Tapas – Canapés de tomate aux anchois

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tartines de pain
• 8 filets d’anchois à l’huile d’olive
• 2 tomates
• 2 gousses d’ail
• 1 brin de persil
• 1 c. à s. d’huile d’olive des filets d’anchois
• Poivre
• Sel

Egoutter les filets d’anchois à l’huile d’olive

Couper les tomates en rondelles

Peler l’ail et couper 1 gousse en 4

Dans le bol du mini-mixeur, mettre 1 gousse d’ail, le persil, le poivre, 1 pincée de sel et mixer

Griller et frotter le pain avec une gousse d’ail

Sur le pain, déposer 1 rondelle de tomate, verser un filet d’huile d’olive des anchois et ajouter une pointe de persil à l’ail

Déposer 2 filets d’anchois

Servir les canapes de tomate aux anchois et accompagner d’un verre de vin blanc sec bien frais ou d’une bière glacée