Articles populaires – Les marmites de Marphyl

19 août 2016

Tarte crumble aux pommes et à la compote

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feiuilletée 125 g de farine 160 g de beurre pommade 5 c. à s. de sucre roux ou de cassonade 1 pincée de sel 10 pommes 80 g de beurre 2 c. à s. d’eau 6 c. à s. de sucre blanc 2 c. à c. de poudre de cannelle ½ citron Dans...

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Tags: citron, farine, pommes, beurre, Sel, sucre blanc, poudre de cannelle, pâte feiuilletée, sucre roux ou de cassonade

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14 juillet 2016

Gâteau à la mousse au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes : 125 g de chocolat noir 75 g de beurre 2 œufs 4 c. à s. de sucre 30 g de farine 1 c. à s. de rhum brun 350 g de chocolat noir 85% 75 g de beurre 400 ml de crème liquide entière 3 œufs 3 c. à s. de sucre glace 1 pincée de...

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Tags: sucre, rhum brun, farine, beurre, Sel, sucre glace, chocolat noir, chocolat noir 85%, crème liquide entière

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14 avril 2016

Tzatziki et tomates à la grecque

Comment profiter de la crème du tzatziki pour assaisonner les tomates Le concombre est râpé grossièrement ou couper en fines rondelles, au choix Il se conserve sans problème plusieurs jours au réfrigérateur Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre 4...

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Tags: vinaigre, ail, citron, tomates, poivre, huile d'olive, menthe fraîche, concombre, yaourts au lait de chèvre ou grecs ou bulgares

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17 décembre 2015

Crème glacée rhum et raisins … sans ou avec sorbetière et poêlée de fruits

Sans machine à glace Ingrédients pour 4 personnes : 500 ml de crème entière bien froide 175 g de raisins secs 75 ml de rhum 75 ml d'eau 60 g de sucre glace 6 blancs d'oeufs 120 g de mélasse ½ c. à c. d’extrait de vanille 1 pincée de sel Dans un bol, mettre...

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Tags: rhum, raisins secs, oeufs, lait, Sel, mélasse, sucre glace, extrait de vanille, crème entière

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16 août 2016

Sévereaux au BBQ à la sauce à la coriandre citronnée et aubergines au riz tomaté

Sévereaux de Málaga à la parilla… Cette recette convient également pour les maquereaux !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 sévereaux 2 aubergines 200 g de riz longs grains 1 poivron vert 3 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive ½...

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Tags: ail, tomates, oignons, poivron vert, aubergines, huile d’olive, bouillon de légumes, riz longs grains, sévereaux

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30 avril 2016

Blanquette de veau exotique au lait de coco vanillé

Ingrédients pour 4 personnes : 1200 g de sauté de veau 2 c. à s. d’huile d’olive 1 carotte 1 oignon 1 bouquet garni 1 ½ c. à c. d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille 2 c. à s. de farine 1 jaune d'œuf 200 ml de lait de coco ½ citron Poivre Sel Couper...

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Tags: carotte, lait de coco, vanille, oignon, farine, bouquet garni, huile d’olive, jaune d'oeuf, sauté de veau

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21 avril 2016

Blancs de poulet en lamelles au citron et au pesto vert et légumes vapeur

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de blancs de poulet 2 citrons 5 c. à s. d'huile d’olive 4 c. à s. de pesto vert 3 gousses d’ail 8 brins de persil 1 aubergine 3 carottes 1 courgette 200 g de céleri rave Poivre sel Couper les blancs de poulet en lamelles...

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Tags: aubergine, ail, carottes, blancs de poulet, citrons, persil, huile d’olive, pesto vert, courgette. céleri rave

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26 avril 2016

Boulettes de crabes asiatiques grillées et sauces épicées

L’assaisonnement se conserve 4 jours au réfrigérateur A la crème de coco et non pas au lait de coco Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de chair de crabe 250 g de filets de poisson blanc 10 gousses d’ail 2 piments rouges 3 citrons verts 75 ml d’eau 1...

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Tags: ail, sucre, filets de poisson blanc, piments rouges, Sauce d’huîtres, nuoc mam, citrons verts, chair de crabe, crème de coco

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5 janvier 2016

Marmite de morue au chou et patate douce au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de morue ( 600 g ) 1 cœur de chou frisé 1 patate douce blanche ou orange 1 tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 250 ml de lait de coco ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809™ ¼ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809™ 1...

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Tags: tomate, Morue, ail, lait de coco, gingembre, patate douce, curcuma, oignon, cœur de chou frisé

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26 février 2016

Cuisses de poulet et courge musquée sautées à la Bretonne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 500 g de courge musquée de Provence 100 g de lardons fumés 2 oignons 1 gousse d’ail 250 ml de cidre sec 150 ml d'eau 3 c. à s. de fromage blanc 0% 1 cube de bouillon de volailles 1 c. à s. de beurre Poivre...

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Tags: ail, oignons, lardons fumés, beurre, fromage blanc 0%, cuisses de poulet, bouillon de volailles, cidre sec, courge musquée de Provence

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26 janvier 2016

Papillotes de filets de hareng fumé aux poivrons rouges

Ingrédients pour 2 personnes : 4 filets de hareng fumé 1 poivron rouge 1 tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1 citron ½ c. à c. de thym 1 c. à c. d’huile d’olive 2 pommes de terre Poivre Sel Préchauffer le four à 150° - th.5 Peler et hacher l’oignon et l’ail...

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Tags: tomate, ail, citron, pommes de terre, poivron rouge, thym, oignon, huile d’olive, filets de hareng fumé

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25 mars 2015

Râbles de lapin et sauce aux 2 groseilles

Lapin simple avec une savoureuse sauce aux groseilles Ingrédients pour 4 personnes : 4 râbles de lapin 4 pommes de terre 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc sec 125 g de groseilles rouges 125 g de groseilles à maquereau 1 c. à s. de gelée de groseilles...

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Tags: ail, vin blanc sec, pommes de terre, noix de muscade, gelée de groseilles, râbles de lapin, cardamome, groseilles rouges, groseilles à maquereau

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17 novembre 2015

Tortilla de pulpe de carottes aux lardons

Ou comment utiliser la pulpe des carottes exprimées avec l’extracteur pour faire le jus de carotte du matin Ingrédients pour 4 personnes : 10 œufs 6 carottes ( pulpe résidus de l’extracteur de jus ) 150 g de lardons 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 gousses...

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Tags: ail, carottes, poivron rouge, poivron vert, curcuma, basilic, huile d’olive, lardons

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10 décembre 2015

Cuisses de poulet et sauce au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses ou pilons de poulet 3 c. à c. de farine 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon 2 gousses d'ail 1 citron 1 c. à c. de coriandre ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de curcuma 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de beurre...

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Tags: coriandre, ail, citron, curcuma, thym, oignon, farine, bouillon de volaille, cuisses de poulet

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5 juillet 2015

Paupiettes maison

Des recettes avec des paupiettes mais jamais comment les réaliser... Voila comment !!! Et l es paupiettes maison, c’est simple !!! Elles peuvent aussi se faire avec des filets de dinde et de la chair de dinde hachée ou des filets de sole et une farce...

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Tags: ail, champignons de Paris, persil, lait, chair à saucisse, escalopes de veau, barde de lard, tranche de pain de mie, viande de veau

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5 novembre 2015

Cuisses de lapin laquées aux pruneaux

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin 16 pruneaux 1 c. à s. d vinaigre balsamique 5 00 ml de vin rouge 1 orange 3 échalotes 1 feuille de laurier 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de miel Poivre Sel Dans un saladier, mettre les pruneaux et...

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Tags: orange, échalotes, vin rouge, laurier, sauce soja, pruneaux, miel, vinaigre balsamique, cuisses de lapin

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13 janvier 2015

Olives noires fendues

1 mois avant la préparation peler et mettre à sécher au soleil l’écorce de 3 oranges bien lavées Comme chaque année à l’époque de la récolte des olives, préparons tranquillement une grande réserve pour l’année Choisir vos olives noires ( belgentierose,...

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Tags: romarin, ail, thym, olives noires, laurier, Sel, eau, écorces d’orange séchées

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11 février 2015

Merlan au citron et fenouil sauvage au four

Quand sur la parcelle près de la maison poussent les pieds de fenouil sauvage ( saveur incontournable ! ), c’est l’occasion immanquable de cuisiner le poisson et surtout les lentilles avec les pousses ou/et avec les fleurs !!!! Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: coriandre, vin blanc sec, citrons, anis sec, gousses d’ail, oignons nouveaux, aneth, merlan, tiges et fleurs de fenouil sauvage

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29 janvier 2015

Filets de cabillaud aux petits légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 1 oignon 1 poireau 3 pommes de terre 3 carottes 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 150 ml de vin blanc sec 5 c. à s. de crème allégée sel poivre 1 c. à s. de sarriette Peler et hacher l’oignon...

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Tags: ail, vin blanc sec, carottes, pommes de terre, oignon, poireau, filets de cabillaud, crème allégée, sarriette

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19 décembre 2014

Endives gratinées au thon à la méditerranéenne

Ingrédients pour 4 personnes 8 endives 1 oignon 4 gousses d'ail ½ boîte de tomates 125 ml de crème fraîche 4 c. à c. de tapenade 2 boîtes de thon à la tomate 20 olives 2 c. à s. d'huile d'olive 150 g d’emmental râpé Sel Poivre Retirer les feuilles jaunies...

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Tags: ail, olives, endives, tomates, tapenade, crème fraîche, oignon, emmental, thon à la tomate

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21 janvier 2015

Locrio de légumes ou riz aux légumes à la mode dominicaine

Un des accompagnements de base de la cuisine dominicaine Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz 4 gousses d’ail ½ oignon 6 brins de coriandre ½ c. à c. d’origan ¼ de piment fort ½ c. à c. de piment de Jamaïque ou bois d’Inde ½ c. à s. de curcuma...

Posté par Marphyl à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, ail, origan, gingembre, paprika, curcuma, piment fort, oignon, piment de Jamaïque

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12 janvier 2014

Joues de boeuf aux légumes et fruits secs moelleux

La viande doit être très tendre grace à la précuisson et la sauce onctueuse en mijotant en fin de cuisson Ingrédients 4 personnes : 600 g de joue de bœuf 1 feuille de laurier 6 grains de poivre 2 oignons 8 pruneaux 8 abricots secs 8 figues sèches 2 carottes...

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Tags: coriandre, Ras al Hanout, semoule, carottes, Courgettes, pruneaux, abricots secs, figues, joue de bœuf

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1 novembre 2014

Poulet rôti mariné à l’ail et au citron à la Tenarense

Une recette de poulet rôti mariné comme on le cuisine certains dimanches à Tenares ( R.D. ) Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet entier vidé 10 gousses d’ail 1 oignon 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de vinaigre au citron 1 c. à c. d’origan ½ c....

Posté par Marphyl à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, origan, oignon, citron confit, huile d’olive, poulet entier, bouillon de volaille10, gousses d’ail, vinaigre au citron

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7 décembre 2014

Poulet rôti aux aubergines et à la semoule

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet fermier 1 petit suisse 3 aubergines 1 oignon 2 pommes de terre 250 ml de bouillon de volaille 1 c. à s. de ras al hanout 2 c. à c. d’origan 5 c. à s. d'huile d'olive 200 g de semoule à couscous Sel Poivre Préchauffer...

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Tags: Ras al Hanout, origan, pommes de terre, aubergines, bouillon de volaille, petit suisse, huile d'olive, poulet fermier, semoule à couscous

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14 décembre 2014

Saumon vapeur, pommes de terre de Noirmoutier et sauce échalotes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de saumon 2 brins de thym 4 pommes de terre 5 échalotes grises 2 c. à s. de beurre 150 ml de vin blanc sec 300 ml de fumet de poissons 6 c. à s. de crème fraîche 1 citron Sel Poivre Peler et couper les pommes de...

Posté par Marphyl à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, vin blanc sec, pommes de terre, crème fraîche, beurre, échalotes grises, filets de saumon, brins de thym, fumet de poissons

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