Articles populaires – Les marmites de Marphyl

27 septembre 2015

Paupiettes de veau à la sauce tikka masala

La sauce Tikka Masala à base de tomates, de citron et de coriandre est une des principales sauces de la cuisine indienne Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de veau 3 c. à s. de noix de cajou 2 c. à s. d’huile d’olive 2 oignons 1 piment jalapeno...

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Tags: ail, gingembre, tomates, oignons, concentré de tomate, crème fraîche allégée, paupiettes de veau, bija ou achiote, noix de cajou, piment jalapeno, yogourts 0%

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21 juillet 2015

Pieds de cochon au vin de Jerez

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pieds de porc 4 tranches de poitrine 1 carotte 3 oignons 4 gousses d'ail 500 ml de vin Jerez - Xérès 1 cube de bouillon de porc 2 c. à c. de paprika doux 4 brins de persil 1 c. à s. d’huile d'olive 1 feuille de laurier...

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Tags: carotte, ail, oignons, persil, paprika doux, laurier, bouillon de porc, amandes, poitrine de porc, pieds de porc, vin Jerez

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8 novembre 2015

Sauté de porc aux tomates et lait de coco comme un rougail

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de porc ½ poivron vert 4 tomates ou une boîte de tomates pelées 2 cives ou oignons nouveaux 2 gousses d'ail 250 ml de lait de coco 1 c. à c. de curcuma 1 pointe de pâte de piments verts 12 olives vertes dénoyautées...

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Tags: ail, lait de coco, tomates, poivron vert, olives vertes, curcuma, sauté de porc, huile d’olive, oignons nouveaux, cives, pâte de piments

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26 septembre 2015

Filets mignons de porc aux lardons et sauce au poivre

Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons 4 échalotes 150 ml de vin blanc 1 cube de bouillon de porc 125 g de lard fumé 1 c. à c. de poivre noir en grains 250 ml de crème liquide 1 c. à s. de fond de veau 2 c. à s. de cognac 2 c. à c. de beurre...

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Tags: échalotes, vin blanc, fond de veau, bouillon de porc, beurre, huile d'olive, cognac, lard fumé, crème liquide, filets mignons, poivre noir en grains

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22 septembre 2015

Lasagnes aux 2 saumons et aux épinards à la ricotta

Ingrédients pour 4 personnes : 9 plaques de lasagnes 125 ml de crème liquide allégée 400 g d'épinards en feuilles surgelés 250 g de ricotta 4 darnes de saumon 6 tranches de saumon fumé 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de beurre 50 g de farine 125 ml...

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Tags: épinards, noix de muscade, farine, lait, beurre, huile d’olive, saumon fumé, crème liquide, ricotta, darnes de saumon, lasagnes

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6 avril 2015

Côtes de porc au coulis de tomates cuisiné

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 300 ml de coulis de tomates 1 carotte 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 200 g de flageolets précuits 6 cornichons ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de curcuma ½ c. à s. de coriandre 1 c. à c. d'huile...

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Tags: coriandre, carotte, ail, gingembre, cornichons, poivron vert, curcuma, oignon, coulis de tomates, côtes de porc, flageolets précuits

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29 avril 2015

Mijotée de dés de saumon au fenouil

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 6 bulbes de fenouil 4 c. à s. de pastis 2 c. à c. de graines d'anis 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de graines de fenouil 75 ml de vin blanc sec 1 c. à s. d'huile d’olive 1 c. à s. de beurre 150 ml de crème...

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Tags: coriandre, vin blanc sec, pastis, graines de fenouil, curcuma, pavés de saumon, beurre, huile d’olive, bulbes de fenouil, crème fleurette, graines d'anis

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24 janvier 2015

Roti de porc au fenouil et au romarin

Hiver et fenouil, un bulbe de saison, trop souvent oublié !!! À déguster avec un Picpoul de Pinet de la cave de l’Ormarine et c’est un délice… Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc 6 gousses d’ail 2 oignons blancs 6 pommes de terre 1 c. à c. de...

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Tags: ail, vin blanc sec, pastis, pommes de terre, graines de fenouil, rôti de porc, laurier, beurre, bulbe de fenouils, oignons blancs, romarin en feuilles

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12 février 2015

Chou blanc braisé aux lardons et saucisses fumées à la dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou blanc 1 c. à c. de cumin 4 saucisses fumées 200 g de lardons fumés 2 carottes 4 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de sucre 1 cube de bouillon de porc 350 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de curcuma Sel...

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Tags: vin blanc sec, carottes, pommes de terre, saucisses fumées, curcuma, sucre, cumin, lardons fumés, bouillon de porc, chou blanc, oignon ail

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31 janvier 2015

Spaghetti et crevettes roses marinées à la provençale

Cuisson des spaghetti : Lancer un spaghetti sur les carreaux de faïence de la cuisine, s’il glisse, pas assez cuit - s’il s’écrase trop cuit – si colle juste c’est « al dente » ;) Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti au blé dur 28 grosses...

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Tags: coriandre, ail, origan, piment d'Espelette, oignon, jus de citron, tomates cerise, grosses crevettes roses, olives vertes denoyautées, spaghetti au blé dur, tomates confites

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27 décembre 2014

Pumpkin pie ou tarte au potiron ( U.S.A. )

Dessert traditionnel de Thanksgiving, célébré le 4 e jeudi de novembre Ingrédients pour une tarte de 25 cm ( 6 personnes ) : 1 pâte brisée 1 c. à c. de beurre 750 g de potiron 3 oeufs 200 ml de lait concentré non sucré 150 g de sucre roux 1 c. à c. de...

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Tags: Potiron, gingembre, cannelle, oeufs, crème fraîche, lait concentré non sucré, noix de muscade, beurre, sucre roux, pâte brisée, chantilly

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13 décembre 2014

Tagliatelle aux noix de St Jacques et surimi flambées

Ingrédients pour 4 personnes : 8 ballotins de tagliatelles fraîches 20 noix de Saint-Jacques et le corail 8 bâtonnets de surimi 125 ml de lait 2 c. à s. de whisky 1 orange 1 c. à s. de beurre 4 c. à s. de crème fraîche 1 c. à s. de mascarpone 25 ml de...

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Tags: orange, whisky, crème fraîche, lait, beurre, surimi, Noilly-Prat, Parmigiano, mascarpone, noix de Saint-Jacques et corail, tagliatelles fraîches

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20 octobre 2014

Morue de la tante Maria

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de morue 4 pommes de terre 3 feuilles de laurier 4 c. à s. d’huile d'olive 6 gousses d'ail 2 oignons ½ poivron rouge ½ poivron vert 6 tomates 2 c. à s. de câpres 24 olives vertes 1 c. à s. de sucre Enlever les arêtes...

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Tags: Morue, ail, tomates, pommes de terre, oignons, poivron rouge, poivron vert, olives vertes, sucre, laurier, câpres

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19 juillet 2014

Seiches farcies et asperges au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 4 seiches 125 g de riz 1 c. à c. de curcuma 200 g de chair à saucisse 1 oeufs 1 c. à c. de persil haché 1 gousse d'ail Sel Poivre sauce curry : 1 gros oignon 1 c. à s. d'huile 2 c. à s. de curry 2 gousses d'ail 1 bouquet...

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Tags: Riz, curry, ail, vin blanc sec, oeufs, curcuma, persil, oignon, bouquet garni, chair à saucisse, seiches

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1 août 2014

Boulettes de thon à la sauce tomate piquante

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet de thon frais 5 gousses d'ail 1 piment oiseau 1 oignon ½ botte de persil 3 tomates 1 c. à c. de concentré de tomate 3 tartines de pain sans croute 2 jaunes d'oeuf ½ c. à s. de court bouillon en poudre 2 c....

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Tags: ail, tomates, concentré de tomate, piment oiseau, persil, basilic, oignon, oeuf, court bouillon, filet de thon frais, pain

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17 juillet 2014

Paella marinera de gambas, étrilles et supions

Profitons des beaux jours pour nous délecter d'une paella et si elle se cuisine au feu de bois... Meilleure encore !!! Ingredients pour 4 personnes : 350 g de riz long ( bomba, de preference ) 250 g de gambas 8 supions 4 étrilles 4 pilons de poulet ½...

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Tags: gambas, tomate, ail, poivron rouge, persil, supions, bouillon de poissons, de preference ), pilons de poulet, riz long ( bomba, étrilles

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13 avril 2014

Garbure béarnaise

Tout comme le pot au feu ou le cocido madrilène, la garbure n’est pas un plat de gamin. C’est une soupe paysanne béarnaise qui tient chaud au corps et au cœur et qui appelle son breuvage Le temps de cuisson peut être très long ( 3 h ) mais l’autocuiseur...

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Tags: Chou, ail, oignon, clous de girofle, laurier, céleri branche, grains de poivre, persil ) sel poivre 4 cuisses de confit de canard, piments d’Espelette ou 2 c. à c. de poudre, si possible ) 1 bouquet garni (thym, talon de jambon de Bayonne avec ou sans l’os

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23 septembre 2013

Blanc de dinde aux épices et au thé noir

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de blanc de dinde en une pièce 2 bandes de lard 1 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon 250 ml de thé noir 1 c. à c. de thym émietté 1 c. à c. de curcuma ½ c. à c. de Paprika ½ c. à c. de cumin en poudre ½ c. à c. de gingembre...

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Tags: piment, Lard, gingembre, cannelle, curcuma, thym, blanc de dinde, bois d’Inde ou poivre de la Jamaïque, cumin, poivre de Sichuan, thé noir

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26 octobre 2016

Boulettes de blé et boulettes de viande à la sauce piquante aux tomates

Vous pouvez préparer les boulettes de viande à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront 3 semaines au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur Ingrédients pour 12 boulettes de blé : 250...

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Tags: origan, oeufs, blé concassé, olives noires, basilic, concentré de tomates, parmesan, piment fort, porc maigre, sucre, tomates concassée

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7 juin 2016

Salade de carottes à la marocaine

Cette recette d'origine marocaine vient de la ville de Fès Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de carottes 1 c. à c. de cumin ½ c. à c. de paprika fort ½ c. à c. de paprika doux 1 pincée de noix de muscade 1 citron 4 gousses d'ail 10 brins de coriandre...

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Tags: ail, citron, carottes, cannelle, cumin, noix de muscade, coriandre fraiche, poivre, Sel, sucre semoule, paprika doux et fort

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2 novembre 2013

Daurade rose au lait de coco et zestes d’orange

La Dorade rose ou Pageot rose (Pagellus bogaraveo) est un poisson de la famille des Sparidae. Les dimensions de ses yeux lui ont valu le surnom de "beaux yeux". Ingrédients pour 2 personnes : 1 daurade rose 1 orange 8 champignons de paris 4 c. à s. ou...

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Tags: coriandre, culantro, orange, ail, lait de coco, carottes, champignons de Paris, oignon, daurade rose, jus d’orange, poivron rouge ou vert

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24 janvier 2013

Joues de boeuf mijotées à la vanille et aux carottes

Si vous aimez mélanger les saveurs exotiques, voila un plat des Caraïbes à l'ancienne La vanille est un produit exotique qui parfume généralement les desserts mais elle peut s’exhaler dans les plats de viande, il en faudra donc très peu pour donner un...

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Tags: coriandre, boeuf, culantro, rhum, lait de coco, carottes, Joues, gingembre, poivron, tomates, vanille

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7 décembre 2020

La bréjaude ou soupe traditionnelle limousine

Soupe campagnarde idéale pour les journées de frimas hivernaux…. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de lard de poitrine maigre avec la couenne ½ chou blanc 4 carottes 3 navets ou 2 choux-raves 2 poireaux 200 g de fèves ou de haricots plats 4 pommes...

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Tags: Lard, poireaux, carottes, pommes de terre, navets, haricots plats, fèves, chou blanc, saindoux, pain de campagne, choux-raves

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8 octobre 2017

Fricassée de poulet rouge aux pois chiches

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 3 tomates 2 poivrons rouges pelés en saumure 350 g de pois chiches précuits congelés 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 2 c. à c. d'origan ½ c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de curcuma ½ cube de bouillon...

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Tags: ail, origan, tomates, blancs de poulet, curcuma, pois chiches, poivrons rouges, paprika doux, oignon rouge, huile d'olive, bouillon de volailles