supions - Les marmites de Marphyl

2 septembre 2021

Riz noir aux moules

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz 4 litres de moules 2 échalotes 1 feuille de laurier 150 ml de vin blanc sec 150 g de crevettes grises 1 c. à c. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive 3 grains de poivre 10 calamaritos ou petits supions 1 sachet...

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Tags: Riz, tomate, ail, moules, citron, vin blanc sec, échalotes, oignon, laurier, beurre, grains de poivre, huile d’olive, supions, crevettes grises, aïoli, encre de seiche, calamaritos

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2 juin 2021

Pot au feu de la mer au cabillaud

Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 12 crevettes cuites 9 petits supions 6 pommes de terre 3 carottes 2 branches de céleri 1 poireau 1 tomate 1 oignon 3 gousses d’ail 1 clou de girofle 1 bouquet garni ( thym, coriandre, laurier ) 125 ml de...

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Tags: coriandre, tomate, ail, Cabillaud, citron, carottes, pommes de terre, céleri, fumet de poisson, vin blanc, thym, clou de girofle, oignon, poireau, laurier, beurre, supions, crevettes

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19 octobre 2020

Salade aux fruits de mer et saumon

Ingrédients pour 4 personnes : 12 feuilles de salade 24 moules 12 grosses crevettes 2 dos de saumon 300 g de supions, calamaritos, encornets 1 poivron rouge 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail 1 citron ¼ c. à c. de sucre roux 1 feuille de laurier...

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Tags: encornets, salade, piment, ail, moules, citron, poivron rouge, olives noires, oignon, laurier, piment d’Espelette, sucre roux, huile d’olive, supions, crevettes, menthe, branche de céleri, vinaigre de Jerez, dos de saumon, calamaritos

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2 septembre 2020

Salade tiède de lentilles aux moules et aux supions

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de lentilles 2 litres de moules 20 supions 1 c. à c. de cumin 1 oignon 4 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 brin de romarin 4 brins de persil 6 échalotes 200 ml de vin blanc 1 c. à s. de crème fraiche épaisse 1 c....

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Tags: lentilles, romarin, ail, moules, échalotes, vin blanc, persil, cumin, oignon, laurier, beurre, vinaigre de cidre, huile d’olive, supions, vinaigre balsamique, crème fraiche épaisse

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15 août 2020

Riz cantonais aux fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz 3 oeufs 20 moules 300 g de crevettes 20 gambas 12 supions 1 oignon 150 g de petits pois 1 carotte 100 g de jambon blanc 2 cm de gingembre 3 c. à s. de sauce soja 4 c. à s d’huile d’olive Poivre Sel Peler et...

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Tags: Riz, gambas, carotte, moules, gingembre, petits pois, oeufs, oignon, sauce soja, huile d’olive, supions, crevettes, jambon blanc

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3 août 2020

Paella de fruits de mer et de poisson

Pour 4 personnes avec un très bon appétit !!! Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de riz bomba 6 grosses gambas ou scampi 6 filets de poisson blanc ( colin, lotte, empereur, lieu, julienne ) 250 g de supions 18 moules 200 g de crevettes roses 150 g de...

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Tags: lotte, ail, moules, tomates, colin, crevettes roses, poivron rouge, oignon, haricots plats, supions, palourdes, riz bomba, scampi, poivron vert cornu, empereur, gros haricots blancs, grosses gambas, julienne, lieu, poisson blanc

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8 décembre 2017

Soupe d'étrilles et de poissons de roche

Une recette qui va prendre du temps, de l’énergie mais qui donne un résultat final hors normes qui se conserve quelques jours au réfrigérateur et se congèle très bien !!! Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de poissons de roche (congre, castagnole, colin,...

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Tags: ail, citron, vin blanc sec, carottes, fenouil, tomates, oignons, crevettes roses, congre, concentré de tomates, paprika doux, laurier, paprika fort, piment d’Espelette, blanc de poireau, supions, herbes de Provence, poissons de roche, étrille

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25 juillet 2017

Riz noir aux gambas et aux supions a la Levantina

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz rond 24 gambas ou rosses crevettes roses 8 supions ou petits calamars 1 tête et 1 arête centrale de poisson 2 tomates 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 4 brins de persil 1 feuille de laurier 2 sachets...

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Tags: gambas, ail, citron, tomates, vin blanc, persil, oignon, laurier, blanc de poireau, supions, riz rond, aïoli, encre de calamar, tête et arête poisson

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11 septembre 2016

Tielles sètoises aux supions

Spécialité de Sète ( Hérault – France ) Petites tourtes farcies aux supions et à la sauce tomate épicée, Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de supions ou de petits calamars 800 g de tomates 2 oignons 4 gousses d'ail 1 c. à c. de thym 2 feuilles de laurier...

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Tags: ail, tomates, oignons, fumet de poisson, vin blanc, thym, laurier, farine, supions, huile d'olive, piment de Cayenne, levure de boulanger, piments oiseau