Bananes plantain mûres farcies à la viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 grosses bananes plantain noires bien mûres
• 500 g de bœuf haché
• ¼ de piment vert
• ¼ de poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 c. à s. de sauce tomates cuisinée
• 1 c. à s. de cumin moulu
• ½ c. à c. de gingembre
• ½ c. à c. de purée de piments
• 4 c. à s. de fromage râpé
• 2 c. à s. de beurre
• 2 c. à s d’huile d’olive vierge extra 1^ère pression à froid Mondrón
• Poivre
• Sel

Peler et hacher finement l’oignon et l’ail

Épépiner et couper les poivrons en petits carrés

Ebouter et entailler les plantains sur toute la longueur ( profondeur 1 cm )

Dans une sauteuse, fondre 1 c. à s. d’huile, 1 c. à s. de beurre, déposer les plantains avec l’entaille au-dessous, couvrir et mijoter 6 mn à feu doux

Retourner les plantains, entaille vers le haut, couvrir, mijoter 14 mn à feu doux et réserver dans un plat à four

Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile, ajouter l’oignon, les poivrons, le sel, mélanger, couvrir et revenir 5 mn à feu doux en remuant de temps en temps

Ajouter et fondre 1 c. à s. de beurre

Ajouter la viande, l’ail et dorer en remuant à feu moyen

Ajouter la sauce tomate, le cumin, le gingembre, la purée de piments, le poivre et porter 5 mn à frémissements en remuant souvent

Couper les bananes en 2 dans la longueur en suivant l’entaille sans entamer la peau en dessous

Sur chaque banane dans le plat, verser ¼ de la viande hachée, saupoudrer de fromage râpé et poivrer

Enfourner et gratiner 5 mn jusqu’à ce que le fromage soit fondu

Servir les bananes plantain mûres farcies à la viande hachée bien chaudes avec une salade verte ou composée