Articles populaires – Les marmites de Marphyl

18 novembre 2024

Tranches de requin bleu et calamar aux épices orientales

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de requin bleu 300 g de potón ( calamar géant ) 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 citrons 1 c. à c. d’harissa 1 c. à s. de ras al hanout 1 c. à c. de paprika doux 1 c. à c....

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15 novembre 2024

Empanadillas de fromage de chèvre à la pâte de coing

Assiette composée aux 3 types de empanadillas... celle du milieu ( le dessert ) est au fromage de chèvre à la pâte de coing !!! Ingrédients pour 12 empanadillas : Pâte : 300 g de farine 150 g de beurre froid en dés ½ c. à c. de sel ½ c. à c. de sucre...

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15 novembre 2024

Empanadillas de bœuf au fromage râpé

Assiette composée aux 3 types de empanadillas... les 2 inférieures sont au bœuf fromagé… Ingrédients pour environ 12 empanadillas : Pâte : 300 g de farine 150 g de beurre froid en dés ½ c. à c. de sel ½ c. à c. de sucre 100 ml d’eau glacée Dans un grand...

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15 novembre 2024

Empanadillas de gambas

Assiette composée aux 3 types de empanadillas... les 2 supérieures sont aux gambas Ingrédients pour 12 empanadillas : Pâte : 300 g de farine 150 g de beurre froid en dés ½ c. à c. de sel ½ c. à c. de sucre 100 ml d’eau glacée Dans un grand bol, mélanger...

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9 novembre 2024

Crème de potiron au gingembre frais et au citron vert

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de potiron 1 oignon blanc 3 cm de gingembre frais 1 citron vert 200 ml de crème liquide 1 c. à c. de gingembre frais 1 cube de bouillon de légumes 1 c. a c. de gingembre en poudre 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

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29 novembre 2025

Ragoût de joues de bœuf aux patates douces

Ragoût de joues de bœuf aux patates douces Ingrédients pour 4 personnes 8 joues de porc 500 g de patates douces 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de farine 3 gousses de cardamome 2 feuilles de laurier 250 ml de bouillon...

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27 novembre 2025

Penne rigate et poêlée de pleurotes à l’ail et au carvi

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de penne rigate 500 g de pleurotes 250 g de lardons ½ oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de graines de carvi 100 ml de crème fraîche entière 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Peler...

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9 novembre 2024

Riz moelleux aux ailerons de poulet

Remuer souvent le riz pendant la cuisson contrairement à la paella dont il ne faut pas remuer le riz !!! La ñora es un petit poivron rouge séché dont on extrait la chair une fois réhydraté ( épiceries fines ) Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz...

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2 janvier 2024

Coquelets aux pommes et pommes de terre rôtis au four

Ingrédients pour 4 personnes : 2 coquelets 3 c. à s. de fins lardons 3 pommes 4 pommes de terre 1 poivron vert long 1 citron 2 gousses d’ail 50 g de cramberries 250 ml de vin de Jerez ou Montilla Moriles ½ cube de bouillon de volailles 2 c. à s. d’huile...

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Tags: romarin, ail, citron, pommes de terre, pommes, huile d’olive, lardons, vin de Jerez, bouillon de volailles, cramberries, poivron vert long, coquelets

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3 novembre 2024

Morue et pommes de terre au four

Dessaler la morue, si besoin ( voir dessalage sur ce blog ) Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de morue ( 400 g ) dessalée ou pas 1 bouquet garni 4 pommes de terre 1 oignon 5 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 125 ml de vinaigre blanc 1 c. à s....

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1 novembre 2024

Steak haché de cou de mouton et œuf sur le plat

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de cou de mouton hachée 1 oignon rouge râpé 3 brins de persil finement haché ½ c. à c. de cumin en poudre 1 c. à c de paprika 1 c. à c. de menthe poivrée fraîche 1 c. à s. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive...

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1 novembre 2024

Velouté de potimarron et pommes de terre au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de potimarron 1 carotte 2 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à s. de curry 2 feuilles de laurier 2 cubes de bouillon de volaille 4 c. à c. de crème fraiche épaisse 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère...

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5 novembre 2024

Pizza au jambon et mozzarella aux tomates cerise et sauce au paprika

La mozzarella de buffala doit se manger crue car elle perd sa saveur à la cuisson… Ingrédients pour 2 personnes : 1 pâte à pizza 150 ml de coulis de tomate 125 g de mozzarella commune 4 tranches de jambon cru 7 tomates cerise 2 gousses d’ail 6 feuilles...

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4 novembre 2024

Sauté de bœuf aux champignons en sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de porc en cubes ( échine, épaule, palette, rouelle ) 800 g de petits champignons de Paris 4 pommes de terre 250 ml de tomates pelées au jus ou ¼ boîte de coulis de tomates 1 oignon blanc 3 gousses d’ail...

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6 novembre 2024

Soupe de boeuf et macaroni à la tomate et aux olives

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf 350 g de macaroni 1 carotte 1 branche de céleri 125 ml de tomates concassées 20 olives vertes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de farine 2 cubes de bouillon de bœuf 1 c. à s. de ketchup 1 c. à...

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30 octobre 2024

Tranche d’épaule d’agneau et macédoine de légumes en sauce au vin doux

Ingrédients para 4 personnes 4 ou 8 tranches d’épaule d’agneau ( selon la taille ) 250 ml de vin doux ( malaga, porto, moscatel ) 2 oignons 2 gousses d’ail Maizena pour lier 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel 400 g de légumes de macédoine...

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26 octobre 2024

Soupe de poulet et oeufs aux vermicelles et au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 1250 g d’eau 500 g de blanc de poulet 150 g de vermicelles 2 pommes de terre 2 carottes 1 navet 1 branche de céleri 1 c. à s. de petits pois 12 haricots verts ronds 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de legumes...

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25 octobre 2024

Blancs de poulet au fromage frais aux champignons et à l’estragon

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 12 champignons 5 échalotes 200 g de fromage blanc ( philadelphia, Carré Frais, St moret ) 1 c. à s. de mascarpone 125 ml de vin blanc sec 4 brins de ciboulette 1 c. à s. d’estragon 1 c. à c. de piment d’Espelette...

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12 janvier 2025

Ragoût de bœuf et chorizo aux légumes variés

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de viande de boeuf pour braiser 8 chorizos à braiser 4 pommes de terre ( 350 g ) 3 carottes 20 têtes de champignons de paris 200 g de haricots verts plats 150 g de petits pois 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin de persil...

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15 janvier 2025

Filets de porc et côtes de blettes aux pommes de terre à la crème

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc 1 botte de blettes ( 20 tiges ) 4 pommes de terre 3 gousses d’ail 1 pincée de noix de muscade 2 c. à s. de vin blanc sec 250 ml de crème fraîche épaisse à température ambiante. 1 c. à s. de beurre 2 c. à...

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6 janvier 2025

Jarret de porc à la sauce meurette

Ingrédients pour 2 personnes : 1 jarret de porc ( 750 g ) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 brin de romarin 100 ml de vin rouge 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 500 ml de vin rouge...

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2 janvier 2022

Wok de viande de boeuf hachée aux vermicelles de riz et aux légumes croquants

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de viande de bœuf hachée 250 g de vermicelles de riz, 2 carottes 1 navet 1 brocoli ½ chou-fleur 75 g de petits pois 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 2 c. à s. de sauce nuoc mâm ½ citron 4 brins de coriandre 2 c. à s....

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Tags: coriandre, brocoli, ail, citron, carottes, petits pois, oignon rouge, navet, chou-fleur, viande de boeuf, vermicelles de riz, sauce nuoc mâm

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2 juin 2017

Salade de concombre et tomates cerise à la vinaigrette japonaise

Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre 6 tomates cerise rouges 6 tomates cerise jaunes 6 tomates cerise orange ½ c. à c. d’estragon frais 1 gousse d’ail 2 échalotes 1 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de moutarde 1 c. à s. de jus de lime...

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Tags: moutarde, ail, échalotes, gingembre, huile d’olive, vinaigre de riz, estragon, jus de lime, concombre, tomates cerise jaunes, tomates cerise orange, tomates cerise rouges