Les marmites de Marphyl

19 novembre 2015

Blanquette de dinde au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blanc de dinde 150 g de lardons fumés 500 g de champignons de paris 2 carottes 1 branche de céleri blanc 1 blanc de poireau 1 oignon 2 clous de girofle 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 5 c. à s. de beurre...

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Tags: citron, carottes, champignons de Paris, thym, blanc de dinde, oignon, clous de girofle, laurier, farine, lardons fumés, câpres, bouillon de volaille, beurre, blanc de poireau, crème fleurette, céleri blanc

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18 novembre 2015

Paella de poulet aux fonds d’artichauts et aux fèves

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 4 fonds d’artichauts 250 g de fèves pelées ou non 150 ml de vin blanc sec 300 g de riz bomba ( celui pour la paella ) ou du rond 1 oignon 4 gousses d’ail 1 tomate ½ c. à c d’aneth en poudre 1 c. à c. de...

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Tags: coriandre, tomate, ail, vin blanc sec, curcuma, cumin, paprika doux, oignon, huile d’olive, pilons de poulet, riz bomba, Fonds d’artichauts, aneth, colorante, fèves pelées, pimentón

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17 novembre 2015

Tortilla de pulpe de carottes aux lardons

Ou comment utiliser la pulpe des carottes exprimées avec l’extracteur pour faire le jus de carotte du matin Ingrédients pour 4 personnes : 10 œufs 6 carottes ( pulpe résidus de l’extracteur de jus ) 150 g de lardons 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 gousses...

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Tags: ail, carottes, poivron rouge, poivron vert, curcuma, basilic, huile d’olive, lardons

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17 novembre 2015

Lieu noir en filets et anchoïade sur salade provençale chaude

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lieu noir 2 c. à s. d’anchoïade 2 aubergines 1 poivron rouge 1 piment vert long ½ branche de cèleri vert et ses feuilles 1 tomate 1 oignon 2 gousses d'ail 1 citron 5 brins de coriandre 1 c. à c. de basilic 1...

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Tags: coriandre, tomate, ail, citron, poivron rouge, basilic, oignon, aubergines, fenugrec, filets de lieu noir, anchoïade, cèleri vert, piment vert long

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17 novembre 2015

Chorizos frits aux poivrons et aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 4 chorizos doux ou forts, au choix 4 poivrons verts italiens 2 aubergines 1 c. à c. d’huile d’olive 400 g de riz cuit Poivre Sel Avec une fourchette, piquer les chorizos pour éviter qu’ils éclatent à la cuisson Couper les...

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Tags: aubergines, chorizos, poivrons verts italiens, riz cuit

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17 novembre 2015

Hachis Parmentier aux restes de pot au feu

Ingrédients pour 4 personnes : Restes de pot au feu : 400 g de viande de boeuf - 400 g de légumes ( carotte, navet, chou, céleri rave ) 2 oignons 1 gousse d'ail 4 pommes de terre + celles du reste de pot au feu 250 ml de lait 2 tranches de pain de mie...

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Tags: boeuf, carotte, Chou, ail, pommes de terre, oignons, persil, concentré de tomates, gruyère râpé, lait, ciboulette, céleri rave, navet, pain de mie, Restes de pot au feu, bouillon de pot au feu

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16 novembre 2015

Tarte normande aux pommes et au Calvados

Une tarte sur fond de pâte sablée avec des pommes et à la crème fraîche épaisse... Dans toute sa tradition ! Les ingrédients pour 4/6 personnes : 1 rouleau de pâte sablée 6 pommes royal gala, fuji, pink lady, reinettes ou même granny smith 250 g de crème...

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Tags: cannelle, oeufs, crème fraîche, sucre roux, calvados, beurre doux, rouleau de pâte sablée. pommes

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15 novembre 2015

Suprêmes de pintade et tian à la provençale

Le suprême de pintade se compose du filet, de l’aiguillette, de la peau et souvent du premier manchon ailé Ingrédients pour 4 personnes : 4 suprêmes de pintade avec la peau 1 oignon 125 ml de vin blanc 4 c. à s. d'huile d'olive 3 c. à s. de moutarde aux...

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Tags: ail, tomates, oignons, vin blanc, poivrons rouges, oignon, piment d’Espelette, aubergines, sucre roux, vinaigre balsamique, huile d'olive, poivrons verts, herbes de Provence, moutarde aux herbes, suprêmes de pintade avec la peau

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14 novembre 2015

Filets de panga à la provençale et légumes du soleil

Aujourd’hui 2 recettes en 1, alors profitez … et bon appétit !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de panga 5 tomates ou 350 g de sauce tomate au basilic 1 oignon 4 gousses d’ail ½ poivron vert 1 c. à s. de jus de citron 1 c. à c d’origan 2 c. à...

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Tags: coriandre, Sauge, ail, origan, citron, vin blanc sec, tomates, courgette, poivron rouge, poivron vert, paprika, olives noires, concentré de tomates, oignon, filets de panga, filets d’anchois

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13 novembre 2015

Döner kebab et sauce maison

Il existe 2 catégories de kebab : le shish kebab et le döner kebab Le premier ressemble à une brochette occidentale ( viande, tomate, poivron vert et rouge, oignon ) et est le plus populaire en Turquie Le second est le plus populaire en occident ( “viande...

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Tags: boeuf, curry, ail, origan, citron, curcuma, persil, thym, cumin, oignon, lait, huile d’olive, poivre, menthe, mayonnaise, herbes de Provence, laitue, pains pita, piment doux, yaourts grecs. tahine

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12 novembre 2015

Spaghetti aux fruits de mer à l’ail et huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti nº 3 800 g de moules 12 crevettes roses 16 noix de pétoncles 6 supions 6 encornets 1 c. à s. de fond de poisson ou 1 cube de court bouillon 1 échalote 1 gousse d'ail 100 ml de vin blanc 3 c. à s. d'huile...

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Tags: calamar, gambas, encornets, Espelette, Pâtes, Spaghetti, ail, crevettes. supions, fruits de mer, moules, pétoncles, seiche

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12 novembre 2015

Boulettes de dinde et riz de Madagascar

Ingrédients pour 4 personnes ( 16 boulettes ) : 500 g de blancs de dinde hachée ½ c. à c. de ras al hanout 2 cives 1 citron vert 1 carotte 100 g de petits pois 2 gousses d'ail 6 feuilles de basilic 8 brins de coriandre 8 c. à s. de chapelure 2 c. à s....

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Tags: coriandre, Ras al Hanout, ail, lait de coco, basilic, concentré de tomates, chapelure, citron vert, huile d’olive, bouillon de légumes, cives, blancs de dinde, pâte de cari, riz rouge

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10 novembre 2015

Sar rôti au four à la tomate et aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes 1 sar de 1 kg vidé et écaillé 6 crevettes roses 10 moules espagnoles 2 tomates 2 oignons blancs 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 brin de thym 200 ml de vin blanc sec 2 c. à s. d’huile d'olive 10 olives vertes dénoyautées...

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Tags: ail, vin blanc sec, tomates, crevettes roses, olives vertes, thym, laurier, câpres, huile d'olive, oignons blancs, moules espagnoles, sar

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9 novembre 2015

Wok de poulet aux gambas et légumes aux spaghetti à la nage

Un des plats populaires en Thaïlande qui se déguste le midi dans la rue avec des baguettes mais en France… à confectionner à la maison ! Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 24 gambas 1 paquet de nouilles ou spaghetti asiatiques 2 oignons...

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Tags: coriandre, gambas, tomate, ail, carottes, blancs de poulet, oignons, courgette, poivron vert, sauce soja, bouillon de volaille, gingembre en poudre, poivron jaune, poivre, Sel, huile d'olive, chou fleur, nuoc mam, paquet de nouilles ou spaghetti asiatiques, sauce aigre douce

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8 novembre 2015

Sauté de porc aux tomates et lait de coco comme un rougail

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de porc ½ poivron vert 4 tomates ou une boîte de tomates pelées 2 cives ou oignons nouveaux 2 gousses d'ail 250 ml de lait de coco 1 c. à c. de curcuma 1 pointe de pâte de piments verts 12 olives vertes dénoyautées...

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Tags: ail, lait de coco, tomates, poivron vert, olives vertes, curcuma, sauté de porc, huile d’olive, oignons nouveaux, cives, pâte de piments

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7 novembre 2015

Epaule d'agneau marinée et légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 1 épaule d'agneau 6 bouquets de brocoli 1 courgette 2 pommes de terre 1 carotte 1 navet 8 haricots plats 1 poivron vert 3 oignons 2 gousses d’ail 75 ml d’huile d'olive 1 citron 1 c. à c. de paprika fort 1 feuille de laurier...

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Tags: brocoli, agneau, carotte, piment, ail, citron, pommes de terre, oignons, courgette, vin blanc, bois d'Inde, poivron vert, clous de girofle, laurier, paprika fort, beurre, haricots plats, navet

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7 novembre 2015

Boulettes d'agneau aux épices douces et aux herbes – Keftas d'agneau

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande d’agneau ( Epaule, gigot ) 1 oeuf 2 gousses d'ail 2 c. à s. de pignons de pin 2 c. à s. de chapelure 1 c. à c. de mélange 5 épices 1 c. à c. de cumin ½ c. à c. de cannelle 8 feuilles de coriandre 8 feuilles...

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Tags: coriandre, agneau, ail, cannelle, basilic, cumin, chapelure, oeuf, menthe poivrée, pignons de pin, 5 épices

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7 novembre 2015

Cailles au chou rouge à la Manchega

Cailles cuites à l’étouffée de chou rouge et sa sauce au vin rouge Favoriser un tinto “vin rouge” de Valdepeñas, de Manzanares, de Chinchilla ou de Madridejos Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles 2 petits suisses 600 g de chou rouge 1 c. à c. de cumin...

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Tags: chou rouge, persil, sucre, cumin, bouillon de volaille, beurre, cailles, lard fumé, 4 épices, carottes. oignons nouveaux. chorizos, malaguette. thym, petits suisses, vin rouge manchego