Articles populaires – Les marmites de Marphyl

10 septembre 2018

Riz safrané aux gambas et aux calamars

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz bomba espagnol (ou riz arborio à risotto) 400 g de calamars ( plaque de calamar géant ) 20 gambas 2 oignons 3 gousses d’ail 1 c. à c. de fumet de poisson en poudre 125 ml de vin blanc sec 1 pincée de pistils...

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Tags: Riz, gambas, ail, vin blanc sec, oignons, fumet de poisson, safran, calamars

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20 mars 2015

Quiche au poireau et aux crevettes

Poursuite de la catégorie : DIÉTÉTIQUE, encore et toujours les rondeurs !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 poireau 20 crevettes roses 2 gousses d’ail 3 œufs 1 c. à s. d’huile d’olive ¼ c. à c. de noix de muscade 50 g d’emmental râpé 100 g de fromage...

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Tags: ail, origan, oeufs, crevettes roses, poireau, noix de muscade, emmental râpé, fromage blanc à 0%

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8 mars 2015

Turbot en filets au four et ses légumes

Ingrédients 2 turbots 12 crevettes roses 1 oignon ½ courgette 1 blanc de poireau 1 boîte de petits pois et carottes 200 ml de vin blanc sec 2 c. à s. d’huile d’olive ½ c. à c. d’origan Sel Poivre Peler et couper l’oignon et la courgette en rondelles Tailler...

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Tags: origan, vin blanc sec, courgette, crevettes roses, oignon, blanc de poireau, turbots, petits pois et carottes

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21 février 2015

Mijotée de lapin au cidre avec salsifis et chanterelles

Utiliser les pattes arrières, … mais de 2 lapins, bien sûr;) Ingrédients pour 4 personnes : 4 pattes de lapin 2 oignons ½ bouteille de cidre brut 500 g de salsifis 200 g de chanterelles 4 brins de persil 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de farine ½...

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Tags: oignons, persil, farine, cidre brut, sarriette, chanterelles, pattes de lapin, salsifis

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7 novembre 2022

Penne rigate à l’encre de seiches et gambas à la sauce crémeuse à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de penne rigate à l’encre de seiche 28 gambas 1 tête d’ail 6 c. à s. de beurre 450 ml de crème fraîche 250 g de fromage parmesan 1 c. à s. de farine 1 c. à s. de crème Poivre Sel Décortiquer 24 gambas Couper 12 gambas...

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Tags: gambas, ail, crème, crème fraîche, farine, beurre, fromage parmesan, penne rigate à l’encre de seiche

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29 septembre 2022

Oeufs brouillés aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 3 gousses d'ail 1 c. à s. de purée de tomate 1 c. à s. de cumin en poudre ½ c. à s. de coriandre moulue 1 c. à s. de harissa ¼ c. à c. de paprika doux 1 c. à s. de persil haché 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

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Tags: coriandre, tomate, ail, oeufs, persil, cumin, paprika doux, harissa

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30 juillet 2022

Filets de maquereaux marinés à la purée de poivrons rouges

Congeler les maquereaux au minimum 7 jours avant de cuisiner et dégeler au réfrigérateur pour éviter l’anisakis et autres parasites ( surtout dans les sushi et les ceviches )… Ingrédients pour 4 personnes : 4 maquereaux 2 poivrons rouges 1 oignon 4 gousses...

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Tags: ail, pommes de terre, maquereaux, poivrons rouges, vinaigre blanc, oignon, piment d’Espelette, beurre

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25 juin 2022

Filets de maquereaux à la sauce tomate maison

Ingrédients pour 4 personnes : 4 maquereaux ou 8 filets de maquereaux 10 tomates fraîches ou 800 g de tomates pelées en conserve 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 2 brins de persil frais 1 feuille de laurier ½ c. à c. de thym en poudre...

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Tags: carotte, ail, tomates, poivron rouge, maquereaux, persil, oignon, laurier

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3 mars 2022

Chou rouge mariné au vinaigre et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou rouge 9 grains de poivre 12 baies de genièvre ½ c. à c. de cannelle en poudre 6 feuilles de laurier frais 400 ml de vinaigre 2 c. à s. de cassonade Sel Eliminer les feuilles flétries, le trognon et les grosses côtes...

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Tags: vinaigre, chou rouge, cannelle, laurier, cassonade, grains de poivre, Sel, baies de genièvre

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17 avril 2021

Riz frit aux asperges vertes et crevettes aux aulx nouveaux

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz arborio 400 g de crevettes roses pelées 20 petites asperges vertes 20 petits champignons 10 pousses d’ail nouveau 75 g de jambon serrano 1 oignon nouveau 3 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

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Tags: champignons, ail, jambon serrano, crevettes roses, asperges vertes, oignon nouveau, ail nouveau, riz arborio

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30 novembre 2020

Ropa vieja ou restes du pot au feu sautés aux oignons et aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de pot au feu 800 g de légumes de pot au feu 3 c. à s. de bouillon de pot au feu 3 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de paprika fort 1 c. à s. de coriandre 2 c. à s. d’huile d'olive...

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Tags: coriandre, ail, légumes, oignons, paprika doux, paprika fort, bouillon de pot au feu, viande

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24 octobre 2020

Foies de volailles confits maison

Il est possible de confire en même temps des gésiers dans ce cas, retirer les foies au bout de 1 h et poursuivre la cuisson des gésiers pendant 1 h … Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de foies de volailles ( poulet ) 1 c. à s. de gros sel 1 c. à c....

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Tags: ail, thym, laurier, grains de poivre, poivre, gros sel, graisse d’oie, foies de volailles

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10 novembre 2019

Gratin aux lardons et fromage à raclette

Profitons des restes de raclette... Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg pommes de terre à chair ferme 300 g de lardons fumés 12 tranches de fromage à raclette 100 ml de lait 150 ml de crème fraîche 4 oignons 2 gousses d’ail 1 pincée de noix de muscade...

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Tags: ail, pommes de terre, noix de muscade, lait, lardons fumés, huile, fromage à raclette, crème fraîche 4 oignons

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25 juin 2018

Omelette à la pulpe de carottes et de pommes

Réaliser un jus de fruits et légumes matinal avec un extracteur et réserver la pulpe à couvert au réfrigérateur ( réaliser l’omelette le jour même ) Ingrédients 4 personnes : 10 oeufs 8 carottes 2 pommes vertes 125 g de céleri rave 2 cm ou ½ c. à c. de...

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Tags: carottes, gingembre, oeufs, céleri rave, huile d'olive, crème fraiche allégée, menthe fraiche, pommes vertes

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22 février 2015

Tripes de veau au grana padano et tomates d’Emilia-Romagna ( Italia )

Contrairement au Parmesan du sud, le Grana Padano est produit au nord du Pô ( Italie ) Il possède un goût moins fruité ainsi qu’une texture plus ferme et plus granuleuse que celle du parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 800 g tripes de veau propres...

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Tags: carotte, vin blanc sec, tomates, pommes de terre, tripes de veau, oignon, branche de céleri, fromage grana padano

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27 mars 2015

Cassolette de noix de st jacques et corail aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 24 noix de st jacques et le corail 400 g de petits champignons de Paris 3 c. à s. de beurre 2 c. à c. d'huile d'olive 2 échalotes 1 gousse d’ail 125 ml de vin de Montilla Moriles ou de Jerez blanc 2 c. à s. de brandy ou...

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Tags: ail, échalotes, crème fraîche, beurre, noix de st jacques et le corail, petits champignons de Paris, brandy ou de cognac, vin de Montilla Moriles ou de Jerez blanc

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20 décembre 2014

Boudins noirs aux 2 purées en Parmentier

Ingrédients pour 4 personnes 4 boudins 3 pommes 3 pommes de terre 2 c. à s. d’huile d’olive 2 oignons 2 gousses d’ail 1 poivron vert ½ c. à s. de tandoori massala 50 ml de vin blanc sec Sel Poivre Peler, laver et couper les pommes de terre en morceaux...

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Tags: ail, vin blanc sec, pommes de terre, oignons, poivron vert, pommes, boudins noirs, tandoori massala

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22 septembre 2012

Lieu jaune au curry en papillote

Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de lieu jaune ½ courgette 2 oignons Jus d'½ citron 1 c. à s. de curry 3 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à c. de crème fraîche 2 c. à c. d'huile d'olive Poivre Sel 2 papillotes de silicone ou 2 carrés de papier...

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Tags: Poisson, curry, citron, oignons, courgette, crème fraîche, vinaigre balsamique, huile d'olive

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10 juillet 2016

Aiguillettes de poulet au brocoli et tomates à la barigoule

Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de pouler 250 g de lard fumé 250 g de champignons 1 tête de brocoli 3 tomates 4 oignons nouveaux ou cives 150 ml de vin blanc 150 ml de bouillon de volaille 4 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Rincer, sécher et couper...

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Tags: champignons, brocoli, vin blanc sec, tomates, aiguillettes de poulet, lard fumé, oignons nouveaux, fond de volaille

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12 juillet 2021

Riz au lait parfumé au citron vert et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz rond 1 litre de lait entier ou demi-écrémé 100 g de sucre en poudre 1 c. à c. de cannelle 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. d’anis vert 1 citron vert ou jaune 1 pincée de sel Prélever des zestes de citron...

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Tags: gingembre, cannelle, sucre, citron vert, lait entier, Sel, riz rond, anis vert

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22 juin 2021

Tomate farcie aux carottes râpées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates 4 oeufs durs 3 carottes 2 gousses d’ail 2 oignons nouveaux 2 c. à s. de persil 1 c. à s. de moutarde forte 1 citron 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans une casserole,...

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Tags: ail, citron, carottes, tomates, oeufs, oignons, moutarde forte, persil

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18 avril 2021

Riz au citron façon risotto

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de riz arborio 2 citrons 2 gousses d’ail ½ oignon 2 cubes de bouillon de légumes 100 ml de vin blanc 1 c. à s. de persil 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Poivre Sel Râper et presser les...

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Tags: ail, vin blanc, citrons, persil, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes, riz arborio

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20 mai 2021

Avocat farci à la salade de harengs aux pommes et aux cornichons

Ingrédients pour 2 personnes : 1 avocat 1 filet de hareng mariné ( roll mops ) 1 pomme 1 gros cornichon aigre doux 3 c. à s. de crème fraîche épaisse ½ c. à c. de persil haché 1 tomate 1 salade sucrine Poivre Sel Peler, épépiner et couper la pomme en...

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Tags: tomate, persil, pomme, crème fraîche épaisse, avocat, cornichon aigre doux, filet de hareng mariné, salade sucrine

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1 mars 2021

Soupe de poulet aux tomates et vermicelles

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet de poulet 100 g de vermicelles 3 cubes de bouillon de volaille 4 tomates 3 brins de coriandre 1 cm de gingembre ½ tige de citronnelle 1 zeste d’un citron vert Poivre Sel Emonder, épépiner et hacher les tomates Peler...

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Tags: coriandre, citronnelle, gingembre, tomates, citron vert, bouillon de volaille, vermicelles, filet de poulet

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19 février 2021

Teurgoule ou riz au lait cuit au four à la normande

Bien respecter le temps de cuisson… Ingrédients pour 4 personnes : 1 litre de lait entier 125 g de riz rond 1 c. à s. de beurre demi-sel 100 g de sucre en morceaux ¼ c. à c. de cannelle 1 de c. à c. d’extrait de vanille 2 c. à s. de caramel liquide Sel...

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Tags: cannelle, beurre demi-sel, lait entier, Sel, riz rond, extrait de vanille, caramel liquide, sucre en morceaux

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