Articles populaires – Les marmites de Marphyl

23 décembre 2019

Filets de truite à la fondue de poireaux et courgette à l’épeautre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite 2 blancs de poireaux 1 oignon 3 c. à s. de crème fraîche épaisse 75 ml de vin blanc 2 brins de persil 200 g d’épeautre 1 courgette 1 tomate 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre blanc Sel...

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Tags: tomate, courgette, vin blanc, crème fraîche, persil, oignon, beurre, huile d’olive, blancs de poireaux, filets de truite, épeautre

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18 novembre 2019

« Tiramisu » aux petits beurres et au chocolat à la mangue

Un tiramisu, plus que revisité... Ingrédients pour 4 personnes : 32 gateaux secs à la cannelle, petit beurre, spéculos ou similaires… 1 ou 2 mangues, selon la taille 200 g de chocolat noir 80% 3 c. à s. de beurre pommade 3 c. à s. de farine 1 litre de...

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Tags: Mangue, sucre, farine, lait entier, framboises, Sel, mascarpone, beurre pommade, chocolat noir 80%, gateaux secs, café

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13 décembre 2019

Hachis parmentier des îles à la patate douce et au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes 5 00 g de viande de bœuf hachée 2 patates douces ( 800 g ) 1 oignon 3 cm ou 1 c. à s. de gingembre 1 pincée de cannelle ( facultatif ) 125 ml de coulis de tomate ½ c. à c. de sucre 125 ml de lait 4 c. à s. de crème fraîche...

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Tags: gingembre, cannelle, fromage râpé, crème fraîche, sucre, oignon, viande de boeuf hachée, lait, beurre, coulis de tomate, patates douces

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29 octobre 2019

Pavés de cabillaud et chorizo au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud ( 600 g ) 150 g de chorizo 20 palourdes 4 pommes de terre 1 c. à s. de concentré de tomate 2 oignons 4 gousses d'ail 6 pistils de safran 3 brins de persil 1 citron 3 tomates 4 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: chorizo, ail, citron, tomates, pommes de terre, oignons, concentré de tomate, persil, safran, palourdes, pavés de cabillaud

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26 octobre 2019

Jambonneau de porc tiède et sauce au pistou vert

Ingrédients por 4 personnes : 2 jarrets de porc 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 4 grains de poivre Gros sel 100 g de basilic frais ( 50 feuilles ) 3 c. à s. de pignons de pin 2 gousses d'ail 5 c. à s. de parmesan 1 c. à s. de jus de...

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Tags: carotte, ail, citron, parmesan, oignon, bouquet garni, grains de poivre, pignons de pin, basilic frais, jarrets de porc, gros sel

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17 septembre 2019

Soupe de tomates glacée au chèvre frais et au basilic

Ingrédients 4 personnes : 6 tomates ou plus 1 c. à c. de sucre 150 g de fromage de chèvre frais 2 oignons nouveaux 3 gousses d’ail ½ citron 12 feuilles de basilic ¼ c. à c. de piment d’Espelette ¼ c. à c. de cumin 2 c. à s. de vinaigre de Jerez 3 c. à...

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Tags: ail, citron, tomates, basilic, sucre, cumin, piment d’Espelette, huile d’olive, oignons nouveaux, vinaigre de Jerez, fromage de chèvre frais

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26 août 2019

Filets de lieu jaune à la sauce vierge

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de lieu jaune 3 tomates 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 8 feuilles de basilic 12 olives vertes 2 c. à s. de persil 1 citron 6 pistils de safran ou 1 c. à c. de paprika doux 6 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 4...

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Tags: ail, citron, tomates, olives vertes, persil, basilic, paprika doux, safran, huile d’olive, filets de lieu jaune, oignon nouveau

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21 décembre 2018

Poêlée de topinambours et champignons au lard et aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de topinambours 400 g de pommes de terre 300 g de champignons ( paris, girolles, chanterelles ) 4 saucisses 2 tranches de lard 1 cive ou oignon 1 échalote 2 gousses d'ail ½ c. à c. de thym 50 ml de vin blanc 1 c. à...

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Tags: champignons, Lard, ail, pommes de terre, vin blanc, thym, oignon, échalote, topinambours, saucisses, cive

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5 décembre 2018

Salade russe aux betteraves

Ingrédients pour 4 personnes : 2 boites de thon à l'huile d'olive 2 pommes de terre 2 carottes 2 betteraves rouges cuites 75 g de petits pois 1 poivron rouge grillé et pelé 4 cornichons 3 oeufs 5 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. de vinaigre balsamique...

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Tags: carottes, pommes de terre, thon, petits pois, oeufs, cornichons, poivron rouge, olives vertes, vinaigre balsamique, mayonnaise, betteraves rouges

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21 novembre 2018

Velouté de courgettes et brocoli au fromage frais et feuilles de blettes

C’est le temps des soupes aux légumes de saison Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 2 têtes de brocolis 8 feuilles de blettes 1 pomme de terre 1 oignon 3 gousses d'ail 150 g de fromage de chèvre frais ( palet, faisselle, chavroux,…) 1 yaourt grec...

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Tags: pomme de terre, Sauge, ail, Courgettes, blettes, brocolis, oignon, bouillon de légumes, poitrine, yaourt grec, fromage de chèvre frais

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28 octobre 2018

Guacamole de betterave

Ingrédients pour 4 personnes : 3 betteraves rouges cuites ( 250 g ) 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 6 gouttes de tabasco 10 feuilles de coriandre 75 g de mascarpone ½ citron ¼ c. à c. de cumin 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Peler et couper les betteraves...

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Tags: coriandre, ail, citron, Tabasco, cumin, oignon rouge, mascarpone, crème fraîche épaisse, betteraves rouges cuites, purée de sésame, tahini

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28 septembre 2018

Œufs aux chorizos et blancs de poulet et pommes de terre aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes 2 blancs de poulet 2 chorizos mi-sec 4 pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates 1 poivron rouge 1 pincée de piments forts chili ( facultatif ) ½ c. à c. de piment d’Espelette ½ c. à c. de paprika doux 4 œufs 1 c....

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Tags: ail, tomates, pommes de terre, blancs de poulet, oeufs, oignons, poivron rouge, paprika doux, piment d’Espelette, piments forts, chorizos mi-sec

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22 octobre 2018

Filets tièdes de truite fumée aux oeufs miroir et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite fumée 4 pommes de terre 4 oeufs 4 c. à c. de câpres 400 g de céleri rave 1 citron 1 jaune d’œuf 1 c. à s. de moutarde 2 c. à s. de vinaigre 150 ml d’huile d’olive 1 c. à s. de beurre 4 c. à s. d’huile...

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Tags: moutarde, vinaigre, citron, pommes de terre, oeufs, câpres, beurre, huile d’olive, céleri rave, jaune d’oeuf, filets de truite fumée

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15 septembre 2018

Soupe de riz et pommes de terre aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses knakis 2 pommes de terre 1 oignon 3 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 c. à c. de concentré de tomates 2 cubes de bouillon de porc 200 g de riz ½ c. à c. d’origan Thierceln 1809 ¼ c. à c. de sauge 2 c. à s....

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Tags: Riz, Sauge, ail, origan, pommes de terre, concentré de tomates, oignon, bouillon de porc, branche de céleri, grana padano, saucisses knakis

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8 septembre 2018

Dés de morue aux oignons à l’espagnole – Bacalao encebollado

Une recette typique revisitée et aux légumes vapeur Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de morue dessalée et sans arêtes 2 tomates mûres 2 courgettes 1 brocoli 3 cosses de fenouil 6 oignons 4 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 c. à s. de farine 1 c....

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Tags: brocoli, Morue, ail, fenouil, tomates, Courgettes, oignons, paprika, laurier, farine, vinaigre de vin rouge

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25 juillet 2018

Pommes de terre aux poivrons et à la tomate à la provençale

Pommes de terre à la provençale Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre 3 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 4 gousses d'ail 1 bouquet garni ( laurier, thym et persil ) 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: ail, tomates, pommes de terre, oignons, poivron rouge, poivron vert, persil, thym, laurier, beurre, huile d’olive

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25 juillet 2018

Dos de cabillaud à la sauce fromagée et légumes vapeur

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 1 oignon 4 gousses d’ail 2 c. à s. de mimolette râpée 1 c. à s. de grana padano 1 c. à s. de fromage râpé ( emmenthal, gruyère, pyrénéen,… ) 200 ml de vin blanc 150 ml de crème fraîche 1 c. à s. de fumet...

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Tags: ail, fromage râpé, vin blanc, crème fraîche, oignon, farine, beurre, Dos de cabillaud, grana padano, fumet de poisson en poudre, mimolette râpée

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24 juillet 2018

Filet de colin à la plancha et fenouils aux haricots blancs

Pour la cuisson sans trempage des haricots blancs, voir la recette sur ce blog… Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin 400 g de haricots blancs au naturel en boite ou précuits 2 fenouils 1 tomate 1 oignon 4 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 7...

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Tags: tomate, romarin, ail, citrons, thym, cumin, haricots blancs, oignon, fenouils, huile d’olive, filets de colin

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13 juillet 2018

Salade de rollmops aux avocats et à la pastèque

Ingrédients pour 4 personnes : 8 rollmops 250 g de pastèque 2 avocats 100 g de roquette 1 laitue rouge 1 poivron rouge grillé ½ citron 3 c. à s. de crème fraiche 1 c. à s. de moutarde 2 c. à s. de vodka Poivre blanc Sel Égoutter les rollmops au vinaigre...

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Tags: moutarde, citron, crème fraiche, poivron rouge grillé, rollmops, vodka, avocats, laitue rouge, pastè, que, roquette

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18 juillet 2018

Filets de truite aux poivrons rouges et à la moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite 60 ml de lait 3 c. à s. de farine 4 c. à c. de moutardé 4 pommes de terre 3 poivrons rouges grillés et pelés ½ oignon 1 gousse d’ail ½ citron 1 c. à c. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler...

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Tags: moutarde, ail, citron, pommes de terre, poivrons rouges, oignon, farine, lait, beurre, huile d’olive, filets de truite

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13 juillet 2018

Gazpacho de pastèque et tomates et salade de rollmops

Gazpacho de pastèque et tomates La pomme permet d’épaissir le gazpacho pour que ce ne soit pas un simple jus de fruits… Ingrédients pour 4 personnes : 6 tomates ou 1 grande boite de purée de tomates 400 g de pastèque 1 branche de céleri ( facultatif )...

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Tags: ail, tomates, céleri, basilic, vinaigre de cidre, Sel, huile d'olive, oignons nouveaux, pastèque, poivron rouge grillé, pomme verte granny smith