Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de tomates 4 tranches de pain de mie sans croûte ou pain rassis 1 tranche de jambon ( 100 g ) 100 g de fromage grana padano ou vintage râpé 1 c. à c. d’origan en poudre 3 brins de persil plat 150 g de riz 1 c. à s....

Contrairement au Parmesan du sud, le Grana Padano est produit au nord du Pô ( Italie ) Il possède un goût moins fruité ainsi qu’une texture plus ferme et plus granuleuse que celle du parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 800 g tripes de veau propres...