Mélange d’épices indiennes

Utiliser ce mélange d’épices dans des plats en sauce, végétariens et carnés ( poulet tandoori, poulet biryani, curry de veau, curry de poisson au lait de coco, samoussas, chou-fleur au curry, dhal ( lentilles jaunes à l'indienne)...

Ingrédients pour un flacon :

• 5 c. à s. de cumin en poudre
• 5 c. à s. de coriandre en poudre
• 1 c. à s. d’ail en poudre
• 1 c. à s. de curcuma
• 3 c. à c. de paprika
• 3 c. à c. de gingembre en poudre
• 1 c. à c. de cannelle
• 1 c. à c. de poivre noir
• 1 c. à c. de cardamome
• ½ c. à c. de clou de girofle
• ½ c. à c. de piment en poudre

Dans le bol du mini-mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer en fine poudre par impulsions

Avec un entonnoir remplir le flacon

Conserver le flacon d’épices indiennes dans un endroit frais et sec