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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
topinambours
21 décembre 2018

Poêlée de topinambours et champignons au lard et aux saucisses

Poêlée de topinambours et champignons au lard et aux saucisses
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de topinambours 400 g de pommes de terre 300 g de champignons ( paris, girolles, chanterelles ) 4 saucisses 2 tranches de lard 1 cive ou oignon 1 échalote 2 gousses d'ail ½ c. à c. de thym 50 ml de vin blanc 1 c. à...
Posté par Marphyl à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  Lard,  ail,  pommes de terre,  vin blanc,  thym,  oignon,  échalote,  topinambours,  saucisses,  cive

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26 mars 2017

Purée de topinambours à la cancoillotte aux noix et au jambon serrano

Purée de topinambours à la cancoillotte aux noix et au jambon serrano
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de topinambours 250 g de pommes de terre 125 g de cancoillotte 12 tranches de jambon serrano 5 échalotes 125 g de noix 2 c. à s. de sarriette 2 c. à s. de coriandre fraiche 1 pincée de noix de muscade 2 c. à s. d'huile...
Posté par Marphyl à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  échalotes,  pommes de terre,  jambon serrano,  noix de muscade,  noix,  beurre,  topinambours,  huile d'olive,  sarriette,  huile de noix,  cancoillotte

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13 juin 2015

Poulpe et topinambours en sauce rouge

Poulpe et topinambours en sauce rouge
Ingrédients pour 4 personnes : 1 ½ kg de poulpe congelé 2 oignons 6 gousses d’ail 4 tomates 1 feuille de laurier 1 cube de court bouillon 250 ml de vin blanc 1 piment oiseau 1 c. à s. de coriandre 1 c. à c. de curcuma 1 kg de topinambours 1 c. à c. de...
Posté par Marphyl à 01:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  ail,  tomates,  oignons,  vin blanc,  concentré de tomate,  paprika,  piment oiseau,  curcuma,  laurier,  court bouillon,  topinambours,  poulpe congelé,  huile d’olive Poivre

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7 mai 2014

Topinambours braisés aux pilons de canard confits

Topinambours braisés aux pilons de canard confits
Un légume qui redevient à la mode qui vous surprendra par son goût de fond d'artichaut Ingrédients pour 4 personnes : 8 pilons de canard confits 3 c. à s. de graisse de canard 500 g de topinambours 2 oignons 1 échalote 2 c. à s. d’huile d’olive 125 ml...
Posté par Marphyl à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  vin blanc,  thym,  graisse de canard,  noix de muscade,  laurier,  échalote,  topinambours,  pilons de canard confits

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21 avril 2014

Tarte aux andouillettes et topinambours

Tarte aux andouillettes et topinambours
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée ou sablée 2 Andouillettes 4 topinambours 6 champignons 1 oignon 75 ml crème fraîche allégée 1 c. à s. de fromage blanc 0% 3 c. à c. d’huile d’olive 2 brins de persil 3 oeufs 1 c. à s. de moutarde forte...
Posté par Marphyl à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  oeufs,  moutarde forte,  persil,  andouillettes,  oignon,  crème fraîche allégée,  fromage blanc 0%,  pâte feuilletée ou sablée,  topinambours

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