Articles populaires – Les marmites de Marphyl

7 février 2020

Pâte à crêpes nature

Ingrédients pour 35 crêpes : 700 g de farine 7 oeufs entiers 7 c. à s. de sucre 4 ½ c. à s. d’huile neutre 8 c. à s. de beurre fondu 1500 ml de lait – 1 ½ litre 120 ml ou 8 c. à s.de rhum ( facultatif ) ½ c. à c. d’extrait de vanille ( facultatif ) Ingrédients...

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Tags: rhum, oeufs, sucre, farine, lait, extrait de vanille, huile neutre, beurre fondu

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20 septembre 2019

Salade de tomates aux avocats à l’ail et au basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates 2 avocats mûrs 2 gousses d’ail 5 brins de basilic ½ citron 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les avocats en 2 et retirer le noyau Avec une c. à c., prélever des boules d’avocats Émonder, épépiner et couper...

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Tags: ail, citron, tomates, basilic, huile d’olive, poivre, Sel, avocats

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8 septembre 2019

Filets de bonite aux pommes de terre et poivronnade au four

Ingrédients pour 4 personnes : 2 bonites 3 pommes de terre 4 poivrons rouges 2 oignons 3 gousses d'ail 1 dosette de safran ½ citron 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles Dans le panier de l’autocuiseur,...

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Tags: ail, citron, pommes de terre, oignons, poivrons rouges, safran, huile d’olive, bonites

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9 mars 2019

Soupe de fanes de fenouil

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de fanes de fenouils effeuillées 2 cosses de fenouil 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pomme de terre 1 c. à s. de bouillon de légumes 4 c. à s. de crème fraiche liquide 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les grosses...

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Tags: pomme de terre, ail, fenouil, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes, crème fraiche liquide, fanes de fenouils

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6 mars 2019

Blancs de poulet au chou rave et pommes de terre aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 500 g d’épinards 1 chou rave 4 pommes de terre 1 oignon 1 gousse ail 1 c. à s. de curcuma 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Rincer, sécher et couper les blancs de poulet...

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Tags: ail, pommes de terre, blancs de poulet, épinards, curcuma, oignon, bouillon de volaille, chou rave

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9 octobre 2018

Tomates farcies au riz et à la ratatouille

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates mûres mais encore fermes 8 tranches de jambon serrano 2 courgettes 2 aubergines 1 poivron rouge 2 oignons 2 gousses d’ail 8 brins de basilic frais 8 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler les tomates...

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Tags: ail, tomates, Courgettes, oignons, poivron rouge, aubergines, huile d’olive, basilic frais

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26 mars 2018

Aiguillettes de poulet à l'ail noir et riz à la crème d’ail noir

Ingrédients pour 4 personnes : 8 aiguillettes de poulet ( 800 g ) 6 gousses d'ail noir 1 gousse d'ail blanc 125 ml de crème fraiche 1 oignon 200 g de riz blanc ½ chou blanc 1 c. à c. de cumin 1 c. à s. d’huile de tournesol Poivre Sel Retirer les feuilles...

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Tags: crème fraiche, cumin, oignon, aiguillettes de poulet, chou blanc, Riz blanc, ail noir, ail blanc

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22 mars 2018

Kipper et légumes tropicaux rôtis au four

Un kipper ou hareng rouge est un mode de préparation et de conservation du grand hareng ou du saumon Entier, il est fendu en 2 de la tête à la queue, vidé, aplati, débarrassé de ses arêtes, salé et légèrement fumé à froid, ce qui lui donne sa couleur...

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Tags: Igname, citron, tomates, oignons, poivron rouge, poivron vert, persil, kipper

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27 janvier 2024

Confiture de mangues et rhum

De gauche à droite : confiture de goyave-fraises, de mangue, de kakis et chutney de mangue Ingrédients pour 8 pots : 2 kilos de mangues mûres mais NON fibreuses 1500 g de sucre 1 c. à s. d’extrait ou une gousse de vanille 2 limes ou 2 kumquats ou 2 citrons...

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Tags: rhum, sucre, citron jaune, extrait de vanille, citrons verts, mangues, limes, kumquats

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17 juin 2023

Carottes râpées à l’aïoli persillé

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de carottes 1 oignon nouveau 4 brins de persil 2 gousses d’ail 1 œuf 1 jaune d’oeuf 125 ml d’huile d’olive 4 gousses d’ail ½ citron 1 pincée de sel Peler les carottes et l’oignon Hacher finement le persil Couper en...

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Tags: ail, citron, carottes, persil, oignon, oeuf, huile d’olive, Sel

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9 octobre 2022

Pizza aux 3 fromages et jambon à la sauce tomate

Pointes de fromage manchego Ingrédients pour 1 pizza : 1 rouleau de pâte à pizza ou 1 pâte maison 5 c. à s. de sauce tomate basilic et ail 1 c. à s. de miel 4 tranches de jambon blanc 50 g de mozzarella 50 g de d’emmental râpé 3 pointes de fromage manchego...

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Tags: olives noires, miel, emmental, mozzarella, jambon blanc, fromage Manchego, sauce tomate basilic et ail, rouleau de pâte à pizza

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20 juin 2022

Omelette aux oignons nouveaux et tomates olive au fromage râpé et ail noir

Ingrédients pour 2 personnes : 4 oeufs 1 gros oignon vert 12 tomates olive 3 c. à s. de lait ½ c. à c. de curry 5 c. à s. de fromage râpé 2 gousses d’ail noir 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Dans un poêle, fondre le beurre à feu doux, ajouter le vert des...

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Tags: curry, oeufs, fromage râpé, lait, beurre, tomates olive, oignon vert, ail noir

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6 juin 2022

Mijotée de viande hachée aux fenouils et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de viande de boeuf hachée 3 fenouils 3 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de thym en poudre 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Eliminer les premières cosses, couper...

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Tags: ail, vin blanc sec, tomates, thym, oignon, viande de boeuf hachée, fenouils, beurre

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22 mai 2022

Steak haché à cheval et frites persillées

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf haché 4 oeufs 2 gousses d'ail 4 brins de persil 1 c. à s. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 3 oignons 4 pommes de terre Peler et couper les oignons en fines rondelles Peler et presser...

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Tags: ail, pommes de terre, oeufs, oignons, persil, beurre, huile d’olive, bœuf haché

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19 avril 2022

Potimarron et 2 pommes au boudin noir et aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes : 2 potimarrons ou 4 petits ( 2 x 400 g ) 400 g de boudin noir 3 pommes de terre 1 pomme 2 oignons 2 gousses d’ail ¼ c. à c. de piment d’Espelette 2 c. à s. de crème fraiche épaisse 2 c. à s. d’huile de noix Poivre Sel Nettoyer,...

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Tags: ail, pommes de terre, oignons, crème fraiche, piment d’Espelette, pomme, boudin noir, potimarrons

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21 janvier 2022

Chou rave au poulet et aux fruits secs

Chou rave au poulet et aux fruits secs Ingrédients pour la recette 4 blancs de poulet 4 petits ou gros chou rave ( 800 g ) 100 g de pruneaux 2 c. à s. de fruits secs 4 c. à s. de sirop d’agave 2 brins de romarin ½ cube de bouillon de légumes 2 c. à s....

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Tags: romarin, blancs de poulet, beurre, pruneaux, bouillon de légumes, sirop d’agave, choux rave, fruits secs

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8 septembre 2021

Filets de daurade et courgettes sauce moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de daurade 2 courgettes ½ citron 2 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à s. de vinaigre balsamique 4 c. à s. de crème fraîche 3 c. à s. de moutarde 1 c. à s. de persil finement haché 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel...

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Tags: moutarde, citron, Courgettes, crème fraîche, persil, vinaigre balsamique, oignons. ail, filets de daurade

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10 avril 2015

Entrecôtes de boeuf et sauce au chocolat noir et Châteauneuf du Pape

Dans le réfrigérateur, mettre la viande dans une boîte sans couvercle 36 h en la retournant toutes 8 h Le jour de la cuisson, saler et réserver la viande à couvert à la température de la pièce 1 h Le sel attire l'humidité de la viande à la surface et...

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Tags: échalotes, persil, sucre brun, beurre, huile d'olive, entrecôtes de bœuf, Haut Médoc, chocolat noir 80%

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8 mars 2015

Flammekueche

La tarte flambée est un plat traditionnel alsacien et également des régions adjacentes Originellement la flammekueche se préparait uniquement à la crème mais le mélange fromage blanc/crème permet d’alléger la recette ( proportions au choix ) Ingrédients...

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Tags: vin blanc sec, fromage blanc, oignons, crème fraîche, noix de muscade, lardons fumés, jaune d'oeuf, rouleau de pâte brisée

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21 octobre 2014

Brandade de morue persillée à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de morue avec la peau 400 g de pommes de terre à purée 1 bâton ou 1 c. à c. de cannelle 2 c. à s. de chapelure 4 c. à s. d'huile d'olive 1 feuille de laurier ½ bouquet de persil plat ¼ c. à c. de noix de muscade 150...

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Tags: Morue, pommes de terre, cannelle, fromage râpé, persil, noix de muscade, chapelure, laurier

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7 mai 2014

Supions pimentés au vin de Jerez

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de supions ½ c. à c. de fleurs de thym 60 ml de vin de Jerez sec 2 c. à s. d’huile d'olive ½ c. à c. de concentré de tomate ½ poivron vert Gros sel Poivre ½ c. à c. de piment d’Espelette 1 c. à s. de ciboulette 1 c....

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Tags: poivron vert, concentré de tomate, piment d’Espelette, ciboulette, fleurs de thym, persil 2 pommes de terre, supions, vin de Jerez sec

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22 août 2014

Daurades aux fenouils et anis

Ingrédients pour 4 personnes 4 daurades 2 bulbes de fenouil 3 oignons 250 ml de vin blanc sec 2 citrons 4 c. à s. d’huile d’olive 4 brins de coriandre 1 c. à c. de sucre 4 c. à s. d’anis sec ou de pastis Sel Poivre Nettoyer et couper les bulbes de fenouil...

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Tags: coriandre, vin blanc sec, fenouil, oignons, citrons, sucre, anis sec, daurades

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5 juin 2014

Feuilletés de jambon Serrano au céleri branche vert

Feuilleté ou brisé au choix ! Ingrédients pour 4 personnes : 12 branches de céleri 1 cube de bouillon de porc 2 pâtes feuilletées ou brisées 4 tranches de jambon 8 plaques de fromage pour croque-monsieur 125 g de fromage râpé 1 c. à s. d’origan 2 c. à...

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Tags: origan, persil, bouillon de porc, branches de céleri, fenugrec, fromage pour croque-monsieur. fromage râpé, jambon, pâtes feuilletées ou brisées

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22 décembre 2013

Compotée d'aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates 1 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à c. de cumin ½ c. à c. de paprika doux 1 piment oiseau ½ c. à c. de piment d’Espelette 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre...

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Tags: tomates, poivron vert, concentré de tomate, piment oiseau, cumin, paprika doux, piment d’Espelette, aubergines

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14 janvier 2013

Gambas au lait de coco et chili à la dominicaine

Pour un diner léger et savoureux, il suffit d’avoir dans le congélateur des gambas crues et dans le placard, une boite de lait de coco, du nuoc-mâm, de la purée de piment et toujours des citrons verts et des jaunes. Ingrédients pour 4 personnes : 48 gambas...

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Tags: Poisson, gambas, crustacés, antilles, caraibes, piment, crevettes. supions, lait de coco

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