Les marmites de Marphyl

30 octobre 2024

Tranche d’épaule d’agneau et macédoine de légumes en sauce au vin doux

Ingrédients para 4 personnes 4 ou 8 tranches d’épaule d’agneau ( selon la taille ) 250 ml de vin doux ( malaga, porto, moscatel ) 2 oignons 2 gousses d’ail Maizena pour lier 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel 400 g de légumes de macédoine...

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26 octobre 2024

Soupe de poulet et oeufs aux vermicelles et au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 1250 g d’eau 500 g de blanc de poulet 150 g de vermicelles 2 pommes de terre 2 carottes 1 navet 1 branche de céleri 1 c. à s. de petits pois 12 haricots verts ronds 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de legumes...

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25 octobre 2024

Blancs de poulet au fromage frais aux champignons et à l’estragon

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 12 champignons 5 échalotes 200 g de fromage blanc ( philadelphia, Carré Frais, St moret ) 1 c. à s. de mascarpone 125 ml de vin blanc sec 4 brins de ciboulette 1 c. à s. d’estragon 1 c. à c. de piment d’Espelette...

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21 octobre 2024

Râbles de lapin à la compotée de pommes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 râbles de lapin 5 pommes 1 oignon 4 pommes de terre 125 ml de vin blanc 1 c. à s. de sauce tomate 2 brins de romarin 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper les pommes...

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19 octobre 2024

Macaroni à la crème rustique

Attention : Cette sauce ne se conserve pas Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de macaroni 2 gousses d’ail 2 c. à s. de crème épaisse 1 c. à c. de mayonnaise 2 c. à s. de yaourt grec 2 c. à s. de fromage râpé ( parmesan, grana padano, manchego vieux...

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19 octobre 2024

Oeufs brouillés au chorizo et au lard

Ingrédients pour 2 personnes : 4 chorizos 6 tranches fines de lard 4 œufs 2 gousses d’ail 1 piment oiseau Poivre Sel Peler et écraser l’ail Dans une poêle chaude, griller les tranches de lard à feu doux à couvert jusqu’à ce qu’elles soient croquantes...

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17 octobre 2024

Filets de poulet et pommes de terre à la crème au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet 4 pommes de terre 200 g de fromage râpé 125 ml de crème fraîche liquide 75 ml de lait entier 1 c. à s. de romarin 1 c. à s. de paprika 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Poivre...

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15 octobre 2024

Blancs de poulet aux haricots verts et jambon serrano

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de blanc de poulet 600 g de haricots verts 6 tranches fines de jambon serrano 6 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un saladier, mettre les haricots verts,...

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10 octobre 2024

Blancs de poulet au citron et au thym citron et purée de pommes de terre citronnée à l’ail et persil

Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de poulet ( 800 g ) 4 citrons 2 c. à s. d’origan 3 gousses d’ail 1 brin de thym citron 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Sur du papier absorbant, sécher les blancs de...

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9 octobre 2024

Fish and chips à ma façon

Mes conseils : Commencer par la sauce tartare et refroidir 1 h avant de servir avoir du goût… Frire les pommes de terre en premier et réserver au chaud !!! Ingrédients pour 4 personnes : Poisson frit : 4 filets de poisson blanc 100 g de farine ( 250 ml...

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7 octobre 2024

Purée de pommes de terre citronnée à l’ail et persil

Purée de pommes de terre citronnée à l’ail et persil Ingrédients pour 4 personnes : 8 pommes de terre ( 800 g ) 100 g de beurre mi-sel 2 citrons jaunes bio 2 gousses d’ail 3 brins de persil 1 c. à c. de beurre salé 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

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27 septembre 2024

Ragoût de porc aux champignons et aux olives à la sauce tomate

Ingrédients pour 4 Personnes 500 g de sauté de porc ( épaule, jambonneau ) 4 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 180 g de champignons ( boîte ) 12 olives vertes 250 ml de sauce tomate au basilic 1 brin de thym ½ cube de bouillon de légumes 1 c. à...

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25 septembre 2024

Blancs de poulet rôtis aux légumes de ratatouille au four

Ingrédients pour 2 personnes : 2 blancs de poulet fermier ( 800 g ) 1 courgette 1 aubergine 1 poivron rouge 1 oignon rouge 2 gousses d’ail ½ brin de thym ½ c. à c. de cardamome 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de beurre pommade ½ cube de bouillon de...

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21 septembre 2024

Sardines au chorizo tièdes

Ingrédients pour 2 personnes : 2 boites de sardines à l’huile d’olive au piment 150 g de chorizo piquant 4 pommes de terre 2 c. à c. de paprika fort 2 c. à s. d’huile d’olive des sardines Sel Brosser sous le robinet, envelopper dans un papier absorbant...

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19 septembre 2024

Mojito complètement express

Quand des amis débarquent sans prévenir et disent avoir envie de mes mojitos, ceux-ci sont prêts en 5 mn... Ingrédients pour 4 personnes : 250 ml de rhum blanc ou plus 5 citrons verts ou limes 2 c. à c. de sirop de canne à sucre 2 c. à c. de sirop de...

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19 septembre 2024

Râbles de lapin aux champignons et aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes : 2 râbles de lapin 200 g de champignons de Paris 1 oignon 4 fines tranches de lard ou de jambon 3 petits brins de romarin 2 petits brins de thym 15 oignons grelots ( facultatif ) ½ cube de bouillon de légumes 2 pommes de...

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18 septembre 2024

Jarret de porc aux légumes à l’huile d’olive au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 demi-jarrets de porc 4 carottes 6 pommes de terre 1 haricots plats 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 2 cubes de bouillon de boeuf 1 c. à c. de graines de carvi 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression...

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17 septembre 2024

Blanc de poulet aux légumes d'été

Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de blancs de poulet 150 g de petits pois 150 g de carottes 4 pommes de terre 150 g de haricots verts 2 navets 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de vin de Jerez sec ½ c. à c. de fécule de maïs...

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16 septembre 2024

Omelette au jambon serrano et dés de fromage manchego

Ingrédients pour 1 ou 2 personnes : 2 ou 3 œufs 1 c. à s. de crème épaisse 2 c. à s. de fromage râpé ( emmental, gruyère, tomme ) 2 tranches moyennes de jambon serrano 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...

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16 septembre 2024

Pizza au jambon et mozzarella aux tomates cerise et sauce au paprika

La mozzarella de buffala doit se manger crue car elle perd sa saveur à la cuisson… Ingrédients pour 2 personnes : 1 pâte à pizza 150 ml de coulis de tomate 125 g de mozzarella commune 4 tranches de jambon cru 7 tomates cerise 2 gousses d’ail 6 feuilles...

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