Les marmites de Marphyl

22 juillet 2024

Curry de tripes de boeuf sri lankais – ( Baabath Curry )

Curry de tripes de boeuf sri lankais – ( Baabath Curry ) Le pandan, souvent appelé « La vanille de l'Asie » a une saveur délicate qui se rapproche de celle de la vanille avec des notes d’amande Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tripes de bœuf rincées...

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20 juillet 2024

Smoothie de pastèque aux fraises

Ingrédients pour 2 personnes : ¼ pastèque ( 800 g avec la peau, 400 g de chair ) 20 fraises ½ citron 2 feuilles de menthe poivrée Glace pilée Presser le citron Équeuter les fraises Peler et retirer la chair de la pastèque sans la peau blanche Prélever...

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20 juillet 2024

Hamburgers de boeuf aux paprikas à cheval

Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de viande maigre de boeuf hachée 1 c. à c. de paprika doux 1 oignon 1 c. à c. de paprika piquant 1 c. à c. de Worcestershire sauce 1 paquet de chips au paprika 2 oeufs Dans un saladier, mettre la viande hachée, la...

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18 juillet 2024

Smoothie de papaye aux fraises

Smoothie de papaye aux fraises Ingrédients pour 2 personnes : ¼ papaye 20 fraises ½ citron 2 feuilles de menthe poivrée Glace pilée Presser le citron Équeuter les fraises Peler, couper en 2 et retirer les pepins et la membrane blanchâtre de la papaye...

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17 juillet 2024

Smoothie de pastèque à la banane

Smoothie de pastèque à la banane Ingrédients pour 2 personnes : ¼ pastèque ( 800 g avec la peau, 400 g de chaire ) 2 bananes ½ citron 2 feuilles de menthe poivrée Glace pilée Presser le citron Peler et couper les bananes en rondelles Peler et retirer...

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16 juillet 2024

Ailerons de poulet à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 10 ailerons de poulet ½ c. à c. de romarin sec ½ c. à c. de sarriette sèche ¼ c. à c. de thym sec ¼ c. à c. de basilic sec ½ c. à c. d'origan sec 1 c. à c. de paprika. 2 brins de persil 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

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15 juillet 2024

Cordon bleu de veau au jambon serrano et fromage manchego à l’espagnole

Cordon bleu au jambon serrano et fromage manchego à l’espagnole Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau épaisses 8 fines tranches de fromage manchego nouveau ou emmental 4 tranches de jambon serrano 2 c. à s. de farine 2 œufs 4 c. à s. de chapelure...

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13 juillet 2024

Salade tiède de légumes à la citronnette

Ingrédients pour 4 personnes : 8 pommes de terre 400 g de haricots verts plats 300 g de pois chiches en bocal 8 tomates grappe 2 poivrons rouges 2 oignons nouveaux 4 gousses d’ail Poivre Sel Citronnette : 1 citron vert 1 citron jaune 1 échalotte 1 gousse...

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12 juillet 2024

Marmite de darnes de thon blanc et pois chiches aux verts de blettes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de thon blanc 2 c. à s. de farine 20 feuilles de blettes 400 g de pois chiches 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. de cumin 1 poivron vert cornu 2 tomates 4 oignons 2 gousses d’ail 1 piment ou...

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9 juillet 2024

Pavés de dinde à la sauce à la sauge et salade de légumes et vinaigrette à la sauge

Pavés de dinde à la sauce à la sauge et salade de légumes et vinaigrette à la sauge Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de dinde 20 feuilles de sauge bio 2 c. à s. de farine 150 ml de vin blanc doux ( montes de malaga, porto, moscatel ) 2 c. à s. de...

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7 juillet 2024

Versions diverses de pâte brisée

Versions diverses de pâte brisée Pâte brisée traditionnelle A la main o au robot… Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine 125 g de beurre 3 c. à s. d’eau ( 50 ml ) 1 jaune d’oeuf 1 pincée de sel Dans un bol, verser l’eau, ajoutez le jaune d'œuf,...

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5 juillet 2024

Marmite de thon rouge aux pois chiches et pommes de terre aux chou kale

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de thon rouge 400 g de pois chiches précuits 16 feuilles de chou kale 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. de cumin 4 pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 3 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de...

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5 juillet 2024

Fricassée d’aubergines aux olives noires et au parmesan

Fricassée d’aubergines aux olives noires et au parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines 2 oignons nouveaux 100 g d’olives noires dénoyautées 2 gousses d’ail 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. d’origan séché 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de miel...

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4 juillet 2024

Porc effiloché au cidre et pommes aux épices

Porc effiloché au cidre et pommes aux épices Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet mignon de porc 50 g de lardons fumés 4 pommes gala 150 g de champignons 4 tomates confites à l’huile d’olive 2 oignons jaunes 2 gousses d’ail 6 c. à s. de moutarde...

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3 juillet 2024

Cuisson des œufs à la coque ou durs

D’après de nouvelles études scientifiques…, la cuisson parfaite des œufs à la coque s’obtiendra après 6 minutes dans une eau à 80º des œufs durs s’obtiendra après 8 minutes à 80º degrés Alors que l’œuf est encore chaud, tapoter doucement sa surface avec...

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2 juillet 2024

Filet de pagre aux légumes au four

Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet de pagre ( pagre : 1200 g ) 2 carottes 6 tomates grappe 2 poivrons cornus 1 branche de céleri 3 pommes de terre 1 citron 3 oignons nouveaux 2 gousses d’ail 3 brins de sauge 1 feuille de laurier ½ cube de bouillon...

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1 juillet 2024

Spaghetti assassins – spaghetti all’assassina

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de spaghetti 3 gousses d’ail 3 piments séchés 150 g de tomates cuisinées 12 olives noires 2 c. à s. d’huile d’olive Sel Sauce : 1 grande boîte de tomates pelées ( 800 ml ) 1 c. à s. de concentré de tomates 6 gousses...

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29 juin 2024

Sardines piquantes dans la boîte

Sardines piquantes dans la boîte Ingrédients pour 2 personnes : 2 boîtes de sardines piquantes 1 oignon nouveau ½ citron ¼ c. à c. de paprika Poivre Sel Ouvrir les boites et récupérer l’huile dans un bol Dans le bol, ajouter 2 c. à c. de jsu de citron,...

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28 juin 2024

Tomates cerises confites à l’huile d’olive

Tomates cerises confites à l’huile d’olive Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tomates cerise 3 cucharadas de azúcar 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 brin de romarin ou de thym 8 feuilles d’origan frais 1 c. à c. de piment fort ou ¼ c. à c. de...

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26 juin 2024

Gratin d’aubergines à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d’aubergines 6 tomates ( 750 g ) 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de thym 1 boule de mozzarella 75 g de fromage râpé 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Ébouter, peler et...

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