Tajine d'ailes de poulet aux légumes méditerranéens

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 ailes de poulet
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 carottes
• 350 g de haricots verts
• 2 tomates
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• ½ c. à s. de gingembre Thiercelin 1809
  
• 1 c. à s. d’épices à tajine
• 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 125 ml de vin blanc sec
• Poivre
• Sel

Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive, dorer les ailes de poulet à feu moyen et réserver

Epépiner et couper les poivrons en lamelles

Peler et couper les carottes en rondelles

Emonder, épépiner et couper les tomates en 4

Ébouter et couper les haricots verts

Peler et hacher l’oignon et l’ail

Dans un cuit-vapeur ou le panier de l’autocuiseur, cuire les poivrons rouge et vert, les carottes, les haricots verts « al dente »

Dans le plat du tajine, chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive et blondir les oignons

Ajouter l’ail et rissoler 2 mn

Ajouter les légumes et rissoler 3 mn en mélangeant délicatement

Saupoudrer de ½ c. à s. d’épices à tajine, saler et poivrer

Ajouter le poulet, les tomates, saupoudrer le reste des épices à tajine, le gingembre, le cumin et verser le vin blanc

Couvrir et cuire 1 h sans découvrir

Servir accompagné de semoule de couscous ou de boulghour