Articles populaires – Les marmites de Marphyl

13 février 2021

Pavés de saumon et sauce au fromage manchego

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 6 c. à s. de farine 2 c. à s. de beurre 125 ml de lait 6 c. à s. de fromage manchego vieux râpé 4 c. à s. d’emmental râpé 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de cumin 1 c. à c. d’aneth 1 c. à c. d'huile...

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Tags: cumin, noix de muscade, farine, lait, pavés de saumon, beurre, emmental, aneth, fromage Manchego

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18 février 2021

Pizza de jambon serrano et avocat au citron

Ingrédients : 1 pâte à pizza 150 g de jambon serrano 4 tranches de fromage manchego 50 g de fromage mozzarella 5 c. à s. de sauce tomate préparée au basilic 1 c. à s. de sauce barbecue 1 c. à c. d’origan 1 avocat 1 citron Couper le jambon en carrés Dérouler...

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Tags: origan, citron, jambon serrano, sauce barbecue, avocat, fromage Manchego, Pâte à pizza, fromage mozzarella, tomate cuisinée au basilic

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28 décembre 2020

Riz et pois chiches au curry et lait de coco au poulet

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz 2 blancs de poulet 2 oignons moyen 2 gousses d'ail 1 bocal de pois chiche en conserve 1 cube de bouillon de volaille 250 ml de lait de coco 2 c. à s. de pâte de curry douce 4 c. à c. de chutney de mangue 2 c....

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Tags: coriandre, Riz, poulet, ail, lait de coco, oignons, pois chiches, bouillon de volaille, pâte de curry. chutney de mangue

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24 décembre 2020

Riz au bouillon de couscous

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz 400 ml de bouillon de couscous avec des légumes, s’il en reste Reste de viande de couscous 1 courgette 1 carotte ¼ chou-fleur 1 c. à c. d’épices pour tajine 1 c. à s. de coriandre fraîche ¼ c. à c. de harissa...

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Tags: coriandre, Riz, carotte, courgette, chou-fleur, harissa, épices pour tajine, Bouillon de couscous, viande de couscous

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28 octobre 2020

Dos de cabillaud à la sauce hollandaise et macaroni noirs à l’encre de seiche

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 3 c. à s. de beurre 1 c. à s. de jus de citron vert 2 jaunes d'œufs 125 g de beurre pommade 400 g de macaroni noirs à l’encre de seiche Poivre blanc Sel de l’Himalaya Dans une casserole d’eau bouillante...

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Tags: oeufs, beurre, poivre blanc, Dos de cabillaud, jus de citron vert, Sel de l’Himalaya, macaroni noirs à l’encre de seiche

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15 septembre 2020

Gazpacho blanc ou Ajoblanco de Benajarafe ou malagueño

Selon la tradition, l’ajoblanco se prépare au mortier mais il résulte aussi excellent réalisé au mixeur !!! Peut se conserver 3 ou 4 jours au réfrigérateur Ingrédients pour 4 personnes : 250 g d’amandes crues 2 gousses d’ail 200 g de pain ou de chapelure...

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Tags: vinaigre, ail, chapelure, Sel, pain, amandes crues, eau réfrigérée, huile d’olive extra vierge, lait d’amande

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25 août 2020

Salade tiède de pommes de terre et carottes râpées aux champignons et au chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pommes de terre 5 carottes 600 g de champignons des bois ou de Paris 1 oignon 2 gousses d’ail 1 chorizo doux ou piquant ( 125 g ) 2 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s. de vinaigre de jerez 6 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: chorizo, champignons des bois, ail, carottes, pommes de terre, oignon, huile d’olive, vinaigre balsamique, vinaigre de Jerez

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5 août 2020

Salade fraîche de saumon fumé aux avocats et aux kiwis

Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats 4 kiwis 8 tranches de saumon fumé Sucrines ou laitue ½ citron 1 c. à c. de câpres 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre blanc Sel Couper la salade...

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Tags: citron, câpres, saumon fumé, crème fraîche épaisse, laitue, vinaigre balsamique blanc, avocat, sucrines, kiwi

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12 mai 2020

Salade de fèves vapeur au cumin et citron confit aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de fèves fraîches 150 g de lardons 2 gousses d'ail 1 c. à c. de cumin moulu 1 c. à c. de paprika ½ c. à c. de paprika fort ou de piment moulu 1 c. à s. de citron confit 1 c. à c. d’huile d’olive Sel Écosser les fèves...

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Tags: ail, cumin, paprika doux, paprika fort, citron confit, huile d’olive, lardons, fèves fraîches, piment moulu

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16 mars 2020

Pommes de terre farcies à la bonite et aux fromages

Ingrédients pour 4 personnes : 4 très grosses pommes de terre – 500 g chacune 1 buche de fromage de chèvre 4 c. à s. d’emmental râpé 3 boites de bonite à l’huile d’olive – 200 g 4 c. à s. de sauce tomate cuisinée 20 olives vertes dénoyautées 4 piments...

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Tags: ail, pommes de terre, sauce tomate, olives vertes, emmental, oignons nouveaux, fromage de chèvre, bonite à l’huile d’olive, piments au vinaigre

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7 mars 2020

Gratin de macaroni et colin en sauce tomate au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin 400 g de macaroni 5 tomates ou 600 g concassées 2 gousses d'ail 1 c. à s. de basilic haché 1 c. à s. de câpres 100 g d'emmental râpé 75 g de grana padano ou de parmesan râpé 3 c. à s. de crème fraîche 2...

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Tags: ail, tomates, crème fraîche, basilic, câpres, emmental, filets de colin, grana padano, macaroni

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26 février 2020

Épaule d'agneau roulée farcie aux herbes

Vérifier la cuisson des pièces d’agneau, le gigot, l’épaule ou le carré avec une sonde électronique … À 60°, la viande sera rosée, à 70°, elle sera à point Ingrédients pour 6 personnes : 1 épaule d’agneau désossée 4 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 10...

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Tags: coriandre, ail, tomates, persil, thym, oignon, huile d’olive, ciboulette, épaule d’agneau désossée

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28 décembre 2019

Œufs brouillés aux blettes multicolores et au fromage de chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes : 6 œufs 1 blanc de poireau 20 blettes multicolores - feuilles et tiges 1 échalote 2 gousses d’ail 1 c. à c. de persil plat 4 c. à s. de lait entier 75 g de fromage de chèvre frais 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Rincer, sécher...

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Tags: ail, oeufs, lait, échalote, beurre, blanc de poireau, persil plat, blettes multicolores, fromage de chèvre frais

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19 décembre 2019

Cuisses de poulet et haricots plats à la sauce de tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 2 ou 4 cuisses de poulet 75 g de lardons 1 oignon 3 gousses d'ail 300 g de haricots plats 1 poivron vert cornu 3 tomates 1 c. à c. de paprika doux ou fort 1 c. à c. de sauge 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Rincer, sécher...

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Tags: Sauge, ail, tomates, oignon, haricots plats, lardons, cuisses de poulet, paprika doux ou fort, poivron vert cornu

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26 novembre 2019

Crème de lentilles et potimarron à l’ail noir

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de lentilles brunes 1 c. à c. de cumin 500 g de potimarron 1 carotte 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de crème fraîche 3 gousses d’ail noir 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper la carotte...

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Tags: carotte, crème fraîche, cumin, oignon, bouillon de volaille, huile d’olive, lentilles brunes, potimarron, ail noir

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6 novembre 2019

Soupe du pot au feu au riz ou soupe du cocido Malagueño au riz

Un potage de restes du pot au feu malagueño avec du riz Ingrédients pour 4 personnes : 1 ½ litre de bouillon du cocido Malagueño 4 c. à s. de pois chiches du cocido 3 c. à s. de viande du cocido effilochée 1 morceau de lard du cocido 2 carottes du cocido...

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Tags: pomme de terre, carotte, Lard, pois chiches, menthe poivrée, riz rond, navet, bouillon du cocido Malagueño, viande

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29 septembre 2019

Blancs de poulet rôtis à l’ail et au vin blanc et jus de citron

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet avec la peau 1 citron 8 gousses d’ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 250 ml de vin blanc sec 125 ml de crème fraîche 1 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Préchauffer le four...

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Tags: ail, citron, vin blanc sec, crème fraîche, thym, laurier, sauce soja, huile d’olive, blancs de poulet avec la peau

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24 septembre 2019

Boeuf haché aux poivrons rouges et aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf hachée 3 poivrons rouges 2 oignons 2 yaourts nature 1 citron ½ c. à c. de maïzena 1 c. à s. de paprika doux 100 ml de coulis de tomate ou de sauce tomate 1 pincée de piment de Cayenne 2 c. à s. d’huile...

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Tags: citron, sauce tomate, oignons, poivrons rouges, paprika doux, maïzena, piment de Cayenne, coulis de tomate, yaourt nature

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2 septembre 2019

Tagliatelle et dos de colin à la sauce citronnée à l’aneth

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de colin 300 de tagliatelle 400 ml de crème liquide 4 échalotes 2 citrons ½ c. à c. de sucre 4 c. à c. d’aneth 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une grande marmite d’eau chaude salée, cuire...

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Tags: échalotes, tagliatelle, citrons, sucre, dos de colin, beurre, huile d’olive, crème liquide, aneth

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14 août 2019

Soupe glacée aux courgettes et radis noir au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes 1 radis noir 1 oignon 4 c. à s. de fromage frais ( philadelphia, st moret, burgos arias, Kiri) 1 c. à s. de moutarde forte 4 brins de persil ( facultatif ) 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre ou ¼ c. à c. de wasabi...

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Tags: Courgettes, moutarde forte, fromage frais, persil, oignon, huile d’olive, poivre, wasabi, radis noir

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11 août 2019

Oeufs brouillés et haricots verts plats aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 7 œufs 300 g de haricots verts 3 pommes de terre 2 oignons 2 c. à s. de sauce soja 2 gousses d’ail 4 c. à s. de crème fraîche 4 c. à s. de beurre Poivre Sel Ébouter et couper les haricots verts en 4 Peler et couper les pommes...

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Tags: ail, haricots verts, pommes de terre, oignons, crème fraîche, sauce soja, beurre, poivre, Sel

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8 juillet 2019

Salade de filets de truite marinés au poivre de Sichuan et citron vert au gingembre

Ingredients pour 4 persones : 4 filets de truite ( 150 g ) 1 citron vert 1 c. à c. de gingembre fraîchement râpé 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de poivre de Sichuan 2 petits oignons blancs ou cives 1 c. à s. de vinaigre de cidre 4 c. à s....

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Tags: gingembre, poivre de Sichuan, citron vert, vinaigre de cidre, huile d’olive, graines de coriandre, oignons blancs, cives, filets de truite

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6 juin 2019

Filets de panga aux amandes et au riz rouge de Camargue

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de panga 280 g de riz rouge de Camargue 50 g d’amandes Thiercelin 1809 1 carotte 2 oignons 2 gousses d’ail ½ poivron rouge 1 c. à c. de maïzena 300 ml d’eau 1 c. à c. de persil 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel...

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Tags: carotte, ail, oignons, poivron rouge, persil, amandes, maïzena, filets de panga, riz rouge de Camargue

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1 juin 2019

Pommes de terre à la sarladaise au canard confit

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre 150 g de lardons 1 cuisse de canard 3 c. à s. de graisse de confit de canard 2 gousses d'ail 2 cives Poivre Fleur de sel Désosser les cuisses de canard, effilocher la chair et couper la peau en petits...

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Tags: ail, pommes de terre, poivre, lardons, cives, Fleur de sel, cuisse de canard, graisse de confit de canard

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11 mars 2019

Escalopes de poulet moutardées et oignons nouveaux à l’ail noir

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 6 gousses d’ail noir 4 c. à s. de moutarde forte 3 oignons nouveaux 2 c. à s. de farine 250 ml de vin de Montilla Morilles, de Jerez ou de blanc sec 250 ml de bouillon de volailles ou d’eau chaude 1 c....

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Tags: blancs de poulet, moutarde forte, thym, farine, oignons nouveaux, bouillon de volailles, ail noir, de Jerez ou de blanc sec, vin de Montilla Morilles

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