Articles populaires – Les marmites de Marphyl

24 janvier 2018

Fricassé de requin bleu à la courge et pommes de terre aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de darnes de requin 1 courge 4 pommes de terre 10 champignons de paris 2 cives ou oignons nouveaux 1 gousse d'ail 1 citron vert 3 c. à s. de vin blanc ½ c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de piment d’Espelette 2 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, pommes de terre, champignons de Paris, vin blanc, curcuma, citron vert, piment d’Espelette, cives, courge, darnes de requin

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15 juin 2017

Froissée de boeuf cru à la piémontaise - Carne all’albese

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de steak de filet de boeuf 50 g de parmesan 2 citrons 1 gousse d’ail 100 ml d’huile d’olive Poivre Sel Gros câpres au vinaigre Thiercelin 1809 Pommes dauphine Jeunes pousses Peler et presser la gousse d’ail Presser...

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Tags: ail, citron, parmesan, huile d’olive, poivre, Sel, filet de boeuf, jeunes pousses, Pommes dauphine, câpres au vinaigre

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10 juin 2017

Nems au crabe aux épices

Ingrédients pour 4 personnes ou 8 nems 8 feuilles de riz 1 carotte 1 c. à c. d'huile de sésame Thiercelin 1809 5 champignons 125 g de chair de crabe émiettée 75 g de vermicelles de soja 8 brins de coriandre Sel Poivre Sauce pour les nems 1 citron 4 c....

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Tags: coriandre, champignons, carotte, citron, sucre, huile de sésame, vermicelles de soja, chair de crabe, feuilles de riz, sauce nuoc-mâm

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14 janvier 2018

Soupe à la tomate et poivrons rouges au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tomates ou 1 grande boite de tomates concassées 1 c. à s. de concentré de tomate 2 poivrons rouges 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de paprika doux 1 cube de bouillon de légumes 6 c. à s. de parmesan...

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Tags: tomates, pommes de terre, concentré de tomate, parmesan, poivrons rouges, paprika doux, oignon, huile d’olive, bouillon de légumes, gousses d’ail

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23 mars 2017

Blancs de poulet en sauce de cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 3 c. à s. de pâte de cacahuètes 1 c. à c. de concentré de tomates 4 c. à s. de pousses de soja 12 olives noires 1 oignon 3 gousses d’ail ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 c. à c. de coriandre Thiercelin...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, blancs de poulet, concentré de tomates, oignon, paprika fort, bouillon de volailles, massalé, pâte de cacahuètes

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28 juin 2016

Pieds de porc à l’onubense au chou et aux pois chiches

Les habitants de Huelva ( Andalucia - Espagne ) s’appellent les onubenses Ingrédients pour 4 personnes : 4 pieds de porc 1 chou 1 c. à c. de cumin 6 carottes 2 oignons 1 gousse d’ail 500 g de pois chiches en bocal 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de...

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Tags: Chou, ail, carottes, oignons, pois chiches, cumin, bouillon de porc, bouquet garni, huile d'olive, pieds de porc

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28 décembre 2016

Rôti de dinde aux champignons et châtaignes aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de dinde 600 g de champignons des bois variés 500 g de châtaignes pelées sous vide 2 pommes 1 pomme verte 2 oignons 4 gousses d’ail 1 c. à c. de cannelle 100 ml de crème ½ cube ou de marmite de bouillon de volaille...

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Tags: ail, crème, cannelle, oignon, bouillon de volaille, châtaignes, pomme, champignons des bois variés, pomme verte, rôti de dinde

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4 octobre 2016

Pavés d'églefin poêlés au riz noir et à l’ail noir

Notre partenaire " Thiercelin 1809 " nous a surpris avec un cadeau d’ail noir, très bon pour la santé, au goût légèrement sucré et tendre à coeur L'églefin ou aiglefin ( cousin de la morue ) est un poisson des mers froides à la chair blanche et ferme,...

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Tags: Riz, tomate, poivron, vin blanc, oignon, aiglefin, calamar géant, encre de calamar, fumé de poissons, ail noir

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13 mai 2016

Soupe de potimarron à l’orange vanillé

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de potimarron 1 orange 1 oignon 1 c. à c. de gingembre 1 c. à s. d’extrait de vanille 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de beurre 125 ml de crème allégée Croutons au paprika Coriandre hachée Poivre Sel Laver et couper...

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Tags: orange, gingembre, oignon, beurre, huile d’olive, crème allégée, potimarron, extrait de vanille, Coriandre hachée, Croutons au paprika

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5 juillet 2016

Filets de harengs saurs et tagliatelle à la sauce de coco et curry

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de hareng saurs 200 g de tagliatelle 1 oignon 200 ml de lait de coco 3 c. à s. de crème fraîche épaisse ½ c. à c. de curry ½ c. à c. de gingembre ¼ c. à c. de cannelle ¼ c. à c. de paprika doux 4 brins de persil...

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Tags: curry, lait de coco, gingembre, cannelle, tagliatelle, paprika, persil, oignon, crème fraîche épaisse, filets de hareng saur

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18 mai 2016

Salade à la truite fumée, aux crevettes et à l'avocat aux œufs de caille

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de truite fumée 12 crevettes roses 4 œufs de caille 1 avocat 12 tomates cherry 8 feuilles de laitue mâche 3 c. à s. d’huile d'olive 1 c. à s. de vinaigre de vin 1 c. à s. de vinaigre balsamique 8 brins de persil...

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Tags: persil, vinaigre de vin, vinaigre balsamique, huile d'olive, laitue, avocat, crevettes roses. œufs de caille, mâche, tomates cherry, truite fumée

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3 avril 2016

Côtes de porc aux pruneaux et à la gelée de cerises

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 1 c. à s. de farine 1 oignon 20 pruneaux 5 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de gelée de cerises, groseilles, cassis ou coing 200 ml de crème liquide 1 c. à s. de beurre Poivre Sel Peler et hacher très finement...

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Tags: vin blanc sec, oignon, farine, beurre, pruneaux, groseilles, crème liquide, côtes de porc, cassis ou coing, gelée de cerises

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14 mars 2016

Fèves aux chorizos et aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de fèves épluchées 4 chorizos 150 g de lardons 1 blanc de poireau 1 oignon ½ poivron rouge 2 gousses d’ail 1 piment sec 100 ml de vin blanc 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Egrainer et rincer les fèves Peler et...

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Tags: ail, vin blanc, poivron rouge, oignon, chorizos, huile d’olive, blanc de poireau, lardons, fèves épluchées, piment sec

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18 décembre 2015

Pain perdu à la cannelle et au rhum

Ingrédients pour 4 personnes : 12 tranches de baguette, pain rassis ou pain de mie 5 c. à s. de sucre brun ou de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à c. de cannelle 2 oeufs 400 ml de lait 3 c. à s. de beurre salé 1 pincée de sel 2 c. à s. de rhum...

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Tags: rhum, cannelle, oeufs, beurre salé, lait, sucre brun, Sel, sucre vanillé, pain de mie, pain dur

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8 mai 2015

Chou pointu à la viande hachée avec des pâtes au vin rouge - Krautfleckerl

Une recette Germano-autrichienne transmise par mon amie Larissa de Vaduz ( Liechtenstein ) Sauce au vin rouge : 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. de sucre 500 ml de vin rouge Krautfleckerl : 250 g de pâtes plates ( tagliatelle, nouilles, etc… ) 1 chou pointu...

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Tags: ail, vin rouge, oignons, sucre, cumin, beurre, graines de carvi, bœuf hachée, chou pointu, pâtes plates

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19 mai 2021

Marmite crémeuse de poulet aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 400 g de petits pois surgelés 2 oignons 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 2 brins de persil 125 ml de vin blanc 1cube de bouillon de volaille 125 ml de crème liquide 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, petits pois, oignons, vin blanc, persil, laurier, bouillon de volaille, beurre, crème liquide, cuisses de poulet

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5 septembre 2014

Ragoût de poulpe à la banane plantain verte

Ce ragoût est typique des îles ouest des caraibes Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe de 1 kg congelé depuis 8 jours 2 bananes plantains vertes 4 tomates 2 oignons 1 poivron vert italien 3 gousses d’ail 4 brins de persil 1 branche de céleri 1 piment...

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Tags: ail, tomates, poulpe, céleri, oignons, piment oiseau, persil, court bouillon, bananes plantains vertes, poivron vert italien

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10 décembre 2023

Potage à la courge musquée aux dés de fromage et croûtons de pain

Le potage se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur… Ingrédients pour 6 personnes : 1250 g de courge musquée 2 pommes de terre 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillons de légumes 1 feuille de laurier 3 c. à...

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Tags: céleri, crème fraiche, oignon, laurier, lait entier, huile d’olive, fromage de chèvre, Croûtons, ailm bouillons de légumes, courge musquéem pommes de terre

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11 juillet 2020

Côtes de veau à la moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de veau épaisses 2 oignons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de crème fraîche 2 c. à s. de moutarde forte 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne ou à l'estragon 2 c. à s. de vin blanc ou de cognac 2 brins de thym 3 c. à s. de...

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Tags: ail, oignons, vin blanc, crème fraîche, moutarde forte, thym, beurre, moutarde à l'ancienne, huile neutre, côtes de veau

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7 mai 2016

Rougets grondins à la provençale au four

Ingrédients pour 4 personnes : 6 rougets grondins 5 tomates 1 poivron rouge 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de thym 1 c. à c. de coriandre 1 feuille de laurier 2 c. à s. d’huile d’olive 1 citron Poivre Sel Vider et rincer les rougets à grande eau en...

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Tags: coriandre, ail, citron, tomates, poivron rouge, thym, oignon, laurier, huile d’olive, rougets grondins

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17 avril 2015

Gratin de chou fleur au Ti Pavez breton

Le Ti Pavez est un fromage à pâte pressée mi-cuite Fabriqué entre terre et mer avec du lait entier de vache et des algues du Finistère, il est affiné à l’eau de mer Ingrédients de la recette 1 chou-fleur 150 g de Ti Pavez 150 g de lardons ½ c. à c. de...

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Tags: pommes de terre, cumin, noix de muscade, farine, lait, beurre, lardons, huile d'olive, chou-fleur, Ti Pavez

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29 mars 2015

Velouté de cresson à la crème de gambas

Ingrédients pour 4 personnes : 2 bottes de cresson 20 grosses crevettes roses 1 c. à s. de cognac 100 ml de crème liquide 1 c. à s. de fumet de poissons 2 pommes de terre 2 oignons 1 gousse d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de beurre Poivre Sel...

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Tags: cresson, ail, pommes de terre, oignons, crevettes roses, beurre, huile d’olive, cognac, fumet de poissons, crème liquide

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6 mars 2015

Tourte de pommes de terre aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 2 rouleaux de pâte sablée 600 g de pommes de terre à chair ferme 2 gousses d'ail ½ oignon 150 g de lardons 200 ml de crème liquide 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de gingembre 2 c. à s. d’emmental râpé 1 jaune d’oeuf...

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Tags: ail, gingembre, oignon, noix de muscade, emmental râpé, lardons, jaune d’oeuf, crème liquide, pommes de terre à chair ferme, rouleaux de pâte sablée