Les marmites de Marphyl

9 décembre 2022

Soupe chinoise au wonton

Ingredients pour 4 personnes : 350 g de nouilles de blé chinoises 1 carotte 100 g de courge 4 c. à c. de petits pois 1 cive 1 gousse d’ail 2 c. à s. de pousses de haricots mungo 1 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. d’huile de sésame Sel 2 pak choïs Bouillon...

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Tags: coriandre, gambas, carotte, ail, gingembre, petits pois, fumet de poisson, sucre, sauce soja, huile de sésame, Sauce d’huîtres, cive, nuoc mam, courge, pousses de haricots mungo, ciboule, enveloppes pour wonton, nouilles de blé chinoises, pak choïs, vin chinois

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5 décembre 2022

Filets de cabillaud à la crème de curry et légumes vapeur

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 3 carottes 2 pommes de terre 250 g de petits pois 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 c. à c. de curry 350 ml de crème fraîche épaisse 1 c. à s. de Maïzena 2 c. à s. de beurre 350 ml de vin blanc ½...

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Tags: curry, citron, échalotes, carottes, pommes de terre, petits pois, vin blanc, crème fraîche, thym, laurier, piment d’Espelette, beurre, maïzena, pavés de cabillaud

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5 décembre 2022

Smoothie de kakis aux pamplemousses roses

Ingrédients pour 2 personnes : 3 kakis 2 pamplemousses roses Avec une c. à c. prélever la chair des kakis Presser les pamplemousses roses Dans le bol du blender, mettre le jus des pamplemousses, la chair des kakis, 2 c. à s. de glace pilée et mixer Dans...

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Tags: pamplemousse, kakis

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3 décembre 2022

Escalopes de veau panées à l'égyptienne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau 4 brins de persil 1 c. à c. de concentré de tomate 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de coriandre en poudre 3 c. à s. de farine 2 œufs 3 c. à s. de chapelure fine 1 c. à s. de beurre...

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Tags: ail, oeufs, concentré de tomate, persil, cumin, oignon, chapelure, farine, beurre, huile d’olive, escalopes de veau, coriandre en poudre

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2 décembre 2022

Pavés de cabillaud au mojo vert au four

Mojo est le nom des sauces qui accompagnent certains plats traditionnels des îles Canaries ( du portugais « molho » signifie « sauce » ) Le mojo vert pour les poissons et le mojo rouge pour les viandes, en général !!! Recette du mojo verde : https://www.canalblog.com/cf/my/?nav=blog.manage&bid=1038099&pid=39726919...

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Tags: origan, oignons nouveaux, pavés de cabillaud, cives, mojo vert

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1 décembre 2022

Mojo picón vert pour le poisson

Ingrédients pour un bocal de 400 ml : 2 bouquets de coriandre fraîche 4 gousses d’ail 1 c. à c. de graines de cumin 1 c. à c. de sel 1 piment vert 2 c. à s. de vinaigre blanc 250 ml d’huile d’olive Effeuiller et hacher 1 bouquet de coriandre et réserver...

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Tags: ail, vinaigre blanc, piment vert, huile d’olive, Sel, coriandre fraîche, graines de cumin

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30 novembre 2022

Foie d’agneau à la marocaine - Kebda mchermla

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de foie d'agneau 3 tomates 3 gousses d’ail 2 petits piments frais ou marinés 1 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à c. de cumin moulu 1 c. à c. de paprika moulu 1 c. à c. de gingembre moulu ½ c. à c. de harissa 1...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, tomates, piments, concentré de tomate, paprika, cumin, harissa, foie d'agneau

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29 novembre 2022

Salade de riz aux avocats et au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de riz 150 g de saumon fumé ( 4 tranches ) 2 avocats ½ poivron rouge ½ poivron vert ½ poivron jaune 2 tomates grappe 2 sucrines 1 oignon rouge 2 cornichons au vinaigre 2 gousses d’ail 8 feuilles de basilic 1 citron...

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Tags: Riz, ail, citron, tomates, Tabasco, poivron rouge, poivron vert, basilic, saumon fumé, poivron jaune, avocats, sucrines, oignon rouge cornichons

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29 novembre 2022

Smoothie de kakis à l’ananas

Ingrédients pour 2 personnes : 2 kakis 3 rondelles d’ananas 250 ml de jus d’ananas 1 c. à s. de jus de citron vert 2 c. à s. de glace pilée Couper le plumet de l’ananas, visser le tranche spirale pour prélever la chair de l’ananas en tranches Prélever...

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Tags: ananas, jus d’ananas, jus de citron vert, kakis

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28 novembre 2022

Batônnets de dinde panées et spaghetti au coulis de tomate

Batônnets de dinde panées et spaghetti au coulis de tomate Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filet de dinde 3 oeufs 3 c. à s. de farine 4 c. à s. de chapelure fine 1 c. à s. de persil à l’ail déshydraté 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère...

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Tags: vinaigre, Spaghetti, olives, oeufs, concentré de tomate, farine, beurre, huile d’olive, coulis de tomates, chapelure fine, filet de dinde, persil à l’ail déshydraté

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27 novembre 2022

Empanada de poulet aux champignons des bois et lardons

Ingrédients pour 2 personnes : 2 rouleaux de pâte brisée ou de feuilletée 2 blancs de poulet 1 bocal de champignons des bois 100 g de lardons 2 oignons 2 gousses d’ail 1 boule de mozzarella 1 oeuf ¼ c. à c. d’origan 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

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Tags: champignons des bois, ail, origan, blancs de poulet, oignons, oeuf, lardons, pâte brisée, mozzarella

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27 novembre 2022

Smoothie de pitaya grenat et kakis

Il existe plusieurs variétés de pitaya ou fruit du dragon dont a chair peut être grenat, blanche ou jaune… La saveur est douce et sucrée Ingrédients pour 2 personnes : 3 kakis 1 pitaya Glace pilée Avec une c. à c. prélever la chair des kakis Peler et...

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Tags: kakis, pitaya

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23 novembre 2022

Soupe thaïe de nouilles et jambon aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de nouilles 4 tranches de jambon blanc 1 litre d’eau ¼ de tige de citronnelle 2 cm de gingembre 2 feuilles de kafir ( facultatif ) 1 piment oiseau 1 tomate 4 champignons de paris 1 oignon 1 gousses d’ail 1 c. à c....

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Tags: coriandre, champignons, tomate, piment, ail, citronnelle, gingembre, curcuma, oignon, sucre brun, harissa, cacahouètes, citrons verts, jambon blanc, kafir, fish sauce, nouilles

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22 novembre 2022

Escalopes d’épaule de porc panées à la milanaise

Ingrédients 4 fines escalopes d’épaule de porc 3 oeufs 4 c. à s. de farine 4 c. à s. de parmesan râpé 3 c. à s. de chapelure fine 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une assiette, mettre de la farine Dans une 2nde assiette, mettre l’oeuf battu,...

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Tags: oeufs, escalopes de porc, chapelure fine, farinel parmesan râpé

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21 novembre 2022

Curry de poulet aux aubergines et courgette

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 aubergines 1 courgette 3 tomates 1 carotte 1 pomme 1 oignon 3 champignons 12 olives vertes 2 gousses d’ail 2 c. à s. de curry jaune Thiercelin 1809 1 pincée de piment Thiercelin 1809 1 pincée de cannelle...

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Tags: champignons, carotte, piment, ail, fromage blanc, tomates, cannelle, courgette, olives vertes, crème fraîche, oignon, aubergines, bouillon de volaille, pomme, curry jaune, cuisses de poulet, yaourt grec