Poêlée de courgettes et poivrons à la viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 courgettes
• 400 g de viande hachée
• 2 tomates
• ½ poivron rouge
• ½ poivron jaune
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• ½ c. à c. de thym
• 1 c. à c. de curcuma
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• Poivre
• Sel  

Les légumes doivent rester croquants

Couper les courgettes avec la peau en 4 dans la longueur puis en rondelles

Émonder, épépiner et couper les tomates en cubes

Épépiner et couper les poivrons en petits cubes

Peler et hacher l’oignon et l’ail

Dans une sauteuse, chauffer l’huile et blondir la viande hachée

Ajouter et blanchir l’oignon

Ajouter l’ail, le curcuma, le poivre, le sel, le laurier, 60 ml d’eau, mélanger, couvrir et mijoter à feu doux

Dans une sauteuse, chauffer 1 c. à s. d’huile et blondir les courgettes à feu moyen 2 mn

Ajouter les poivrons, le thym, le poivre, le sel, mélanger et mijoter 15 mn à feu doux

Ajouter la viande, mélanger et mijoter 10 mn à feu doux