Les marmites de Marphyl

29 mai 2024

Cuisses de poulet aux anchois et vinaigre balsamique à la tomate

Cuisses de poulet aux anchois et vinaigre balsamique à la tomate Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de farine 5 c. à s. de vinaigre balsamique 6 anchois 16 olives noires aux anchois 200 ml de purée...

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27 mai 2024

Filet de surlonge ou filet mignon de porc à la sauce aux citrons

Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet de porc ( 400 g ) 3 citrons 2 oignons 10 tomates cerise 4 gousses d’ail 2 c. à s. de farine 100 ml de vin blanc 1 c. à c. de vinaigre balsamique blanc 3 c. à s. de concentré de bouillon de bœuf 1 c. à s. d’origan...

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26 mai 2024

Milkshake de kakis au lait de coco

Ne pas confondre kaki et persimon, le persimon est dur et ferme tandis que le kaki a une texture molle, gélatineuse et fine Tout de ce qui est à base de lait est un milkshake ou batido, les autres préparations au fruit et/ou aux légumes sont de smoothies…...

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20 mai 2024

Piña colada de Puerto Rico

Création d’un portoricain au bar de plage de l’hôtel Hilton Caribe de San Juan de Puerto Rico en 1954 Il se réalise maintenant avec des rhum blanc et brun et du lait de coco Ingrédients pour 1 verre : Version actuelle… 40 ml de rhum blanc 20 ml de rhum...

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20 mai 2024

Soupe de tête et arêtes de cabillaud, filets et gambas

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cabillaud de 2750 g dont 1250 g de tête et queue de cabillaud ( sans viscères, ni branchies ) 2 filets de cabillaud 4 étrilles 12 têtes de gambas 1 blanc de poireau 2 carottes 3 tomates ½ fenouil 1 branche de céleri 1...

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17 mai 2024

Steak haché et foie gras avec un oeuf à cheval

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée ( filet ou rumsteck ) 2 escalopes fines de foie gras 4 œufs 4 oignons 1 pincée de piment d’Espelette 3 c. à s. de beurre 2 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Au couteau, couper le filet de...

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17 mai 2024

Smoothie de fraises au concombre et jus de groseilles

Smoothie de fraises au concombre et jus de groseilles Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de fraises 1 concombre épineux 125 ml de jus de groseilles Glace pilée Peler et couper le concombre en morceaux Rincer brièvement et équeuter les fraises Dans le...

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15 mai 2024

Pavés de dinde à la sauce andalouse et riz aux légumes

Pavés de dinde à la sauce andalouse et riz aux légumes Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de dinde 100 g de tomates 2 c. à s. de purée de tomate 1 poivron rouge pelé à l’huile ½ piment ( facultatif ) ½ oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. de moutarde forte...

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15 mai 2024

Puchero valenciano – Poule à pot à la valencienne

Cette recette se caractérise par les mondonguiles, piletes, pelotas ou boulettes qui accompagnent le plat… Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de boeuf maigre 2 cuisses de poule ou de poulet 200 g de veau 2 os de veau 1 morceau de plat de côte 4 carottes...

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13 mai 2024

Filets de maigre à la sauce vierge

Ingrédients pour 2 personnes : 1 ou 2 maigres entiers, selon la taille 350 g de tomates 2 gousses d’ail ½ oignon 6 graines de coriandre 2 brins de coriandre fraîche 2 c. à s. de basilic frais, de sauge ou d’origan ½ c. à c. de marjolaine sèche 3 c. à...

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11 mai 2024

Filets de truite à la plancha et salade fraîcheur d’avocat et pois chiches aux tomates

Ingrédients pour 2 personnes : 1 ou 2 truites de rivière entières, selon la taille 4 feuilles de laitue 1 avocat 8 tomates grappe 6 c. à s. de pois chiches cuits 1 citron 2 brins de basilic frais 10 brins de ciboulette fraîche 3 brins d’estragon frais...

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10 mai 2024

Spaghetti à la sauce citron et côtes de porc au thym

Spaghetti à la sauce citron et côtes de porc au thym Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc sans os 2 brins de thym citron 5 gousses d’ail 400 g de spaghetti 125 g de mascarpone ou de crème fraîche 2 citrons jaunes 1 oignon 150 g de parmesan 4...

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9 mai 2024

Tajine d’agneau et saucisses aux fèves fraiches

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d’épaule d’agneau avec l’os 8 saucisses d’agneau 800 g de fèves 3 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cannelle 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de curcuma 1 dosette de safran 4 c. à s. de miel 1...

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6 mai 2024

Oeufs au plat et jambon serrano aux champignons au four à microondes

Ingrédients pour 1 personne : 2 œufs de poule 100 g de champignons 2 fines tranches de jambon serrano ou 75 g de lardons ¼ oignon 1 gousse d’ail 2 c. à s. de crème fraîche 1 brin de persil 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...

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6 mai 2024

Ailes de poulet sauce piquante et poêlée de courgettes fondantes

Pour avoir des ailes croustillantes, égoutter bien le surplus d’huile à la fin de la cuisson et reposer un peu pour sécher La sauce de marinade peut se conserver une sémaine ou plus au réfrigérateur… Ingrédients pour 4 personnes : 16 ailes de poulet 300...

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6 mai 2024

Morue à la Portugaise

Morue à la Portugaise Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filet de morue 800 g de pomme de terre à chair ferme 20 tomates olive mûres 125 ml de purée de tomate 3 c. à s. de petits pois 2 gousses d’ail 5 oignons 12 olives vertes ou noires 5 c. à s....

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2 mai 2024

Marmite de saucisses et tiges de blettes au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 8 ou 12 saucisses 20 tiges de blettes 4 pommes de terre 1 oignon 4 gousses d’ail 125 g de lardons ou de dés de jambon serrano 250 ml de coulis de tomates ½ c. à s. de curry 1 c. à c. de sucre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge...

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1 mai 2024

Spaghetti et sauce tomate épicée au colin

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti 2 filets de poisson colin 650 ml de tomates pelées en boîte 1 c. à c. de sucre ½ poivron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de câpres 1 c. à c. de graines de fenouil ½ c. à c. de gingembre 3 brins...

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30 avril 2024

Croquettes de thon piquantes et chou-fleur frit

Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de thon 150 g de chapelure 100 g de farine 3 oeufs 3 chiles jalapeño ou 1 piment oiseau 1 gousse d’ail Poivre Se l Pommes de terre Bouquets de chou-fleur Egrainer et hacher finement le ou les piments Egoutter et...

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29 avril 2024

Sauté de petits pois aux champignons et au bacon

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de petits pois surgelés 400 g de petits champignons en boîte 20 tomates sherry 1 oignon 2 gousses d’ail 4 tranches de bacon ½ cube de bouillon de légumes 6 c. à s. de vin blanc 3 brins de persil plat 2 c. à s. d’huile...

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