Articles populaires – Les marmites de Marphyl

21 janvier 2013

Mangu de bananes plantain aux crevettes roses à la dominicaine - Mangú de platanos verdes

Le mangú est un plat traditionnel de République Dominicaine composé à la base d’une purée de bananes plantain vertes bouillies puis écrasées La pratique d’écraser les bananes bouillies remonte à l’époque des esclaves venus du Congo Le terme “mangú” provient...

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Tags: coriandre, banane plantain, tomate, ail, vin blanc sec, poivron, oignons, crevettes roses, huile d'olive

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10 septembre 2012

Soupe de potiron à la coriandre à la Dominicaine

Un potiron qui ne demandait qu’à se convertir en soupe car il commence à faire frais. .. Rien de plus simple !!! * La coriandre large n’est pas facile à trouver en France sauf dans les épiceries asiatiques. Originaire du Méxique, elle est plus parfumée...

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Tags: Potiron, culantro, ail, pommes de terre, céleri, oignons, bouillon de légumes, coriandre large, coriandre plate

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5 septembre 2023

Salade de betteraves crues râpées sauce césar light

Ingrédients pour 4 personnes : 2 betteraves crues 2 échalotes 1 citron 180 ml de yaourt nature 4 c. à s. de crème sure light ( yaourt + jus de citron ) 4 c. à s. de parmesan râpé ½ citron 2 brins de persil 2 gousses d’ail 2 filets d’anchois 3 c. à s....

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Tags: ail, citron, échalotes, persil, parmesan, yaourt nature, filets d’anchois, betteraves crues, crème sure light

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6 janvier 2021

Velouté de céleri branche et de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de cœur de céleri branche avec les feuilles 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail ¼ c. à c. de curry 2 cubes de bouillon de volaille 250 ml de crème liquide 3 brins de coriandre 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Dans...

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Tags: coriandre, curry, ail, pommes de terre, oignon, bouillon de volaille, beurre, crème liquide, coeur de céleri branche

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3 mars 2017

Tartelettes chaudes aux poireaux et à l’anchoïade

L’anchoïade se conserve au réfrigérateur en couvrant la surface d'une fine couche d'huile d'olive Ingrédients pour 4 personnes : 100 g d'anchois à l’huile 1 gousse d'ail 1 c. à s. de vinaigre 200 ml d'huile d'olive 1 poireau 4 oeufs 1 pâte sablée 250...

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Tags: vinaigre, ail, oignons, crème fraiche, poireau, oeuf, huile d'olive, anchois à l’huile, pâte sablée

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25 août 2022

Chorizos criollos au vin blanc

Cette recette peut se réaliser avec du vin blanc sec ou du cidre sec…. Ingrédients pour 4 personnes 8 chorizos criollos ou diot ou chipolata 2 oignons 4 gousses d’ail 400 ml de vin blanc sec ou de cidre sec 4 pommes de terre moyennes 1 c. à s. de maïzena...

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Tags: ail, vin blanc sec, pommes de terre, oignons, maïzena, cidre sec, chipolata, chorizos criollos, diot

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20 août 2022

Macaroni au jus de tomate et filet mignon de porc

Une cuisson des macaroni dans du jus de tomate au lieu de l’eau… Pour la cuisson des filets mignons, suivre ce lien : http://marphyl.canalblog.com/archives/2022/08/20/39601343.html Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de macaroni secs 540 ml de jus de...

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Tags: ail, concentré de tomate, oignon, beurre, sirop d'érable, grana padano, jus de tomate, macaroni, sirop d’agave

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5 août 2022

Gâteau aux bananes et au rhum ambré

Ingrédients pour 8 personnes 3 bananes très mûres 125 g de sucre 3 c. à s. de beurre fondu 2 oeufs 4 c. à s. de lait 150 g de farine 1 c. à c. de levure 1 c. à c. de cannelle 4 c. à s. de rhum ambré 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180° - th.6 Dans...

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Tags: cannelle, oeufs, levure, sucre, farine, lait, beurre fondu, bananes très mûres, rhum ambré. sel

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7 juin 2021

Croque-monsieur au jambon d’Aoste et fromage de comté

Ideal pour une soirée TV en regardant un match de rugby ou de football… Ingrédients pour 4 personnes : 16 tranches de pain de mie 8 tranches de jambon d’Aoste ou serrano 8 tranches de fromage comté 4 c. à c. de beurre 4 sucrines 8 tomates olive 1 c. à...

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Tags: moutarde, beurre, tomates olive, pain de mie, sucrines, fromage comté, jambon d’Aoste, serrano, vinaigre balsamique blancl vinaigre de jerez

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21 mai 2021

Soupe aux feuilles de betterave et aux haricots blancs - Botwinka

Recette de la cuisine polonaise traditionnelle… Ingrédients pour 4 personnes : 3 betteraves crues avec les feuilles 4 pommes de terre ½ oignon 300 g de haricots blancs cuits en bocal 3 cubes de bouillon de légumes 125 ml de crème aigre et 1 yogourt grec...

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Tags: pommes de terre, crème fraîche, haricots blancs, oignon, lait, jus de citron, bouillon de légumes, betteraves, crème aigre. yogourt grec

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27 mai 2020

Salade de truite fumée et haricots verts plats à la crème sure

Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de truite fumée 500 g de haricots verts plats 4 pommes de terre 4 oignons nouveaux 4 gousses d’ail Gros sel crème sure ½ oignon blanc nouveau 125 ml de crème fraîche 1 c. à s. de purée de raifort 1 c. à c. de moutarde...

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Tags: ail, citron, pommes de terre, crème fraîche, moutarde forte, oignons nouveaux, purée de raifort, haricots verts plats, filets de truite fumée

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11 août 2023

Blancs de poulet et riz à la ratatouille

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 200 g de riz rond 400 g de ratatouille ou de pisto ½ oignon 3 gousses d’ail ½ citron ½ cube de bouillon de poulet 4 brins de persil 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Rincer, sécher couper en lanières,...

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Tags: ail, citron, blancs de poulet, persil, oignon, riz rond, bouillon de poulet, ratatouille, pisto

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6 juin 2018

Taboulé aux feuilles de céleri branches

Pour une cuisson traditionnelle de la semoule, voir la recette " Cuisson de la semoule au couscoussier " sur ce blog Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de semoule 1 pied de céleri branche 8 brins de menthe poivrée 4 tomates 1 poivron vert 3 oignons...

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Tags: semoule, citron, tomates, poivron vert, paprika fort, céleri branche, huile d’olive, menthe poivrée, oignons nouveaux

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19 juin 2016

Moelleux au chocolat au coeur coulant et crème à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs 50 g de sucre 30 g de farine 100 g de beurre mi-sel 100 g de chocolat noir 85 % 8 carrés de chocolat noir 85 % 500 ml de lait 2 c. à s. d’extrait de vanille bourbon Thiercelin® 3 c. à s. de Maïzena 40 g de sucre...

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Tags: oeufs, sucre, farine, lait, beurre demi-sel, Sel, maïzena, extrait de vanille, chocolat noir 85 %

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12 février 2023

Queue de lotte au lait de coco et au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lotte ( 2 x 400 g ) 8 gambas décortiquées 2 tomates ou 250 ml de purée de tomates 2 oignons 1 citron vert 3 c. à s. de curry 250 ml de lait de coco 2 c. à c. de gingembre moulu 1 pincée de cannelle 2 c. à s....

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Tags: gambas, curry, lait de coco, gingembre, tomates, cannelle, oignon, citron vert, queues de lotte

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3 janvier 2014

Filets de poisson au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poisson 1 jus de citron vert ¼ c. à c. de curcuma 1 c. à s. d'huile 1 oignon 2 gousses d'ail 2 tomates 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 pointe de piment 1 clou de girofle 2 gousses de cardamone Sel Poivre 375...

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Tags: piment, lait de coco, tomates, curcuma, clou de girofle, citron vert, cardamone, filets de poisson, gingembre en poudre

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4 août 2014

Mamajuana de la Republica Dominicana

Tout visiteur de la République Dominicaine se fait fort de rapporter une bouteille remplie de plantes, de racines et d’écorces de certains arbres autochtones et ceci est la base de … La MAMAJUANA ! Mais le secret de sa composition est l’apanage des anciens...

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Tags: vin rouge, Miel d’abeilles, bouteille pleine de racines, miel de canne à sucre, mélasse, rhum blanc, très bon rhum brun, écorces et branchettes

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9 août 2021

Salade de mâche au saumon fumé et pommes au fromage

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de mâche 2 oeufs 4 tranches de saumon fumé 4 tranches d’edam 2 pommes de terre 2 pommes vertes granny smith 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s. de vinaigre de cidre 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère...

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Tags: pommes de terre, oeufs, vinaigre de cidre, saumon fumé, vinaigre balsamique, mâche, pommes vertes, huile d’olive vierge extra, édam

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24 mai 2021

Tortellini à la ricotta et aux épinards avec une sauce au pesto rouge et poivrons au fromage de chèvre

Ingrédients pour 4 personnes : 1 barquette de tortellini à la ricotta et aux épinards 150 g de tomates séchées 1 c. à c. de thym 2 c. à s. de pignons 2 gousses d’ail 5 tomates mûres 2 petits poivrons rouges 200 g de fromage de chèvre frais 1 c. à s. de...

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Tags: ail, persil, thym, poivrons rouges, tomates séchées, tomates mûres, pignons, fromage de chèvre frais, tortellini à la ricotta et aux épinards

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1 avril 2021

Limande meunière et purée de pommes de terre au citron

Ingrédients pour 4 personnes 4 limandes ou 600 g de filets 4 c. à s. de farine 1 citron 3 brins de persil 5 c. à s. de beurre demi sel ( 80 g ) 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 1 kg de pommes de terre 200 ml de lait entier 3 c. à s. de beurre demi...

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Tags: ail, citron, pommes de terre, persil, basilic, farine, lait entier, beurre demi sel, limandes

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15 août 2020

Bloody Mary cocktail

Ingrédients pour 1 verre : 3 mesures de vodka Wyborowa ou Absolut 6 mesures de jus de tomate naturel froid 3 gouttes de Worcestershire sauce ou sauce Perrins 2 gouttes de sauce Tabasco ½ c. à c. de jus de lime ou de citron Poivre noir Sel Glaçons ½ branche...

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Tags: Tabasco, lime, branche de céleri, vodka, Worcestershire sauce, Sel. Glaçons, citron. Poivre, jus de tomate naturel, sauce Perrins

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29 janvier 2021

Haricots blancs et saucisses à la Riojana

Ingrédients 4 personnes : 500 g de haricots blancs en bocal 8 saucisses 300 g de poitrine fumée 1 ñora ou 1 poivron rouge 1 tomate 1 oignon 4 gousses d’ail ½ c. à c. de cumin 1 c. à s. de paprika 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Pelet et hacher l’ail...

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Tags: tomate, ail, poitrine fumée, poivron rouge, paprika, cumin, haricots blancs, oignon, saucisses

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8 janvier 2021

Pizza de jambon au fromage et à la ratatouille avec un oeuf

Ingrédients pour 4 personnes : 1 base de pâte à pizza ( voir recette de la pâte sur ce blog ) 400 g de ratatouille ( voir recette sur ce blog ) 400 g de sauce tomate cuisinée 6 tranches de jambon serrano 2 boules de mozzarella 100 g de parmesan 100 g...

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Tags: origan, jambon serrano, sauce tomate, parmesan, oeuf, emmental, mozzarella, ratatouille, Pâte à pizza

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6 juin 2020

Tarte aux pommes vosgienne

En hommage aux origines vosgiennes de ma grand mère paternelle !!! Ingrédients pour 6 personnes : 240 g de farine 150 g de beurre + 1 c. à c. pour le moule 50 g de sucre 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel 6 pommes ( gala, fuji, granny ) 2 œufs 150 ml de...

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Tags: cannelle, sucre, farine, pommes, beurre, Sel, crème épaisse, jaunes d’œufs, kirsch

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13 juin 2020

Filet de bœuf à la sauce crémeuse au vin doux de Malaga

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de bœuf épais 1 ½ cm ( 250 g x 4 ) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. de fond de veau 250 ml de vin doux de la Axarquía ou des monts de Malaga 125 ml de crème liquide entière 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, oignon, fond de veau, filets de bœuf, beurre, huile d’olive, crème liquide entière, vin doux de la Axarquía, grains de poivre Sarawak

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