Les marmites de Marphyl

15 novembre 2017

Queue de lotte et gambas au riz en ragoût à la portugaise

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lotte ( 700 g x 2 ) 8 gambas 250 g de riz 2 tomates 1 poivron rouge 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 c. à c. de paprika doux ou ½ c. à c. de paprika fort 1 c. à s. de coriandre 2 c. à s....

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Tags: coriandre, Riz, gambas, ail, tomates, poivron rouge, paprika doux, laurier, paprika fort, oignon rouge, queues de lotte

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14 novembre 2017

Assiette composée andalouse

Ingrédients pour 4 personnes : 1 tortilla de pommes de terre et oignons 2 tomates Salade verte 8 tranches de jambon serrano 4 c. à s. d’olives vertes aux poivrons rouges 1 c. à s. de jus de citron 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un bol, verser...

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Tags: citron, tomates, jambon serrano, huile d’olive, tortilla de pommes de terre et oignons, Salade verte, olives vertes aux poivrons rouges

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14 novembre 2017

Tomates farcies à la brandade de morue et gambas

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de morue 24 gambas ou crevettes roses 8 tomates à farcir 400 g de pommes de terre 150 ml de lait 2 gousses d’ail 200 ml d’huile d’olive 2 c. à s. de ciboulette Poivre Sel La veille, dessaler la morue 12 h dans de l'eau...

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Tags: gambas, Morue, ail, tomates, pommes de terre, crevettes roses, lait, huile d’olive, ciboulette

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13 novembre 2017

Empanadillas au thon et à la tomate

Une recette originale des Baléares dont c’est une des spécialités… Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée carré ou 2 1 boite de thon au naturel ( 100 g ) 1 oignon 12 olives noires 1 oeuf dur 4 c. à c. de concentré de tomate 1 oeuf 1 c....

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Tags: coriandre, concentré de tomate, olives noires, oignon, oeuf, huile d'olive, pâte brisée, boite de thon au naturel

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12 novembre 2017

Loup en portefeuille aux tomates et poivrons sur lit de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 2 bar ou loups ( de 600 g chacun ) 4 pommes de terre 1 poireau 4 tomates 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 c. à c. de graines de fenouil 1 c. à s. d’herbes de Provence 2 c. à c. d’huile d’olive...

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Tags: ail, citron, tomates, pommes de terre, poivron rouge, poivron vert, graines de fenouil, poireau, loup, huile d’olive, oignon rouge, herbes de Provence, bar

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11 novembre 2017

Queues de lottes au four à la peperonata

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lottes ( 600 g x 2 ) 3 poivrons rouges 4 tomates 2 oignons 4 gousses d'ail 1 c. à c. de thym 1 branche de céleri 4 brins de coriandre 20 olives vertes dénoyautées 1 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. d'huile...

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Tags: coriandre, ail, tomates, céleri, oignons, olives vertes, thym, poivrons rouges, vinaigre balsamique, queues de lottes

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10 novembre 2017

Joues de boeuf en sauce au vin de Malaga

Ingrédients pour 4 personnes 4 joues de boeuf 1 blanc de poireau 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail ½ poivron rouge 2 c. à s. de vin blanc 3 c. à s.de farine 125 ml de vin mi-doux de Málaga 3 c. à s. de sauce tomate 1 brin de romarin 2 c. à s. d’huile...

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Tags: carotte, romarin, ail, sauce tomate, vin blanc, poivron rouge, oignon, poireau, farine, joues de bœuf, vin mi-doux de Málaga

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9 novembre 2017

Curry d'aubergines et de crevettes au riz blanc

Ingrédients pour 4 personnes 12 grandes crevettes roses 2 aubergines 1 oignon 3 gousses d’ail ½ c. à c. de gingembre 1 c. à c. de concentré de tomate 1 c. à c. d’origan 1 c. à c. de curry jaune 1 c. à c. de curcuma 3 c. à s. de rhum blanc 75 ml de vin...

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Tags: ail, origan, gingembre, crevettes roses, vin blanc, concentré de tomate, curcuma, oignon, aubergines, rhum blanc, maïzena, curry jaune

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9 novembre 2017

Salade marine de filets de maquereaux aux moules

Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de salades variées 2 cœurs de laitue 2 boites de filets de maquereaux à l’huile d’olive 3 boites de moules marinées au paprika ½ avocat 1 oignon 3 brins de coriandre 1 citron Poivre Sel Egoutter les moules Hacher...

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Tags: coriandre, citron, oignon, cœurs de laitue, poivre, Sel, avocat, salades variées, filets de maquereaux à l’huile d’olive, moules marinées au paprika

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8 novembre 2017

Punch ananas et fruit de la passion

Ingrédients pour 8 personnes : 1 ananas 6 fruits de la passion 1 c. à s. de sucre blanc 1 c. à c. d’extrait de vanille 1 litre de rhum blanc 1 c. à s. de sirop de sucre de canne 2 grains de piment de la Jamaïque Couper les fruits de la passion en 2 et...

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Tags: ananas, rhum blanc, sucre blanc, grains de piment de la Jamaïque, extrait de vanille, fruits de la passion, sirop de sucre de canne`

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7 novembre 2017

Tagliatelle de légumes et lamelles de poulet épicées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet ½ c. à c. de cannelle 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de coriandre 6 pistils de safran 4 c. à s. d’huile d’olive 4 carottes 3 pommes de terre 2 courgettes 2 grosses...

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Tags: coriandre, carottes, tomates, Courgettes, pommes de terre, blancs de poulet, cannelle, paprika, curcuma, cumin, safran, petits poivrons verts

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7 novembre 2017

Spaghetti au thon et aux poivrons verts

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de spaghetti 3 poivrons verts 200 g de thon à l’huile d’olive en boîte 100 ml de vin blanc 1 oignon 2 c. à s. de crème fraîche Poivre Sel Dans un faitout d’eau salée, cuire les pâtes « al dente » selon les indications...

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Tags: Spaghetti, vin blanc, crème fraîche, oignon, poivrons verts, thon à l’huile d’olive

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5 novembre 2017

Soupe de légumes indienne au curry

Ingrédients pour 6 personnes : 1 c. à s. d’huile d’olive ou de beurre 1 oignon 4 gousses de cardamome 3 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 petit piment vert 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de paprika fort 1c. à c. de curcuma...

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Tags: coriandre, aubergine, champignons, curry, citron, lait de coco, carottes, gingembre, tomates, pommes de terre, courgette, curcuma, cumin, haricots blancs, oignon, paprika fort, piment vert, cardamome, garam masala, yogourt

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3 novembre 2017

Poêlée provençale de légumes et champignons au poulet

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron rouge ½ poivron jaune ½ poivron vert 12 tomates cherry jaunes 4 champignons shiitake 2 champignons noirs 8 pleurotes 1 oignon 2 gousses d'ail 1 brin de thym ¼ c. à c....

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Tags: coriandre, aubergine, ail, piment d'Espelette, Courgettes, blancs de poulet, poivron rouge, poivron vert, paprika, champignons noirs, thym, oignon, pleurotes, poivron jaune, bouillon de légumes, champignons shiitake, tomates cherry jaunes

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1 novembre 2017

Gâteau moelleux au chocolat fourré aux poires

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de chocolat noir à 70% 125 g de beurre demi-sel pommade 300 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 150 g de sucre brun 1 tablette fine de chocolat noir ( feuille ) 3 poires 2 yaourts saveur poires ou...

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Tags: poires, oeufs, sucre, farine, beurre demi-sel, mascarpone, levure chimique, chocolat noir, yaourts

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31 octobre 2017

Burgers de dinde aux épinards et poêlée de dés de courge et de pomme de terre au romarin

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de blanc de dinde 250 g d’épinards frais 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de chapelure 2 c. à s. d’huile d’olive 250 g de courge, courge butternut ou potimarron 3 pommes de terre 2 gousses d'ail 1 oignon 1 branche...

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Tags: romarin, ail, citron, pommes de terre, persil, blanc de dinde, oignon, chapelure, graines de sésame, courge, épinards frais

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30 octobre 2017

Xiao long au porc et aux gambas

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine de blé ou de riz 1 c. à c. de levure en poudre 170 ml d’eau froide 400 g de viande hachée de porc 4 c. à s. de vin blanc sec 2 c. à s. de sauce soja ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de gingembre 100 g de...

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Tags: citronnelle, gingembre, crevettes roses, fumet de poisson, vin blanc, levure, farine, sauce soja, blanc de poireau, bouillon de légumes, huile de sésame, pousses de soja, oignon vert, riz long ou basmati, viande porc

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29 octobre 2017

Tarte à la choucroute et au munster

Utiliser ou faire une pâte brisée salée Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée 1 fromage munster 300 g de choucroute cuite 250 g de lardons 3 oeufs 200 ml de crème liquide 100 ml de lait 2 oignons 3 c. à s. de moutarde ½ c. à c. de cumin 1 pincée...

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Tags: moutarde, oeufs, oignons, cumin, noix de muscade, lait, lardons, pâte brisée, crème liquide, choucroute cuite, fromage munster

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28 octobre 2017

Gazpacho de betteraves à la crème

Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de betteraves rouges 2 oignons 2 gousses d'ail ½ cube de bouillon de légumes ¼ c. à c. de paprika fort ou 6 gouttes de Tabasco 1 yaourt grec 2 c. à s. de crème fraîche liquide 2 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c....

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Tags: ail, Tabasco, oignons, crème fraîche, paprika fort, poivre, bouillon de légumes, vinaigre balsamique, Sel, huile d'olive, yaourt grec, betteraves rouges

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27 octobre 2017

Gambas aux tomates grappe et à l’ail

Ingrédients pour 2 personnes : 600 g de grosses crevettes roses cuites 8 tomates cerise 1 c. à s. de coulis de tomate 2 oignons 2 gousses d’ail 1 poivron vert 8 brins de coriandre ¼ c. à c. de gingembre 2 c. à s. d’huile d’olive 1 pincée de sucre Poivre...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, oignons, crevettes roses, poivron vert, sucre, huile d’olive, tomates cerise, coulis de tomate

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