Les marmites de Marphyl

15 août 2024

Ailerons de poulet mentholés et riz à la tomate safrané

Ailerons de poulet mentholés et riz à la tomate safrané Ingrédients pour 4 personnes 20 ailerons de poulet 1 feuille de laurier 3 brins de menthe poivrée 1 c. à c. d’herbes de provence 1 brin d’origan 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 2 gousses...

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13 août 2024

Loup à la sauce de mangue

Ingrédients pour 4 personnes : 4 loups ou bars 3 gousses d’ail 4 petits brins de romarin 1 c. à c. de paprika 1 pincée de flocons de piment 4 c. à c. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Sauce à la mangue - 200 ml : 1...

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13 août 2024

Punch de papaye et ananas au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de papaye 250 g d’ananas 1 c. à s. de graines de papaye 1 c. à c. de gingembre frais 250 ml d’eau 250 ml de lait de coco 10 c. à s. de rhum blanc ( 130 ml ) Glace pilée 4 rondelles de citron vert Peler, récupérer les...

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12 août 2024

Pois chiches et pommes de terre aux chorizos et boudins noirs

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pois chiches secs ( 100 g / personne ) 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. de cumin 1 oignon Rincer et égoutter les pois chiches Dans un grand saladier, mettre les pois chiches et couvrir très largement...

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9 août 2024

Ailerons de poulet à l’ail et pommes de terre marinées aux épices orientales

Ingrédients pour 4 personnes : 20 ailerons poulet entières 1 oignon nouveau 6 gousses d’ail 1 c. à s. de gingembre 1 c. à s. de cumin 3 c. à s. de ras al hanout ½ c. à c. d’origan 1 c. à c. de coriandre en poudre ½ c. à c. de cannelle 2 c. à s. d’huile...

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9 août 2024

Steaks de porc à la bière et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de longe de porc épais ( 800 g ) 250 g de champignons 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 330 ml de bière blonde ½ cube de bouillon de viande 1 brin de persil 3 c. à s. de farine 2 c. à s. de crème fraîche épaisse...

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5 août 2024

Focaccia fourrée au thon et tomates cerises aux aubergines grillées

Ingrédients pour 4 personnes : 1 épaisse focaccia ronde ou carrée de taille moyenne ou …. 575 g de farine 00 « italienne » ou T45 pour remplacer 20 g de levure de boulanger fraîche 10 g de cassonade 1 brin de romarin 1 c. à s. de sel 11 c. à s. d’huile...

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5 août 2024

Filets de porc marinés et tomates grappe confites au vinaigre balsamique et purée

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de tomates grappe ou cerise 100 ml de vinaigre balsamique 100 de vin blanc sec 40 g de moutarde forte 4 c. à c. de sucre brun 4 brins de persil 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Marinade : 4 filets...

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3 août 2024

Sauce tomate basquaise aux poivrons verts doux de Guernica ( pays basque espagnol )

Le poivron vert doux tendre, étroit et long ( 5 à 7 cm ) possède un goût doux qui permet de le manger d’une seule bouchée Préparer la sauce en grande quantité pour pouvoir la surgeler aisément dans des sacs de congélation hermétiques… Ingrédients pour...

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3 août 2024

Lasagnes blanches de cabillaud aux olives

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de dos de cabillaud 12 feuilles de lasagnes 2 blancs de poireaux 2 oignons blancs 1 c. à c. de paprika doux 15 olives vertes dénoyautées 4 c. à s. de beurre 5 c. à s. de farine 500 ml de lait 1 râpure de noix de muscade...

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1 août 2024

Cordons bleus à l’italienne

La bresaola est de la viande de bœuf salée séchée à l'air qui a été vieillie 2 ou 3 mois jusqu'à ce qu’elle devienne dure et prenne une couleur rouge foncé, presque violette Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau épaisses 6 c. à s. de fromage...

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30 juillet 2024

Pizza alla puttanesca au thon pimenté

Ingrédients pour 4 personnes : Base : 340 g de farine T55 tout usage non blanchie 3 c. à c. de sucre ¾ c. à c. de levure instantanée ( 1 c. à thé) ¾ c. à c. de sel ( 1 c. à thé) 250 ml d’eau tiède Dans le bol du robot avec le crochet à pétrir, mettre...

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29 juillet 2024

Jarrets de porc et pommes de terre à la diable

Ingrédients pour 4 personnes : 2 jarrets de porc ½ sel 1 pot de moutarde forte ( 10 c. à s. ) 6 baies de genièvre 1 c. à c. de thym 2 feuilles de laurier 1 branche de céleri 1 poivron rouge 6 pommes de terre 2 oignons 500 ml de bière blonde 1 cube de...

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28 juillet 2024

Steaks de porc à la sauce tomate basquaise aux poivrons verts doux de Gernika ( pays basque espagnol )

Le poivron vert doux tendre, étroit et long ( 5 à 7 cm ) possède un goût doux qui permet de le manger d’une seule bouchée Préparer la sauce en grande quantité pour pouvoir la surgeler aisément dans des sacs de congélation hermétiques… Ingrédients pour...

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28 juillet 2024

Smoothie de papaye à la mangue et au citron vert

Ingrédients pour 2 personnes : 1 papaye bien mûre ( 500 g ) 1 mangue 1 citron vert 4 c. à s. de glace pilée Peler, couper en 2, éliminer les graines et la membrane et tailler la chair en dés Couper en 2, dénoyauter et prélever la chair de la mangue Râper...

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26 juillet 2024

Tomates grappe confites au vinaigre balsamique

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de tomates grappe ou cerise 5 c. à s. de sucre brun 2 brins de thym ½ c. à c. de cumin 4 gousses d’ail en chemise 100 ml de vinaigre balsamique 125 ml + 75 ml de vin blanc sec 3 c. à s. + 2 c. à s. de moutarde forte...

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26 juillet 2024

Milkshake de papaye à la dominicaine - Batida de Lechosa

Ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse papaye mûre – 600 ml 125 ml de lait de coco 3 c. à s. de jus de citron vert ou de lime ½ c. à c. de râpure de citron vert 15 c. à s. de sucre ½ c. à c. d’extrait de vanille 125 ml de glace pilée 4 rondelles de citron...

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26 juillet 2024

Gazpacho andaluz ultra rapide

Éviter le concombre hollandais insipide et conserver de la peau qui renferme tous les nutriments !!! Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de pain dur 250 ml d’eau 1 boîte de 1 kg de purée de tomate 1 poivron vert italien 1 concombre épineux bio 1 petit...

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23 juillet 2024

Filets de porc aux champignons et à la crème

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc 12 champignons 2 pommes de terre 2 gousses d’ail 200 ml de crème liquide entière 7 c. à s. de brandy 2 râpures de noix de muscade 1 c. à c. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper...

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22 juillet 2024

Milkshake ou batido de papaye et vanille

Le milkshake, plus gras et plus sucré que le smoothie, est à base de lait glacé et/ou de crème glacée ou de yaourt et de saveurs ajoutées : sirops de fruits concentrés, sirop de chocolat ou poudre de saveur Ingrédients pour 2 personnes : 1 papaye ( 250...

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