Les marmites de Marphyl

16 septembre 2024

Omelette au jambon serrano et dés de fromage manchego

Ingrédients pour 1 ou 2 personnes : 2 ou 3 œufs 1 c. à s. de crème épaisse 2 c. à s. de fromage râpé ( emmental, gruyère, tomme ) 2 tranches moyennes de jambon serrano 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...

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16 septembre 2024

Pizza au jambon et mozzarella aux tomates cerise et sauce au paprika

La mozzarella de buffala doit se manger crue car elle perd sa saveur à la cuisson… Ingrédients pour 2 personnes : 1 pâte à pizza 150 ml de coulis de tomate 125 g de mozzarella commune 4 tranches de jambon cru 7 tomates cerise 2 gousses d’ail 6 feuilles...

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15 septembre 2024

Daube de porc au chorizo et aux haricots blancs à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes 750 g de filet de porc 200 g de chorizo piquant 600 g de haricots blancs en bocal 1 poivron rouge 2 oignons 1 échalote 2 gousses d’ail 250 ml de coulis de tomate 1 c. à s. de concentré de tomates ¼ c. à c. de sucre brun 250...

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13 septembre 2024

Blanc de poulet mariné à la sauce soja et à la mangue au rhum brun

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet ( 600 g ) 2 mangues 4 c. à s. de sauce soya 1 c. à c. de gingembre 3 c. à s. de rhum brun 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Retirer la peau et couper les blancs de poulet en cubes Peler et couper les...

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11 septembre 2024

Dos de saumon aux petits pois et pommes de terre au yaourt

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de saumon sans peau 3 pommes de terre 300 g de petits pois 2 oignons nouveaux 1 yogourt grec 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper les oignons nouveaux en rondelles...

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10 septembre 2024

Ratatouille asiatique aux gambas et gingembre aux cacahouètes

Ingrédients pour 4 personnes : 20 gambas 2 courgettes 1 aubergine 2 carottes 1 poivron vert 1 poivron rouge 200 g de haricots verts plats 1 bâtonnet de citronnelle 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cm de gingembre 1 c. à s. de sauce d’huitres 1 pincée de copeaux...

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8 septembre 2024

Tagliatelle au pesto rouge d’anchois

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de tagiatelle fraîches 1 petite boîte de filets d’anchois à l’huile d’olive ( 8 filets ) 50 g de pignons de pin 50 g de parmesan râpé 2 gousses d’ail 200 g de tomates séchées au soleil 8 brins de basilic frais 100...

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6 septembre 2024

Tagliatelle onctueuses aux gambas épicées

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de tagliatelle fraîches 400 g de gambas crues ( 20 ) 20 tomates cerise 2 gousses d’ail ½ c. à c. de copeaux de piment 200 ml de crème fraîche ½ c. à c. de coriandre en poudre 1 c. à c. de curry jaune 3 brins de coriandre...

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3 septembre 2024

Soupe salée ou smoothie sucré de pastèque et tomates

2 versions disponibles en utilisant de la menthe poivrée ou du basilic…. Ingrédients pour 4 personnes : Ingrédients de base : ½ pastèque ( 1800 g avec la peau, 900 g de chaire ) ¼ poivron vert italien doux 500 g de tomates mûres 125 ml d’huile d’olive...

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3 septembre 2024

Pain « tabouna » - khobz tabouna

Un pain 100% tunisien pour manger avec les doigts… Ingrédients : 350 g de semoule fine 350 g de farine T55 1 c. à c. de sel 1 c. à s. sucre 75 ml d’huile d’olive vierge extra 125 ml de lait tiède 18 g de levure boulangère ½ c. à c. de levure chimique...

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1 septembre 2024

Salade Mechouia de poivrons rouges grillés au thon

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates 3 poivrons rouges 1 poivron vert 1 piment vert 1 oignon 3 gousses d’ail 1c. à c. de harissa ( facultatif ) ½ citron 1 boîte de thon à l’huile 2 oeufs durs 1 c. à s. de câpres 4 c. à s. d’huile d’olive 12 olives...

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31 août 2024

Tagliatelle fraîches aux chorizos et au fromage grana padano

Pasta aux saveurs du grand sud... Ingrédients pour 4 personnes 300 g de tagliatelle fraîches 4 chorizos doux ou piquants 1 oignon 100 ml de crème fraîche 100 g de grana padano râpé 1 c. à s. de persil haché 2 gousses d’ail Filets d’huile d’olive aromatisée...

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30 août 2024

Riz épicé à la caribéenne

Ingrédients pour 4 personnes 300 g de riz basmati 100 g petits pois 2 carottes 100 g de haricots verts plats 1 oignon 3 gousses d’ail 1 piment oiseau ½ cube de bouillon de légumes 1 c. à s. de curry jaune 2 c. à s. de raisins secs 1 c. à s. de noix de...

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30 août 2024

Filet de longe de porc à la caribéenne

Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de longe de porc 1 c. à s. de jus de lime 1 c. à s. de cassonade ou sucre brun 3 gousses d’ail 2 cm de gingembre 1 c. à c. de cumin moulu 1 c. à s. de coriandre moulue ½ c. à c. de paprika fort ½ c. à c. de curcuma...

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29 août 2024

Salmorejo de potimaron et tomates à la mode de Cordoba

Attention, le salmorejo n’est pas gazpacho liquide mais une purée froide… Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimaron ou ½ potiron 9 tomates branche ou 1 grande boîte de purée de tomate 200 g de pain rassis 1 petit oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de vinaigre...

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29 août 2024

Soupe froide de potimarron pimentée aux citrons verts

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de potimarron 4 citrons verts bio 1 oignon 1 piment oiseau 2 cm de gingembre 2 cubes de bouillon de légumes ½ c. à c. de gingembre en poudre ½ c. à c. de piment de cayenne ½ c. à c. de cumin moulu 1 c. à c. de sucre...

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28 août 2024

Cordon bleu de dinde au camembert et andouille fumée à la normande

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets épais de dinde 8 fines tranches de camembert 12 rondelles d’andouille fumée 2 c. à s. de farine 2 œufs 4 c. à s. de chapelure 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel 4 oeufs...

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27 août 2024

Riz sauté de printemps

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz basmati 1 cube de bouillon de volaille 1 blanc de poireau nouveau 12 haricots verts 4 carottes baby nouvelles 4 cœurs d’artichauts poivrade 2 oignons tiges nouveaux 200 g de petits pois frais 125 g de févettes...

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27 août 2024

Gazpacho de melon aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon à chair blanche ( 600 g ) galia, branco, japonais, hami 3 grosses tomates pour salade ½ concombre ½ citron 1 oignon blanc 2 gousses d’ail ½ piment vert ou ¼ c. à c. de copeaux de piment ou 4 gouttes de tabasco 350...

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27 août 2024

Filet de merlu et pommes de terre au citron au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de merlu sans la peau 450 g de pommes de terre 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 4 tomates 2 brins d’estragon 1 brin de romarin 1 c. à s. de persil plat 2 citrons verts 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre...

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