citron confit - Les marmites de Marphyl

26 avril 2023

Tajine de poulet aux fèves et tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 kg de jeunes fèves 1 poivron vert cornu 4 tomates 2 oignons nouveaux 2 gousses d’ail ½ citron confit 1 citron 3 c. à s. de purée de tomates 1 c. à s. de ras al hanout 1 c. à c. de cumin 12 olives vertes...

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Tags: Ras al Hanout, ail, citron, tomates, oignons, poivron vert, olives vertes, persil, cumin, citron confit, purée de tomates, cuisses de poulet, jeunes fèves

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26 février 2022

Tajine de veau et légumes aux saveurs épicées

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de jarret de veau coupé en cubes 2 cives ou oignons nouveaux 6 carottes nouvelles 1 courgette 200 g de petits pois 6 bouquets de chou-fleur 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 piment 1 tomate 6 pommes de terre 1 citron...

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Tags: tomate, Ras al Hanout, piment, ail, carottes, gingembre, pommes de terre, petits pois, courgette, poivron rouge, poivron vert, curcuma, paprika doux, safran, paprika fort, citron confit, chou-fleur, épices à tajine, cives, jarret de veau

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29 août 2021

Tajine de truite de mer aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite de mer ( 800 g ) 2 gousses d'ail ½ citron jaune 1 c. à c. de paprika doux ¼ c. à c. de gingembre moulu 1 c. à c. de curcuma 2 aubergines 1 poivron rouge 3 oignons nouveaux ou cives 1 citron confit 12 olives...

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Tags: coriandre, ail, olives, gingembre, fumet de poisson, poivron rouge, curcuma, cumin, paprika doux, aubergines, citron confit, citron jaune, oignons nouveaux, cives, truite de mer

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25 mai 2021

Tajine de tranches de requin mako et de légumes variés

Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de requin bleu mako 3 citrons ou 400 ml de lait 2 carottes 1 aubergine 1 courgette 20 fèvettes ½ poivron rouge ½ poivron vert ½ poivron jaune 1 pomme de terre ½ citron confit 1 oignon 2 gousses d’ail 10 olives...

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Tags: aubergine, pomme de terre, ail, carottes, gingembre, courgette, poivron rouge, poivron vert, paprika, curcuma, persil, olives noires, cumin, oignon, lait, citron confit, poivron jaune, fèvettes, grains de coriandre. vin blanc. citron, requin

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12 mai 2020

Salade de fèves vapeur au cumin et citron confit aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de fèves fraîches 150 g de lardons 2 gousses d'ail 1 c. à c. de cumin moulu 1 c. à c. de paprika ½ c. à c. de paprika fort ou de piment moulu 1 c. à s. de citron confit 1 c. à c. d’huile d’olive Sel Écosser les fèves...

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Tags: ail, cumin, paprika doux, paprika fort, citron confit, huile d’olive, lardons, fèves fraîches, piment moulu

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21 février 2020

Tajine de boeuf et chou-fleur au citron confit

Ingrédients pour 4 personnes 700 g de sauté de bœuf 1 chou-fleur 3 pommes de terre roseval ½ poivron rouge 1 poivron vert cornu 8 tomates cerise 4 carottes 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 1 citron confit ½ citron jaune 2 c. à s. de cumin 1 c. à c. de...

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Tags: ail, piment d'Espelette, carottes, gingembre, pommes de terre, poivron rouge, curcuma, cumin, citron confit, citron jaune, chou-fleur, tomates cerise, oignons rouges, coriandre fraîche, sauté de bœuf, poivron vert cornu

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24 octobre 2018

Tajine de poulet aux poivrons et aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses ou blancs de poulet 2 aubergines 1 poivron rouge ½ poivron jaune 1 poivron vert 1 citron 2 oignons 3 gousses d'ail 150 ml d’eau tiède 2 cubes de bouillon de poule 1 c. à s. de ras al hanout ½ c. à c. de gingembre...

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Tags: Ras al Hanout, ail, citron, gingembre, oignons, poivron rouge, poivron vert, cumin, paprika doux, aubergines, citron confit, poivron jaune, graines de coriandre, cuisses de poulet, bouillon de poule

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10 juin 2018

Tajine d’aiguillettes de poulet au fenouil et au poivron rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 4 fenouils 1 poivron rouge pelé 2 oignons 4 gousses d'ail 1 c. à c. de gingembre 10 brins de coriandre 1 citron confit 1 tomate 2 c. à s. d'huile d’olive 4 pistils de safran poivre sel Détacher le pilon...

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Tags: coriandre, tomate, ail, gingembre, oignons, safran, fenouils, citron confit, huile d’olive, cuisses de poulet, poivron rouge pelé

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31 juillet 2017

Tajine de porc aux aubergines et aux courgettes

Si vous utilisez un tajine traditionnel en terre, ne jamais mettre le plat sans diffuseur sur le gaz car il risque de se fissurer... Sur l’induction ou la vitro, monter progressivement la chaleur de doux à moyen en 5 mn Ingrédients pour 4 personnes :...

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Tags: coriandre, tomate, Ras al Hanout, carottes, Courgettes, oignons, poivron rouge, olives vertes, paprika, curcuma, aubergines, citron confit, gingembre frais, poivron vert allongé, bouillon, filet de porc

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7 juillet 2017

Taboulé au basilic et au citron confit

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de semoule à couscous moyen 2 citrons 4 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge ½ concombre 2 cives ou oignons nouveaux 4 c. à s. de basilic frais 6 olives vertes ¼ citron confit 4 c. à s. d'huile d'olive Sel Presser...

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Tags: semoule, tomates, poivron rouge, poivron vert, citrons, olives vertes, citron confit, basilic frais, cives, concombre

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29 juin 2017

Tajine de poulet aux carottes et aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 600 g de carottes 2 pommes de terre 125 g de céleri-rave 3 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de volailles ¼ c. à c. de gingembre ¼ c. à c. de cannelle 1 c. à c. de curcuma 12 olives...

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Tags: coriandre, tomate, pomme de terre, carotte, ail, gingembre, cannelle, curcuma, olives noires, oignon, citron confit, cuisses de poulet, bouillon de volailles, céleri-rave

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10 mai 2017

Mijotée à la viande hachée et aux légumes façon tajine

Une mijotée de viande hachée inspiré d’un tajine berbère revisitée Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande hachée de bœuf 4 pommes de terre 1 courgette 6 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail ½ poivron rouge ½ citron confit 1 c. à s. de persil 1 c....

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Tags: coriandre, ail, gingembre, tomates, pommes de terre, cannelle, courgette, poivron rouge, curcuma, persil, concentré de tomates, cumin, paprika doux, oignon, citron confit, bouillon de légumes, viande hachée de bœuf

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11 février 2017

Pot pie d’agneau aux tomates aux olives et citrons confits

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte sablée 500 g d’épaule d’agneau 1 carotte 1 courgette ½ aubergine 1 courgette 60 g d'olives vertes 50 g d'olives noires 2 tomates 1 citron confit Thiercelin 1809 1 citron 1 oignon 2 gousses d'ail 6 brins de coriandre...

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Tags: coriandre, aubergine, carotte, ail, citron, tomates, courgette, vin blanc, olives vertes, olives noires, oignon, oeuf, citron confit, beurre, huile d’olive, pâte sablée, épaule d’agneau

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21 janvier 2017

Tajine d’agneau au citron confit et aux olives

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'épaule d'agneau désossée 1 courgette 2 carottes 2 tomates 150 g de céleri rave 1 oignon blanc 3 oignons rouges 2 gousses d’ail 16 olives vertes 16 olives noires 1 citron confit Thiercelin 1809 1 feuille de laurier...

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Tags: coriandre, tomate, carotte, ail, gingembre, courgette, olives vertes, curcuma, olives noires, cumin, laurier, citron confit, oignon rouge, céleri rave, oignon blanc, épaule d'agneau

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19 septembre 2016

Tajine de cabillaud aux tomates, courgettes et pommes de terre à la charmoula

La sauce charmoula est une préparation indispensable à la cuisine marocaine et varie d'une région à autre Le mélange est très parfumée et peut être épicé : persil, ail, cumin, paprika doux ou fort et huile d'olive Elle sert à assaisonner la majorité des...

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Tags: coriandre, tomate, pomme de terre, carotte, ail, citron, gingembre, poivron, courgette, curcuma, cumin, paprika doux, oignon, filets de cabillaud, citron confit, piment rouge, harissa

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26 juin 2016

Filets de poissons aux abricots secs en tajine

Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de hoki 2 filets de cabillaud 4 c. à s. de pâte d’abricots secs 8 abricots secs 1 c. à s. de fumet de poisson en poudre 1 c. à c. d’épices pour tajine ½ c. à c. de paprika fort 4 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail...

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Tags: coriandre, ail, carottes, gingembre, cannelle, oignons, fumet de poisson, filets de cabillaud, paprika fort, citron confit, amandes, abricots secs, huile d’olive, épices pour tajine, filets de hoki, pâte d’abricots

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22 juin 2016

Filets de rougets poêlés et sauce au citron pimenté

Une sauce chien revisitée et allégée pour agrémenter des filets de rougets Ingrédients pour 4 personnes 8 filets de rouget 3 c. à s. d’huile d'olive ½ oignon 1 gousse d'ail 1 piment oiseau Thiercelin® ¼ c. à c. de piment d'Espelette Thiercelin® ½ c. à...

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Tags: moutarde, ail, piment d'Espelette, gingembre, piment oiseau, sucre, oignon, citron confit, huile d'olive, gros sel, vinaigre de Jerez, filets de rouget

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25 janvier 2016

Tagliatelle au jus de gambas et calamars

Il ne faut pas cuire les calamars, ni les crevettes trop longtemps sinon ils durcissent Ingrédients pour 4 personnes 400 g de tagliatelles 600 g d’anneaux de calamar 12 crevettes roses 1 piment oiseau 3 gousses d'ail 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s....

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Tags: ail, tomates, crevettes roses, piment oiseau, citron confit, huile d'olive, huile de tournesol, tagliatelles, anneaux de calamar

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9 janvier 2016

Tajine de colin aux courgettes et tomates aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin ( 800 g ) 1 c. à s. d'huile d'olive 2 oignons 1 gousse d'ail 2 c. à c. de curry Thiercelin 1809® 2 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809® ¼ c. à c. de purée de piments 1 courgette 2 tomates 2 poivrons 300...

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Tags: coriandre, curry, poivrons, ail, tomates, oignons, courgette, citron confit, filets de colin, huile d'olive, purée de piments, soupe de poissons

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6 octobre 2015

Paupiettes de veau aux carottes avec olives et citron confit

Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de veau 1 c. à s. d’huile d’olive 3 carottes 125 g d’olives vertes 1 c. à s. de maïzena 125 ml de vin blanc sec 3 c. à s. de fond de veau 30 ml de cognac 1 oignon 2 gousses d’ail ½ citron confit 1 feuille de...

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Tags: romarin, ail, vin blanc sec, carottes, olives vertes, thym, basilic, oignon, laurier, fond de veau, citron confit, huile d’olive, cognac, maïzena, paupiettes de veau

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