Articles populaires – Les marmites de Marphyl

7 septembre 2019

Côte de porc au cumin et à la moutarde au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 8 mini poivrons 2 oignons 1 citron 6 gousses d'ail 2 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 feuille de laurier 1 brin de thym 4 pommes de terre 6 c. à c. de moutarde forte 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel...

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Tags: ail, citron, pommes de terre, oignons, moutarde forte, thym, cumin, laurier, côtes de porc

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25 août 2019

Filets d’abadèche rose à la marinière

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de abadèches roses 20 crevettes roses 2 palourdes 1 oignon 3 tomates mûres 4 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika fort 2 c. à s. de persil 1 c. à s. d’amandes grillées 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et...

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Tags: ail, crevettes roses, persil, oignon, paprika fort, palourdes, tomates mûres, amandes grillées, filets de abadèches roses

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26 mars 2019

Filets de cabillaud et palourdes au chou rave à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud ou de me rlu 24 palourdes 2 choux-raves 1 tranche de poitrine fumée 2 gousses d’ail 150 ml de sauce tomate 1 c. à c. de sucre ¼ de piment oiseau 4 brins de persil 1 c. à s. de beurre Poivre Sel Peler...

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Tags: ail, poitrine fumée, sauce tomate, piment oiseau, persil, sucre, filets de cabillaud, palourdes, choux-rave

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5 novembre 2018

Macédoine de légumes à l’aïoli et thon façon salade russe - Tapas

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boites de thon à l’huile 1 grosse carotte ou 2 petites 1 navet 200 g de petits pois 2 pommes de terre 200 g de haricots verts 1 c. à s. de vinaigre de cidre 4 c. à s. d’aïoli 1 oeuf dur Poivre Sel Égoutter, émietter le...

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Tags: carotte, haricots verts, pommes de terre, petits pois, oeuf dur, vinaigre de cidre, navet, aïoli, thon à l’huile

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8 novembre 2018

Spaghetti aux moules et au thon à la sauce au poivre vert

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de spaghetti 1 boite de thon à l’huile d’olive 2 c. à s. d’huile d’olive du thon 12 cœurs d’artichauts 300 g de moules 1 oignon 1 c. à s. de grains de poivre vert 200 ml de crème fraîche 1 c. à s. de fumet de poisson...

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Tags: Spaghetti, moules, fumet de poisson, poivre vert, crème fraîche, oignon, brandy, coeurs d’artichauts, thon à l’huile

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10 juillet 2017

Filet mignon de porc et courgettes épicés au miel et à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 800 g ) ou 2 3 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de sauce soja ½ citron ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 c. à s. d'extrait de vanille thiercelin 1809 3 c. à s. de miel d’acacia...

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Tags: ail, citron, gingembre, Courgettes, oignons, sauce soja, extrait de vanille, filet mignon de porc, miel d’acacia

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10 juillet 2018

Filets de harengs fumés marinés et épicés

Recette de base… L’huile peut être réutiliser pour mariner d’autres filets ou pour cuire du poisson… Les carottes et les oignons se mangent aussi !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de filets de harengs fumés doux ( 5/6 filets ) 2 oignons 1 carottes...

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Tags: carottes, oignons, thym, clou de girofle, laurier, grains de poivre, graines de coriandre, filets de harengs fumés doux, huile de tournesol

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10 juillet 2018

Filets de dinde poêlés à la sauce veloutée de champignons et pommes de terre sarladaises

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de dinde 75 g de champignons de paris 350 ml de fond de volaille 3 c. à s de crème fraîche épaisse 2 c. à s de beurre 4 c. à s. de vin de Jerez 800 g de pommes de terre 100 g de graisse de canard 5 gousses d'ail...

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Tags: ail, pommes de terre, champignons de Paris, graisse de canard, beurre, crème fraîche épaisse, vin de Jerez, filets de dinde, fond de volaille

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10 juillet 2018

Gratin de blettes et poitrine fumée à la sauce blanche

Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de blancs de blettes 200 g tranches fines de poitrine fumée 500 g de pommes de terre 250 g de champignons de Paris 3 c. à s. d’huile d’olive 50 g de farine 1 cube de porc ou de légumes 50 g de fromage râpé 1 pincée...

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Tags: poitrine fumée, pommes de terre, fromage râpé, noix de muscade, farine, bouillon de porc, huile d’olive, blancs de blettes, champignon de Paris

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15 août 2023

Gazpacho de tomate au melon jaune et à la pastèque et jambon de dinde

Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de tomates bien mûres ¼ de pastèque ( 600 ) 1 melon orangé ( 600 g ) 2 tranches de jambon de dinde ½ oignon rouge 1 pincée de gingembre en poudre 3 c. à s. de jus de citron 10 feuilles de basilic 2 c. à s. d’huile...

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Tags: gingembre, tomates, basilic, jus de citron, huile d’olive, oignon rouge, pastèque, jambon de dinde, melon orangé

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19 octobre 2022

Jarrets de porc confits aux fenouils et aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 jarrets de porc 8 pommes de terre 2 fenouils 1 oignon 5 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 1 brin de thym 1 c. à s. de graines de fenouil 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression...

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Tags: ail, pommes de terre, graines de fenouil, thym, oignon, laurier, fenouils, bouillon de légumes, jarrets de porc

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6 février 2022

Soupe de fanes de carottes

Ingrédients pour 4 personnes : 2 bottes de carottes avec les fanes 3 pommes de terre 2 carottes 1 oignon blanc 2 gousses d’ail 2 tartines de pain rassis 1 cube de bouillon de volaille 4 c. à s. de crème fraîche épaisse 2 c. à s de beurre 2 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, bouillon de volaille, beurre, crème fraîche épaisse, pain rassis, oignon blanc, carottes fanes

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26 janvier 2022

Cookies maison au chocolat au pain dur et à la farine

Ingrédients pour 20 cookies : 150 g de beurre pommade 75 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 oeuf 150 g de miettes de pain rassis 150 g de farine 1 c. à c de bicarbonate 1 c. à c. de sel 100 g de chocolat noir 70% Dans le bol du blender, mixer les...

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Tags: sucre, farine, oeuf, beurre, Sel, pain, sucre vanillé, chocolat noir, bicarbonate

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21 décembre 2021

Poulet au vin blanc et à l’estragon

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet, 4 cuisses ou 3 blancs de poulet 1 bouquet d’estragon 100 g de champignons de paris ou shitakés 2 oignons 2 gousses d’ail 200 ml de vin blanc ½ cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de maïzena ou de farine 150...

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Tags: poulet, champignons, ail, oignons, vin blanc, bouillon de volaille, maïzena, estragon, crème liquide

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25 novembre 2021

Coquilles de noix de pétoncles gratinées

Ingrédients pour 4 personnes : 20 noix de pétoncles 4 coquilles creuses de st Jacques 200 g de champignons de paris 1 oignon 3 c. à s. de chapelure 2 c. à s. de parmesan râpé 3 c. à s. de beurre Poivre Sel Sauce : ½ c. à c. de fumet de poisson ½ c. à...

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Tags: champignons de Paris, fumet de poisson, oignon, chapelure, farine, beurre, parmesan râpé, coquilles creuses de st Jacques, noix de pétoncles

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29 novembre 2021

Maquereaux à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 6 petits maquereaux 5 tomates 2 c. à s. de concentré de tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin de thym 4 c. á s. de vin blanc ½ c. à c. de purée de piment 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Pommes de terre Vider, rincer...

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Tags: ail, tomates, pommes de terre, vin blanc, maquereaux, concentré de tomate, thym, oignon, purée de piment

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7 septembre 2021

Ragoût de viande hachée aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de bœuf 1 c. à s. de farine 3 aubergines 2 oignons 3 gousses d’ail 1 verre de vin blanc sec 3 tomates 1 c. à s. de concentré de tomates 4 brins de persil plat ciselé ¼ c. à c. de cumin 2 c. à s. d’huile...

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Tags: vin blanc sec, tomates, oignons, concentré de tomates, cumin, farine, aubergines, persil plat, viande hachée de bœuf

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4 septembre 2021

Gazpacho andaluz express

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mures ½ poivron vert ½ concombre ½ oignon 2 gousses d’ail 2 tartines de pain rassis 2 c. à s. de vinaigre de cidre ou jus de citron 3 c. à s. d’huile d’olive Sel Laver, épépiner et hacher les tomates...

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Tags: ail, tomates, poivron vert, oignon, jus de citron, vinaigre de cidre, huile d’olive, concombre, pain rassis

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27 septembre 2015

Rognons de veau et sauce moutarde au vermouth

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de rognons de veau 3 c. à s. de vinaigre blanc 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive 4 échalotes 3 c. à s. de moutarde 6 c. à s. de crème fraîche 100 ml de vermout blanc ou de Noilly prat Poivre Sel Retirer...

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Tags: moutarde, Noilly Prat, échalotes, rognons de veau, crème fraîche, vinaigre blanc, beurre, huile d’olive, vermout blanc

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17 août 2015

Cuisses de canard à la sauce au chocolat noir

La sauce au chocolat donne une saveur tendre aux plats, elle peut entrer dans la composition d’une recette de volaille, de gibier, d’agneau ou même de bœuf au vin rouge Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 2 c. à s. de gros sel 1 c. à s....

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Tags: origan, vin blanc sec, cannelle, noix de muscade, huile d’olive, gros sel, chocolat noir 75 %, cuisses de canard, écorce de citron

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2 février 2015

Pâte à crêpes pour la Chandeleur

L’amidon de la farine au contact du liquide (œufs et lait) gonfle et libère de l’amylose qui crée le gluten qui épaissit la pâte et donne viscosité et moelleux aux crêpes Verser dans une bouteille et reposer au frais 1 h au moins Pour verser la pâte au...

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Tags: bière, oeufs, sucre, rhum brun, lait, beurre, Sel, huile, farine T65 ou T55

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4 février 2015

Lapin rôti à la moutarde et riz au lait de coco salé

Ingrédients pour 4 personnes 1 lapin 2 c. à s. de beurre pommade 2 c. à s. de mélasse 6 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c. à s. d’huile 1 c. à s. d'origan 280 g de riz 250 ml de lait de coco 2 c. à c. de maïzena Sel Poivre...

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Tags: Riz, lapin, origan, lait de coco, moutarde forte, vinaigre balsamique, mélasse, maïzena, beurre pommade

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19 janvier 2015

Wok de cabillaud aux St Jacques et crevettes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 12 noix de Saint-Jacques 20 crevettes 1 oignon ½ poivron rouge 1 brocoli 200 ml de fumet de poisson 15 cl de Noilly-Prat 2 c. à s. d’huile d’olive 200 ml de crème liquide Sel Poivre Décortiquer les crevettes...

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Tags: brocoli, fumet de poisson, poivron rouge, oignon, crevettes, Noilly-Prat, crème liquide, noix de Saint-Jacques, pavés de cabillaud

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24 octobre 2014

Paupiettes à l’Ibérique

Deux ingrédients d’Espagne : le fino de Jerez et le fromage de la Mancha pour des paupiettes Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes fines de veau 300 g de purée de tomate ½ bouquet de persil plat 2 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de romarin 100 g...

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Tags: romarin, ail, oignons, sucre, persil plat, escalopes de veau, fino de Jerez sec, fromage de la Mancha râpé, purée de tomate

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14 novembre 2017

Tomates farcies à la brandade de morue et gambas

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de morue 24 gambas ou crevettes roses 8 tomates à farcir 400 g de pommes de terre 150 ml de lait 2 gousses d’ail 200 ml d’huile d’olive 2 c. à s. de ciboulette Poivre Sel La veille, dessaler la morue 12 h dans de l'eau...

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Tags: gambas, Morue, ail, tomates, pommes de terre, crevettes roses, lait, huile d’olive, ciboulette

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