Articles populaires – Les marmites de Marphyl

30 avril 2018

Poulet à la sauge et légumes rôtis au vin blanc au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet 4 pommes de terre 2 poivrons rouges 2 oignons 4 gousses d’ail 2 blancs de poireau 1 panais 1 navet 6 c. à s. de vinaigre balsamique 125 ml de vin blanc 8 feuilles de sauge 3 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Couper...

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Tags: poulet, Sauge, ail, pommes de terre, panais, oignons, vin blanc, poivrons rouges, vinaigre balsamique, navet, blancs de poireau

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26 février 2018

Pieds de veau aux pois chiches et aux raisins secs ou Hargma marocain

Une recette classique dans les familles juives marocaines Ingrédients pour 4 personnes : 4 pieds de veau 400 g de pois chiches 2 oignons 4 gousses d'ail 1 c. à s. de paprika 1 piment ou ½ c. à c. de paprika fort ½ c. à c. de gingembre 1 c. à c. de cumin...

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Tags: piment, ail, gingembre, cannelle, raisins secs, oignons, paprika, pois chiches, cumin, paprika fort, pieds de veau

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17 février 2018

Côtes de porc gratinées aux carottes et pousses de soja

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 800 g de carottes 250 g de pousses de soja égouttées ½ cube de bouillon de porc 150 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de moutarde forte 125 g de fromage râpé 2 oignons 4 gousses d'ail 6 brins de persil 1 brin...

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Tags: ail, vin blanc sec, carottes, fromage râpé, oignons, moutarde forte, persil, thym, bouillon de porc, côtes de porc, pousses de soja

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30 janvier 2018

Ailerons de dinde marinés au four et légumes rissolés

Ingrédients pour 4 personnes : 8 ailerons de dinde 1 poivron rouge 2 tomates 1 courgette 3 c. à s. de champignons de paris lamellés 8 olives noires 2 oignons ½ c. à s. de curry 1 c. à s. de cumin ½ c. à c. de gingembre 3 c. à s. d'huile d’olive 1 citron...

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Tags: champignons, curry, citron, gingembre, tomates, oignons, courgette, poivron rouge, olives noires, cumin, ailerons de dinde

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9 février 2018

Pavés de morue panés et légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de morue dessalée 4 oeufs 4 pommes de terre 2 carottes 1 poivron 2 oignons 4 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 citron 1 c. à s. de persil 3 c. à s. de farine Huile de friture 2 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel...

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Tags: ail, citron, carottes, poivron, pommes de terre, oeufs, oignons, persil, laurier, farine, pavés de morue dessalée

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26 décembre 2017

Cuisses de perdrix à la mangue et purée d’igname

Ingrédients pour 4 personnes : 16 cuisses de perdrix ou de cailles 2 mangues 2 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à c. de miel 3 c. à s. de rhum 1 igname 150 ml de lait 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. de grana padano ou de parmesan 1 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: Igname, rhum, parmesan, graisse de canard, lait, beurre, miel, vinaigre balsamique, grana padano, mangues, cuisses de perdrix

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15 décembre 2017

Mijoté de haricots blancs aux boudins noirs et chorizos

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs aux oignons ( de préférence ) 4 chorizos à cuire ou 1 chorizo sec 500 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à s. de paprika doux ¼ c. à c. de paprika fort 1 c. à c. de coriandre...

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Tags: coriandre, ail, vin blanc, curcuma, cumin, paprika doux, haricots blancs, oignon, paprika fort, chorizos, boudins noirs aux oignons

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15 novembre 2017

Queue de lotte et gambas au riz en ragoût à la portugaise

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lotte ( 700 g x 2 ) 8 gambas 250 g de riz 2 tomates 1 poivron rouge 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 c. à c. de paprika doux ou ½ c. à c. de paprika fort 1 c. à s. de coriandre 2 c. à s....

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Tags: coriandre, Riz, gambas, ail, tomates, poivron rouge, paprika doux, laurier, paprika fort, oignon rouge, queues de lotte

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10 novembre 2017

Joues de boeuf en sauce au vin de Malaga

Ingrédients pour 4 personnes 4 joues de boeuf 1 blanc de poireau 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail ½ poivron rouge 2 c. à s. de vin blanc 3 c. à s.de farine 125 ml de vin mi-doux de Málaga 3 c. à s. de sauce tomate 1 brin de romarin 2 c. à s. d’huile...

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Tags: carotte, romarin, ail, sauce tomate, vin blanc, poivron rouge, oignon, poireau, farine, joues de bœuf, vin mi-doux de Málaga

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29 octobre 2017

Tarte à la choucroute et au munster

Utiliser ou faire une pâte brisée salée Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée 1 fromage munster 300 g de choucroute cuite 250 g de lardons 3 oeufs 200 ml de crème liquide 100 ml de lait 2 oignons 3 c. à s. de moutarde ½ c. à c. de cumin 1 pincée...

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Tags: moutarde, oeufs, oignons, cumin, noix de muscade, lait, lardons, pâte brisée, crème liquide, choucroute cuite, fromage munster

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31 octobre 2017

Burgers de dinde aux épinards et poêlée de dés de courge et de pomme de terre au romarin

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de blanc de dinde 250 g d’épinards frais 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de chapelure 2 c. à s. d’huile d’olive 250 g de courge, courge butternut ou potimarron 3 pommes de terre 2 gousses d'ail 1 oignon 1 branche...

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Tags: romarin, ail, citron, pommes de terre, persil, blanc de dinde, oignon, chapelure, graines de sésame, courge, épinards frais

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16 juillet 2017

Gazpacho de pastèque aux tomates et basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tomates 500 g de pastèque 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 pomme 2 oignons 8 feuilles de basilic 1 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin ou 1 citron 4 c. à c. de croutons 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel...

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Tags: vinaigre, ail, citron, tomates, céleri, oignons, basilic, huile d’olive, pomme, pastèque, croutons

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6 juillet 2017

Mijoté de lentilles et aubergines au lard

Ingredients pour 4 personnes : 250 g de lentilles 2 aubergines 4 tranches de lard 2 oignons 1 tomate 1 poivron vert 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 brins de basilic 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1...

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Tags: tomate, lentilles, Lard, ail, oignons, poivron vert, basilic, cumin, paprika doux, laurier, aubergines

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3 juillet 2017

Pavés de thon grillés et sauce au café noir et aux graines de sésame

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de thon sans peau 1 c. à s. de fumet de poissons 2 c. à s. de graines de sésame 1 c. à c. de café soluble 1 c. à s. de sucre 2 c. à c. de sucre glace 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de câpres 1 c. à c. de maïzena...

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Tags: sucre, farine, sauce soja, câpres, huile d’olive, graines de sésame, maïzena, fumet de poissons, sucre glace, café soluble, pavés de thon

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18 mai 2017

Sauté de boeuf haché aux légumes au beurre de cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes • 600 g de viande de boeuf haché • 2 carottes • 3 pommes de terre • 1 blanc de poireau • 1 poivron vert • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 3 c. à s. de beurre de cacahuètes • ¼ c. à c. de paprika fort Thiercelin 1809 ( facultatif...

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Tags: coriandre, ail, carottes, gingembre, pommes de terre, oignons, poivron vert, paprika fort, blanc de poireau, beurre de cacahuètes, viande de boeuf haché

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9 mai 2017

Rôti de dinde au jus d'ananas et à la moutarde

Ingrédients pour 6 personnes : 1 blanc de dinde de 800 g 6 pommes de terre 250 g de champignons de paris en boite 2 carottes 350 ml de jus d’ananas 1 c. à s. de rhum brun 2 c. à s. de moutarde forte ½ c. à s. de romarin 1 pincée de piment d’Espelette...

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Tags: romarin, carottes, gingembre, pommes de terre, champignons de Paris, moutarde forte, blanc de dinde, rhum brun, piment d’Espelette, beurre pommade, jus d’ananas

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6 mai 2017

Filets de limande persillés et légumes à la vapeur

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de limande 10 brins de persil 2 pommes de terre 1 courgette 1 poivron rouge 4 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 150 g de céleri rave 1 c. à c. de thym 150 ml de crème fraiche liquide 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: ail, tomates, pommes de terre, courgette, poivron rouge, persil, thym, oignon, céleri rave, crème fraiche liquide, filets de limande

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27 avril 2017

Noix de St Jacques orangées au chorizo et purée de vitelottes

Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de St Jacques 16 rondelles de chorizo 2 échalotes 250 ml de vin blanc 1 orange 175 g de beurre 1 c. à c. de persil 600 g de pommes de terre vitelottes 250 ml de lait 75 g de crème fraiche épaisse 2 pincées de noix...

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Tags: orange, chorizo, échalotes, noix de st jacques, vin blanc, persil, noix de muscade, lait, beurre, pommes de terre Vitelottes, crème fraiche épaisse

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21 avril 2017

Lentilles au riz et saucisses - Mujaddara libanais

La mujaddara est un plat végétarien de la région de Beyrouth très consommé pendant la période du Carême, ici nous l’avons amélioré en plat complet… Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses de Toulouse 75 g de lardons 4 oignons 2 gousses d’ail 200 g...

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Tags: coriandre, lentilles, ail, cannelle, oignons, curcuma, cumin, riz long, bouillon de légumes, lardons, saucisses

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17 avril 2017

Salade de gésiers confits de canard et pommes de terre sautées

Ne mettre la Vinaigrette sur la salade qu’au dernier moment, juste avant les gésiers tièdes pour que la salade ne soit pas « cuite » Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de gésiers confits de canard 3 pommes de terre 3 tomates 6 artichauts 2 gousses d’ail...

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Tags: salade, ail, tomates, pommes de terre, artichauts, cornichons, huile d’olive, graines de sésame, vinaigre balsamique, cerneaux de noix, gésiers confits de canard

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14 mars 2017

Queues de cochon et chorizo aux lentilles à la Riojana

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de lentilles 2 queues de porc 4 rondelles de chorizo piquant 4 tranches de poitrine fraîche 1 carotte 1 feuille de laurier 1 oignon 4 gousses d’ail 125 g de riz 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 150 ml de vin...

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Tags: Riz, carotte, lentilles, ail, vin rouge, paprika doux, oignon, laurier, queues de porc, chorizo piquant, poitrine fraîche

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18 mars 2017

Tripes aux haricots blancs et carottes à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tripes de boeuf 75 ml de vinaigre 3 carottes 3 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 boite ou 600 g de haricots blancs 1 c. à s. de concentré tomate ½ c. à c. de paprika 8 brins de coriandre 2 c. à s. d’huile...

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Tags: coriandre, carotte, vinaigre, ail, pommes de terre, paprika, haricots blancs, oignon, huile d'olive, tripes de boeuf, concentré tomate

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18 février 2017

Paquets de chou vert farci aux châtaignes et chou aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert – 8 feuilles vertes 180 g de chair à saucisses ou mixte ( bœuf et porc ) 50 g de champignons 200 g de lardons 2 échalotes 2 carottes 2 gousses d’ail 4 brins de persil 12 châtaignes 1 cube de bouillon de légumes...

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Tags: champignons, carotte, ail, vin blanc sec, persil, échalote, chou vert, bouillon de légumes, lardons, châtaigne, chair à saucisses ou mixte

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16 février 2017

Sauté d'agneau à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande d'agneau ( épaule, collier, gigot ) 500 g de tomates pelées et concassées 2 oignons 2 gousses d'ail 2 poivrons confits à l’huile d’olive 2 carottes 4 pommes de terre 1 bouquet garni ( thym, romarin, laurier,...

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Tags: pomme de terre, agneau, carotte, ail, vin rouge, curcuma, oignon, bouquet garni, bouillon de légumes, tomates pelées, poivrons confits à l’huile d’olive