

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Tags: tomate, ail, citron, carottes, pommes de terre, vin blanc, curcuma, thym, poivrons rouges, paprika doux, oignon, bouillon de volaille, pilons de poulet

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8 avril 2023

Tortellini aux gambas et champignons avec courge aux feuilles de blettes

Les tortellini se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de farine 3 œufs 12 gambas 250 g de champignons 1 échalote 1 c. à c. de paprika 2 c. à s. de grana padano rapé 2 c. à s. d’huile...

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Tags: gambas, champignons, blettes, oeufs, vin blanc, paprika, oignon, farine, échalote, bouillon de légumes, courge, grana padano

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3 avril 2023

Croquettes de colin et sauté de haricots verts aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de poisson blanc 2 oeufs 1 c. à s. de maïzena 3 gousses d’ail 2 échalotes 3 brins de persil 4 c. à s. de chapelure 400 g de haricots verts 2 oignons 1 citron 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid...

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Tags: ail, citron, échalotes, haricots verts, oeufs, oignons, persil, chapelure, huile d’olive, menthe poivrée, maïzena, huile de friture, poisson blanc

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1 avril 2023

Pestiños, gâteaux de Pâques

Une recette traditionnelle de gâteaux d’origine mauresque spécialité de la Semaine Sainte andalouse offerte par la grand-mère de mon amie… Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de farine T55 1 c. à s. d’anis doux ou sec 1 zeste et la râpure d’un citron...

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Tags: citron, cannelle, vin blanc, levure, sucre, clous de girofle, farine, miel, huile d’olive, Sel, huile de friture, anis, Jerez, Oporto ) ou sec ( montilla Jerez fino ) 250 g de sucre ½ c. à c.

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1 avril 2023

Soupe de légumes au riz et aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses knacki 125 g de riz blanc 2 pommes de terre 1 carotte 1 courgette 1 branche de céleri 200 g de pois chiches pré trempés 2 gousses d’ail 1 oignon ½ c. à c. de thym 1 feuille de laurier ½ c. à c. de paprika 2 cubes...

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Tags: carotte, ail, pommes de terre, courgette, paprika, pois chiches, thym, oignon, laurier, huile d’olive, bouillon de légumes, branche de céleri, Riz blanc, saucisses knacki

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30 mars 2023

Riz au poulet et aux cœurs d’artichauts au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz à grains longs 500 g de blancs de poulet 12 cœurs d’artichauts frais ou surgelés ½ citron 1 oignon nouveau 4 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volailles 1 c. à c. d’origan ½ c. à c. de paprika 2 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, origan, citron, blancs de poulet, paprika, coeurs d’artichauts, bouillon de volailles, oignon nouveau, riz à grains longs

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28 mars 2023

Risotto aux chanterelles et au mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de riz long 250 g de chanterelles 2 tranches de jambon 2 échalotes 2 gousses d’ail 150 ml de vin blanc sec 2 cubes de bouillon de volaille 4 c. à s. de mascarpone 3 c. à s. de beurre 4 c. à s. de parmesan râpé 1 c....

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Tags: ail, vin blanc sec, échalotes, parmesan, riz long, bouillon de volaille, beurre, jambon, mascarpone, chanterelles

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28 mars 2023

Milkshake de banane et pomme à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes : 2 bananes 1 pomme 1 litre de lait 1 pincée de cannelle 2 c. à s. de sucre ou de miel Peler et couper les fruits en dés Dans le bol du blender, mettre tous les ingrédients et mixer Réserver 30 mn au réfrigérateur Dans des...

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Tags: sucre, miel, banane, pomme. lait. cannelle

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26 mars 2023

Smoothie de citriques variés

Un apport de vitamines C garanti !!! Le kalamansi est le fruit du calamondin Ingrédients pour 4 personnes : 12 kumquats 5 Kalamansis 1 pamplemousse rose 2 oranges à jus 2 mandarines 3 c. à s. de mélasse ou sucre Glace pilée Dans une casserole, mettre...

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Tags: mandarines, sucre, glace pilée, kumquats, pamplemousse rose, Kalamansis, mélass, oranges à jus

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25 mars 2023

Cabillaud et feuilles de blettes aux pois chiches et malanga

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 4 c. à s. de vinaigre blanc 1 cube de bouillon de légumes 1 poireau 1 bouquet garni 400 g de feuilles de blettes 400 g de pois chiches précuits 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive vierge...

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Tags: ail, Cabillaud, Yautia, pois chiches, vinaigre blanc, oignon, poireau, taro, bouquet garni, huile d’olive, bouillon de légumes, feuilles de blettes, malangas

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22 mars 2023

Pudding de pain au rhum express

Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de pain rassis 750 ml de lait 6 c. à s. de sucre ¼ c. à c. d’extrait de vanille 5 c. à s. de raisins secs 4 c. à s. de rhum brun 3 œufs 1 pincée de sel Dans un bol, mettre 3 c. à s. de raisins, le rhum, couvrir et...

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Tags: raisins secs, oeufs, sucre, rhum brun, lait, Sel, extrait de vanille, pain rassis

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22 mars 2023

Ailerons de volaille caramélisés aux épices

Pour poulet, dinde ou oie…. Ingrédients pour 4 personnes : 16 ailerons de poulet 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de paprika en poudre 1 c. à c. de curry en poudre 1 c. à c. de coriandre en poudre 2 c. à c. de miel 1 c. à s. de moutarde 2 brins...

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Tags: coriandre, curry, moutarde, gingembre, paprika, miel, estragon, jus d’ananas, ailerons de poulet

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19 mars 2023

Penne rigate all’arrabbiata et oeuf au plat épic

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de penne rigate 4 oeufs 800 g de tomates très mûres 1 c. à c. de sucre 100 g de pecorino ou parmesan ou grana padano 3 gousses d’ail 3 piments rouges 4 c. à c. de persil haché 4 c. à s. d’huile d’olive Sel Hacher finement...

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Tags: ail, tomates, oeufs, persil, parmesan, sucre, piments rouges, penne rigate, pecorino, grana padano

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17 mars 2023

Gambones persillés au rhum brun

Ingrédients pour 4 personnes : 16 grosses crevettes crues 4 gousses d’ail 125 ml de rhum brun 150 g de beurre 1 citron ½ c. à c. de paprika doux 4 c. à c. de coriandre hachée 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre...

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Tags: coriandre, ail, citron, paprika doux, rhum brun, beurre, crevettes crues

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14 mars 2023

Asperges vertes au four à microondes

La cuisson au four à microondes intensifie les saveurs … Ingrédients pour 4 portions : 36 asperges vertes Huile d’olive vierge extra Sel Couper le pied des asperges en éliminant la zone molle et fibreuse Rincer bien à l’eau, sans égoutter ni trop sécher...

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Tags: Sel, asperges vertes, huile d’olive vierge extra

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8 mars 2023

Ragoût de saucisses aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 saucisses ( chipolata, longaniza, montbeliard, etc… ) 150 g de lardons 2 carottes 2 pommes de terre 400 g de haricots blancs en boîte 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 1 feuille...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, poivron rouge, concentré de tomates, haricots blancs, oignon, laurier, bouillon de légumes, lardons, crème liquide, saucisses

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