Articles populaires – Les marmites de Marphyl

22 octobre 2020

Nuggets de poulet maison

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 100 g de corn flakes nature ou de chapelure 2 oeufs 2 c. à s. de farine 1 c. à c. d'épices mexicaines ( voir recette sur ce blog ) 150 ml d’huile d’olive Poivre Sel Dans le bol du mixeur, mettre les corn...

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Tags: blancs de poulet, oeufs, chapelure, farine, huile d’olive, poivre, Sel, corn flakes nature, épices mexicaines

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22 mai 2020

Soupe de poulet à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 carcasse de poulet 1 cube de bouillon de volailles 3 tomates 1 branche de céleri 1 poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. d’origan 1 portion de fromage à tartiner 1 c. à s. d’huile d’olive 2 poignées de vermicelle...

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Tags: ail, origan, tomates, céleri, oignon, poireau, vermicelle, bouillon de volailles, fromage à tartiner, carcasse de poulet

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13 avril 2020

Chinchard à la Mallorquine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 chinchards ou 4 maquereaux 4 pommes de terre 10 blettes ou cardes 4 brins de persil 2 oignons 2 tomates 2 gousses d’ail 100 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Lever ou faire lever les filets des chinchards...

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Tags: ail, tomates, pommes de terre, blettes, oignons, vin blanc, maquereaux, persil, cardes, chinchards

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10 avril 2020

Sauté de veau aux légumes et aux épices à tajine

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de sauté de veau ( épaule, collier, flanchet ou tendron ) 1 c. à s. de farine ½ poivron vert 3 carottes 2 courgettes 1 oignon 4 gousses d'ail ½ cube de bouillon de légumes 1 c. à s. d’épices à tajine 3 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, carottes, Courgettes, poivron vert, oignon, farine, huile d’olive, bouillon de légumes, épices à tajine, sauté de veau

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12 novembre 2018

Mijoté de veau aux artichauts à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de veau 10 cœurs d’artichauts 4 pommes de terre 5 tomates 2 c. à s. de coulis de tomate 2 oignons 2 gousses d’ail 200 ml de vin blanc 200 ml de fond de veau 1 bouquet garni ½ c. à c. d’origan 1 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, origan, tomates, pommes de terre, oignons, vin blanc, fond de veau, bouquet garni, coulis de tomate, viande de veau

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5 juin 2018

Salade tiède de lentilles au haddock fumé

Le haddock ( famille des cabillauds ) est autre l’églefin salé et fumé Le haddock est fumé, salé et teint au rocou Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filets de haddock 400 g de lentilles 1 oignon 1 carotte 1 clou de girofle 1 bouquet garni 1 c. à...

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Tags: carotte, lentilles, citron, moutarde forte, clou de girofle, oignon, bouquet garni, vinaigre de cidre, filets de haddock, branches de fenouil

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7 mars 2017

Diots de Savoie et fondue de poireaux à l'Apremont

Recette pour 4 personnes: 4 diots de Savoie 300 g de maigre de porc 4 blancs de poireaux 2 poireaux entiers 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 100 ml de vin blanc d'Apremont 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 c. à s. d'huile d’olive Poivre Sel...

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Tags: ail, pommes de terre, vin blanc, oignon, huile d’olive, crème fraîche épaisse, blancs de poireaux, diots de Savoie, maigre de porc, poireaux entiers

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22 janvier 2017

Filets de cabillaud à la sauce aux crustacés

Préparer la sauce la veille car elle se réchauffe très bien à feu très doux Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 4 pommes de terre 200 g de champignons 2 échalotes 20 têtes de crevettes roses 3 c. à s. de cognac 2 carottes 1 tomate 1 échalote...

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Tags: champignons, tomate, pomme de terre, carotte, Cabillaud, vin blanc sec, échalotes, crevettes roses, cognac, crème épaisse

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19 août 2013

Filets de lieu jaune au fenouil et courgettes à la sauce citronnée

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lieu jaune ou de poisson à chaire blanche 1 oignon 2 citrons jaunes 2 bulbes de fenouil 3 courgettes ½ c. à s. de gingembre en poudre 2 gousses d’ail 2 c. à s. d'huile d'olive Sel Poivre Sauce citronnée 100 ml...

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Tags: ail, citron, gingembre, Courgettes, citrons, moutarde forte, oignon, bulbes de fenouil, crème liquide allégée, filets de lieu jaune

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16 novembre 2022

Tajine de cuisses de lapin aux épices et aux pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses et pattes de lapin 200 g de pois chiches pré trempés ou en bocal 1 c. à c. de cumin 1 oignon 3 gousses d'ail ½ piment rouge doux 1 c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de gingembre ¼ c. à c. de cannelle 3 c. à s....

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Tags: lapin, ail, gingembre, cannelle, pois chiches, cumin, paprika doux, oignon, beurre, piment doux

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14 août 2021

Salade de moules

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de moules 250 g de mâche 125 ml de vin blanc sec 20 cerneaux de noix 1 oignon rouge 1 poivron vert 1 piment 1 c. à s. de câpres 2 c. à s. de vinaigre de cidre 5 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid...

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Tags: piment, moules, vin blanc sec, poivron vert, câpres, vinaigre de cidre, huile d’olive, oignon rouge, cerneaux de noix, mâche

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25 juillet 2021

Viande hachée au jus de citron et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de boeuf 1 oignon rouge 3 citrons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de persil haché ¼ c. à c. de tabasco ½ c. à c. de gingembre 1 c. à s. de ketchup 1 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. d’huile d’olive vierge...

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Tags: boeuf, ail, gingembre, Tabasco, citrons, moutarde forte, huile d’olive, oignon rouge, ketchup, persil haché

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24 août 2020

Salade tian à la tomate et fromage frais aux oignons nouveaux

Ingrédients pour 2 personnes : 3 tomates mûres ½ fromage frais 1 oignon nouveau ¼ c. à c. de paprika doux 2 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s. de vinaigre de Jerez 5 c. à s. d’huile d’olive extra vierge 1ère pression à froid 2 tranches de jambon...

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Tags: tomates, oeuf dur, fromage frais, paprika doux, vinaigre balsamique, jambon, mayonnaise, vinaigre de Jerez, oignon nouveau, huile d’olive extra vierge 1ère pression à froid

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25 novembre 2020

Génoise à la mousse de marrons et à la crème de pommes et kumquats

Ingrédients pour 6 personnes : 5 oeufs 150 g de sucre 150 g de farine 1 c. à c. de levure chimique 300 g de crème de marrons 4 oeufs 1 pincée de sel 2 pommes 12 kumquats 250 g de mascarpone 8 c. à s. de rhum 150 g de sucre Préchauffer le four à 160° -...

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Tags: rhum, oeufs, sucre, farine, pommes, Sel, mascarpone, levure chimique, kumquats, crème de marrons

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13 octobre 2020

Filets de morue mijotés au curry et au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de morue 8 gambas 20 moules 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon 200 ml de lait de coco 1 c. à s. de curry jaune ½ c. à s. de pâte de curry 2 c. à s. d’huile d’olive ou de coco Poivre Sel Dans une casserole d’eau...

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Tags: gambas, moules, lait de coco, poivron rouge, poivron vert, oignon, huile d’olive, pâte de curry, filets de morue, curry jaune

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12 octobre 2020

Moussaka aux pommes de terre et à la tomate sans béchamel

Une variante de la traditionnelle moussaka à la sauce béchamel Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines 6 pommes de terre 2 oignons 3 gousses d'ail 250 g de tomates concassées 15 feuilles de basilic 125 g de fromage en tranches 75 g de Parmesan 2 c....

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Tags: ail, pommes de terre, oignons, basilic, parmesan, aubergines, huile d'olive, piment de la Jamaïque, tomates concassées, fromage en tranches

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30 avril 2020

Saumonette aux petits légumes

Saumonette ou rascasse, les 2 peuvent se cuisiner ainsi !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de saumonette 3 carottes 4 tomates 2 courgettes 1 poivron jaune 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à c. de curry jaune ½ c. à c. de piment d’Espelette 125 ml de...

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Tags: curry, ail, vin blanc sec, carottes, tomates, Courgettes, oignons, piment d’Espelette, poivron jaune, saumonette

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19 mars 2020

Tagliatelle et clovisses au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de clovisses ou de palourdes 1 tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de farine 250 ml de vin blanc ½ citron 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une grande casserole d’eau salée à ébullition,...

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Tags: tomate, ail, citron, vin blanc, oignon, farine, beurre, huile d’olive, palourdes, clovisses

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21 décembre 2019

Pigeons farcis sur lit de chou kale

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pigeons 4 pommes de terre 200 g de hachis de viande de porc 2 cèpes 2 oeufs 2 oignons 4 gousses d’ail 6 brins de persil 2 c. à s. de rhum brun 20 feuilles de chou kale 3 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel Nettoyer et hacher...

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Tags: ail, pommes de terre, oeufs, oignons, persil, rhum brun, cèpes, pigeons, chou kale, hachis de viande de porc

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22 août 2019

Cabillaud aux oignons et poivrons à la portugaise - Bacalhau à Margarida da Praça

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud avec la peau 4 oignons 4 pommes de terre 1 poivron rouge 1 poivron vert 6 c. à s. de farine 1 c. à s. de paprika doux 200 ml de vin blanc sec 1 feuille de laurier 250 ml d’huile de friture Sel Peler,...

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Tags: vin blanc sec, pommes de terre, oignons, poivron rouge, poivron vert, paprika doux, laurier, farine, huile de friture, filets de cabillaud avec la peau

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20 août 2019

Tournedos de boeuf Rossini sur lit de purée de céleri rave

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de bœuf 300 g de foie gras de canard mi-cuit 500 g de céleri rave 500 ml de lait entier 1 citron 6 c. à s. de madère ou de Málaga 2 c. à s. de miel 2 c. à s. de vinaigre de framboises 4 c. à s. de beurre Poivre...

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Tags: citron, Málaga, lait entier, beurre, miel, céleri rave, vinaigre de framboises, foie gras de canard mi-cuit, madèr, ournedos de bœuf

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13 mars 2019

Potage de morue aux pois chiches et au chou kale

La morue cuite à l'eau ne doit jamais bouillir, juste frémissante !!! sinon elle se recroqueville et durci Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de morue dessalée 400 g de pois chiches pré-trempés ( voir sur ce blog ) 400 g de chou kale 1 oignon 2 gousses...

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Tags: Morue, romarin, ail, curcuma, pois chiches, cumin, oignon, farine, huile d’olive, chou kale

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6 mars 2019

Canard laqué et légumes en salade

Ingrédients pour 4 personnes 1 petit canard ( 900 g ) 2 gousses d’ail ½ c. à c. de mélange 5 épices 3 c. à s de miel 125 ml de sauce soja 1 c. à s. de saké 1 c. à s. de fécule de maïs 3 c. à s. de vinaigre de riz ou d’alcool blanc 1 c. à c. de levure...

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Tags: ail, canard, fécule de maïs, sauce soja, miel, vinaigre de riz, gros sel, levure de boulanger, mélange 5 épices, saké

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17 août 2018

Poulet au chou kale et pois chiches au lait de coco

Le chou kale est aussi bon cuit que cru croquant en salade !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 1 bouquet de chou Kale ( 20 feuilles ) 400 g de pois chiches pré trempés 400 ml de lait de coco 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouillon cube de...

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Tags: ail, lait de coco, oignon, citron vert, pilons de poulet, pâte de curry jaune, chou kale, amandes grillées, cube de bouillon, pois chiches pré trempés