Articles populaires – Les marmites de Marphyl

27 avril 2016

Burritos bien mexicanos

Burrito, Fajita, Enchilada ou Taco... Tout n'est qu'une question de pliage de la galette et de garnitures Ingrédients pour 4 personnes : 12 tortillas de farine 400 g de haricots rouges frits ( Frijoles fritos ) 500 g de viande hachée de boeuf 1 gousse...

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Tags: coriandre, salade, ail, tomates, oignon, poivron rouge ou vert, huile d’olive, viande hachée de bœuf, haricots rouges frits, piment chili doux vert, piments chilis secs, tortillas de farine

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3 février 2016

Filets de truite de mer aux légumes et au citron au four

Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de truite ( 400 g x 2 ) 300 g de potimarron 4 pommes de terre 20 choux de Bruxelles 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. d’épices pour poisson 1 c. à c. d’aneth Thiercelin 1809® 3 c. à s. d’huile...

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Tags: pomme de terre, ail, vin blanc sec, céleri, choux de Bruxelles, citrons, oignon, huile d'olive, potimarron, aneth, filets de truite, épices pour poisson

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5 octobre 2015

Estouffade de légumes aux oeufs à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 1 oignon rouge 1 poivron rouge 2 courgettes 8 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail 150 ml de vin blanc 500 ml de bouillon de légumes 2 c. à s. de concentré de tomates 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. d’herbes de Provence...

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Tags: ail, tomates, Courgettes, oeufs, oignons, vin blanc, poivron rouge, concentré de tomates, huile d’olive, bouillon de légumes, oignon rouge, herbes de Provence

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16 mars 2016

Soupe paysanne aux saucisses et légumes au blanc de poulet

Ingrédients pour 4 personnes : 2 saucisses fumées 1 blanc de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 2 pommes de terre 2 carottes 1 navet 1 blanc de poireau ½ c. à c. de coriandre en poudre 1 cube de bouillon de volailles 1 c. à s. de moutarde forte 50 g de parmesan...

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Tags: coriandre, ail, carottes, pommes de terre, saucisses fumées, blanc de poulet, moutarde forte, oignon, blanc de poireau, navet, parmesan râpé, bouillon de volailles

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29 mars 2016

Daurade rose, crevettes roses et moules au vin blanc au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 daurade royale 12 moules espagnoles ou 36 moules de bouchot 8 crevettes roses 2 tomates 2 oignons 1 citron 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier 2 brins de thym Thiercelin® 3 brins de persil 350 ml de vin blanc sec 3 c....

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Tags: ail, citron, vin blanc sec, tomates, oignons, crevettes roses, persil, thym, laurier, huile d’olive, moules espagnoles, daurade royale

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9 janvier 2016

Tajine de colin aux courgettes et tomates aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin ( 800 g ) 1 c. à s. d'huile d'olive 2 oignons 1 gousse d'ail 2 c. à c. de curry Thiercelin 1809® 2 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809® ¼ c. à c. de purée de piments 1 courgette 2 tomates 2 poivrons 300...

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Tags: coriandre, curry, poivrons, ail, tomates, oignons, courgette, citron confit, filets de colin, huile d'olive, purée de piments, soupe de poissons

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24 janvier 2016

Soupe au chou rouge épicée

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou rouge 1 c. à c. de cumin 150 g de lardons fumés 1 carotte 3 pommes de terre 2 cubes de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive 1 pincée de muscade 1 pincée de cannelle 5 graines de coriandre 1 c. à s. de concentré...

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Tags: carotte, ail, chou rouge, oignons, concentré de tomates, cumin, lardons fumés, sucre brun, vinaigre balsamique, Parmesan Reggiano, muscade. cannelle. graines de coriandre, pommes de terre. bouillon de légumes

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29 novembre 2015

Chaudrée de rougets à l’antillaise

Faute de bananes plantain, bonnes sont des pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes : 4 rougets 2 bananes plantain ou pommes de terre 4 tomates 1 courgette 2 c. à s. d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail ¼ c. à c. de paprika ½ c. à c. de curcuma...

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Tags: ail, tomates, courgette, paprika, curcuma, oignon, piment vert, huile d'olive, citron jaune, piment de la Jamaïque, bananes plantain, rougets

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26 juillet 2015

Cuisses de poulet aux poivrons et riz au lait de coco

Pour le riz, utiliser une cocotte plutôt large que trop petite ( le riz brulerait ) Ingrédients pour 4 personnes : 4 pattes de poulet sans la peau 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 4 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail 1 piment oiseau 2 c. à c. de gingembre...

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Tags: Riz, origan, lait de coco, gingembre, tomates, vin blanc, piment oiseau, poivrons rouges, maïzena, pattes de poulet, poivrons verts, oignons. ail

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3 avril 2015

Langues de porc sauce piquante épicée

Contrairement à la langue de bœuf, la langue de porc n’a pas besoin d’être pelée Le bouillon peut servir de base à un excellent potage Ingrédients pour 4 personnes : 2 langues de porc 2 cubes de bouillon de bœuf 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, gingembre, cornichons, vin blanc, paprika doux, oignon, farine, piment d’Espelette, huile d’olive, vinaigre de vin, bouillon de bœuf, langues de porc

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5 juillet 2015

Paupiettes de veau aux pruneaux, figues et abricots secs

Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de veau 3 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 12 pruneaux 4 figues sèches 8 abricots secs 2 c. à s. de sésame 125 ml de sauce tomate 250 ml de vin rouge corsé 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: ail, carottes, céleri, sauce tomate, vin rouge corsé, oignon, pruneaux, abricots secs, huile d’olive, paupiettes de veau, figues sèches, sésame

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22 octobre 2016

Cuisses de poulet aux courgettes et aubergines grillées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pattes de poulet 2 courgettes 2 aubergines 4 oignons 6 gousses d’ail 400 ml de vin blanc sec 1 c. à s. de paprika doux Thiercelin 1809 ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 ½ c. à c. de curcuma frais Thiercelin 18509...

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Tags: ail, origan, vin blanc sec, gingembre, Courgettes, oignons, curcuma, paprika doux, paprika fort, aubergines, huile d’olive, pattes de poulet

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10 novembre 2015

Sar rôti au four à la tomate et aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes 1 sar de 1 kg vidé et écaillé 6 crevettes roses 10 moules espagnoles 2 tomates 2 oignons blancs 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 brin de thym 200 ml de vin blanc sec 2 c. à s. d’huile d'olive 10 olives vertes dénoyautées...

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Tags: ail, vin blanc sec, tomates, crevettes roses, olives vertes, thym, laurier, câpres, huile d'olive, oignons blancs, moules espagnoles, sar

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19 août 2015

Filets de lieu rôtis aux tomates et olives vertes

Une saveur méditerranéenne pour apporter un rayon de soleil en pensant aux vacances 4 ou 8 filets de lieu 6 carottes 20 g olives vertes dénoyautées 2 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 c. à c. de thym ½ poivron rouge 2 c. à s. d’huile...

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Tags: coriandre, ail, vin blanc sec, carottes, tomates, céleri, oignons, poivron rouge, olives vertes, thym, huile d’olive, filets de lieu

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5 septembre 2015

Hachis Parmentier d’igname à la caribéenne

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 1 igname ( 750 g ) 2 oignons 4 gousses d'ail 4 c. à s. de lait 2 c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de noix de muscade ¼ c. à c. de cannelle ½ c. à c. gingembre ¼ c. à c. de paprika piquant 1 c....

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Tags: Igname, ail, origan, gingembre, cannelle, raisins secs, fromage râpé, oignons, curcuma, noix de muscade, viande de boeuf hachée, paprika piquant

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23 avril 2015

Côtes de porc au piment d’Espelette, fricassée d’aubergines et coco nains

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 2 aubergines 1 oignon 4 gousses d'ail 2 tomates ¼ c. à c. de piment d'Espelette 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de beurre ½ c. à c. de thym 250 g de haricots coco nains secs 1 oignon 1 cube de bouillon...

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Tags: ail, piment d'Espelette, tomates, thym, oignon, bouillon de porc, aubergines, beurre, bouquet garni, huile d'olive, côtes de porc, haricots coco nains secs

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28 mars 2015

Gâteau moelleux aux citrons

Pour un goûter enfantin ... Ingrédients pour un gâteau de 8 parts : 4 c. à s. de beurre pommade 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 2 citrons 200 g de farine ½ c. à c. de levure chimique 1 pincée de sel 100 ml de crème liquide 75 ml de lait...

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Tags: rhum, oeufs, citrons, sucre, farine, lait, Sel, crème liquide, beurre pommade, levure chimique, sucre vanillé, sucre glace

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31 mars 2015

Migas de pan de los montes de Málaga

Mie de pain frite accompagnée de raisins blancs doux de Malaga, de dés de pastèque, de melon ou de quartiers d’orange et le plus traditionnel avec des sardines grillées à la braise Ingrédients pour 4 personnes : 1 pain paysan rassis de la veille 125 g...

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Tags: ail, oeufs, vin blanc, chorizos, huile d’olive, lardons, melon, oranges, pain paysan rassis, pasteque, poivrons italiens, raisins blancs

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30 janvier 2015

Pavés de saumon et légumes à la sauce Wasabi

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 400 g de haricots verts et haricots beurre 150 g de champignons de Paris entiers ½ poivron rouge 3 échalotes 3 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à c. de fumet de poisson 125 ml de crème allégée ( 7 c. à s. )...

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Tags: échalotes, haricots verts, fumet de poisson, poivron rouge, pavés de saumon, huile d’olive, crème allégée, persil plat, mélange 4 épices, champignons de Paris entiers, haricots beurre, wasabi

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16 février 2015

Queues de langouste à la mode de Bavaro

Souvenirs de mon séjour dans les îles Utiliser un vieux rhum ambré pour la douceur et du piment d’Espelette pour une légère touche épicée Ingrédients: 4 queues de langouste 40 moules 2 oignons 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 2 gousses d’ail ½ c. à c. de...

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Tags: coriandre, ail, moules, gingembre, tomates, oignons, curcuma, thym, laurier, piment d’Espelette, queues de langouste, vieux rhum brun

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10 février 2015

Filets de saumon et mitonnée de chou au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de saumon ½ chou blanc 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à s. de cumin 1 aubergine 1 courgette 1 oignon 2 gousses d’ail 1 blanc de poireau 150 ml de lait de coco 3 cm ou ½ c. à s. de gingembre râpé ½ c. à c. d’origan...

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Tags: aubergine, ail, origan, lait de coco, courgette, cumin, oignon, blanc de poireau, bouillon de légumes, chou blanc, filets de saumon, gingembre râpé

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20 avril 2015

Sot l'y laisse de dinde et chorizo aux lentilles

Ingrédients pour 6 personnes 12 sot l'y laisse de dinde ½ chorizo doux 1 oignon 3 gousses d’ail 1 carotte 1 pomme de terre 1 petit navet 200 g de lentilles blondes 100 ml de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille 1 brin de thym 2 c. à s. d’huile...

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Tags: pomme de terre, carotte, ail, vin blanc sec, thym, oignon, bouillon de volaille, huile d’olive, navet, chorizo doux, lentilles blondes, sot l'y laisse de dinde