Les marmites de Marphyl

12 janvier 2016

Tagliatelle chinois à la sauce verte et œuf sur le plat

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tagliatelle chinois 5 oeufs 5 brins de basilic ( 25 feuilles ) 12 feuilles d’oseille ou d’épinards 10 brins de ciboulette 8 brins de persil 1 c. à s. de moutarde 1 c. à s. de chapelure 1 gousse d’ail 1 c. à c. de...

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Tags: moutarde, ail, oeufs, épinards, persil, basilic, vinaigre blanc, chapelure, huile d’olive, ciboulette, huile de tournesol, oseille, tagliatelle chinois

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11 janvier 2016

Gâteau de maïs au citron vert et lait de coco - Arepa dominicana

Arepa de maïs cotuísana au citron vert Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de beurre fondu 250 ml de lait condensé non sucré 350 ml d’eau froide 125 g de farine de maïs 150 g de sucre blanc 2 clous de girofle Thiercelin 1809® 1 zeste de citron vert 5...

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Tags: lait de coco, cannelle, raisins secs, clous de girofle, citron vert, beurre, Sel, sucre blanc, extrait de vanille, farine de maïs, lait condensé non sucré

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10 janvier 2016

Longes de porc Tex Mex et riz aux haricots rouges et cacahouètes

Précuire plusieurs longes de porc et congeler celles qui ne seront pas utilisées La sauce BBQ pour enduire la viande peut se conserver au frais 2 mois Ingrédients pour 4 personnes : 1600 g de longe de porc ( 2 pièces ) 1 oignon 6 gousses d’ail 4 grains...

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Tags: rhum, vinaigre, ail, gingembre, Tabasco, paprika, moutarde forte, oignon, laurier, sauce soja, riz long, sucre roux, miel, poivre, vinaigre balsamique, huile d'olive, ketchup, sauce Worcestershire, bourbon, longe de porc

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9 janvier 2016

Galette ou Couronne des rois espagnole fourrée – Roscón de Reyes con nata

Utiliser une farine boulangère ( W360 ) spéciale pour la pâte à pizza qui est idéale pour pour la préparation de la galette des rois ou de la colomba de Pascua et le panettone italiens Ingrédients : Levain 3 g de levure de boulanger 3 c. à s. de lait...

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Tags: rhum, orange, citron, cannelle, oeufs, sucre, farine, lait, oeuf, fèves, Sel, saindoux, beurre pommade, sucre glace, fruits confits, garniture, levure fraîche de boulanger

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9 janvier 2016

Tajine de colin aux courgettes et tomates aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin ( 800 g ) 1 c. à s. d'huile d'olive 2 oignons 1 gousse d'ail 2 c. à c. de curry Thiercelin 1809® 2 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809® ¼ c. à c. de purée de piments 1 courgette 2 tomates 2 poivrons 300...

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Tags: coriandre, curry, poivrons, ail, tomates, oignons, courgette, citron confit, filets de colin, huile d'olive, purée de piments, soupe de poissons

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8 janvier 2016

Boisson drainante à la menthe, au citron, au gingembre et au concombre

Pour les lendemains qui déchantent… Egalement amaigrissante, énergisante qui réduit la pression artérielle et l’acide urique ( idéale après les abus de crustacés !!! ) Boire tout au long de la journée et principalement après chaque repas (petit-déjeuner,...

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Tags: gingembre frais, feuilles de menthe poivrée, eau, concombre, Sucre ou édulcorant, citron bio

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8 janvier 2016

Spaghetti et knackis à la tomate pour les enfants

Ou comment faire manger des légumes et de la viande avec les pâtes Ingrédients pour 4 personnes : 10 Knakis alsaciennes ( saucisses ) 250 g de spaghetti 2 tomates 2 c. à s. de concentré de tomates 50 ml de jus de tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 6 bouquets...

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Tags: carotte, Spaghetti, ail, tomates, poivron rouge, olives vertes, concentré de tomates, cumin, oignon, chou-fleur, saucisses, Knakis alsaciennes, jus de tomate

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7 janvier 2016

Jus de carottes et concombres et citron et orange et pommes

Ingrédients pour 4 personnes : 6 carottes 6 brins de persil 2 pommes 2 concombres 1 orange 1 citron Peler et séparer les quartiers d’orange et de citron Laver, essuyer et couper les concombres en 4 dans la longueur Laver et essorer le persil Laver, essuyer,...

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Tags: orange, citron, carottes, persil, pommes, concombres

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7 janvier 2016

Pot au feu landais aux jarrets et pieds de porc

Ingrédients pour 4 personnes : 2 jarrets de porc 2 carottes 2 navets 1 coeur de céleri branche ½ chou blanc 4 pommes de terre 1 blanc de poireau 1 oignon 4 gousses d'ail 2 clous de girofle 6 grains de poivre ½ c. à c. de thym 2 feuilles de sauge 8 brins...

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Tags: Sauge, ail, carottes, pommes de terre, persil, thym, navets, oignon, poireau, clous de girofle, céleri branche, grains de poivre, poivre, chou blanc, jarrets de porc, gros sel

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6 janvier 2016

Tajine de daurade royale aux tomates et au vin blanc

Ingrédients 4 personnes : 1 daurade royale ( 1 ¼ kg ) 4 oignons 5 tomates ½ courgette 3 pommes de terre ½ bouquet de coriandre 1 citron 80 ml d'huile d'olive 250 ml de vin blanc 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de paprika doux, fort ou un piment oiseau...

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Tags: coriandre, citron, tomates, pommes de terre, oignons, courgette, vin blanc, paprika fort ou 1 piment oiseau, curcuma, huile d'olive, daurade royale

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5 janvier 2016

Semoule aux œufs et petits légumes aux lardons

Une recette pour un diner rapide Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 1 c. à c. d’huile d'olive 150 g de lardons 1 chorizo fort 300 g de semoule 1 courgette 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 tomate 1 c. à c. de curcuma Poivre Sel Peler et couper le chorizo...

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Tags: tomate, semoule, oeufs, courgette, poivron vert, curcuma, poivron jaune, lardons, huile d'olive, chorizo fort

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5 janvier 2016

Marmite de morue au chou et patate douce au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de morue ( 600 g ) 1 cœur de chou frisé 1 patate douce blanche ou orange 1 tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 250 ml de lait de coco ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809™ ¼ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809™ 1...

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Tags: tomate, Morue, ail, lait de coco, gingembre, patate douce, curcuma, oignon, cœur de chou frisé

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5 janvier 2016

Tajine de poulet aux aubergines et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 kg d'aubergines 4 pommes de terre 1 oignon 5 gousses d'ail ½ bouquet de coriandre 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Retirer la peau de cuisses de poulet Laver, essuyer et couper...

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Tags: coriandre, pommes de terre, curcuma, oignon, aubergines, cuisses de poulet

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4 janvier 2016

Soupe de cresson aux crevettes grises

On utilise les tiges et les feuilles pour donner plus de saveur Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de cresson ( 400 g ) 40 crevettes grises décortiquées 2 échalotes 1 gousse d’ail 3 pommes de terre 1 bouquet de cerfeuil 1 c. à s. de court-bouillon...

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Tags: ail, échalotes, pommes de terre, beurre, crème fraîche épaisse, crevettes grises, cerfeuil, court-buillon

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3 janvier 2016

Travers de porc aux pois chiches

Encore une occasion de sortir du congélateur un sac de pois chiches pré-trempés Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de travers de porc ( 8 os ) 300 g de pois chiches 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 2 gousses d'ail 1 tomate 1 cube de bouillon...

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Tags: tomate, ail, citron, piment d'Espelette, gingembre, oignons, poivron rouge, poivron vert, concentré de tomate, piment oiseau, pois chiches, cumin, bouillon de porc, huile d’olive, piment de la Jamaïque, travers de porc, grains de bois d’Inde, sirop d’érable

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18 décembre 2015

Pain perdu à la cannelle et au rhum

Ingrédients pour 4 personnes : 12 tranches de baguette, pain rassis ou pain de mie 5 c. à s. de sucre brun ou de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à c. de cannelle 2 oeufs 400 ml de lait 3 c. à s. de beurre salé 1 pincée de sel 2 c. à s. de rhum...

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Tags: rhum, cannelle, oeufs, beurre salé, lait, sucre brun, Sel, sucre vanillé, pain de mie, pain dur

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18 décembre 2015

Rougets grondins aux aubergines et aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 4 rougets grondins 8 gambas 2 aubergines 3 tomates 1 oignon 5 gousses d’ail 1 citron 1 c. à s. d’herbes de Provence 2 c. à c. de paprika doux 12 olives noires 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Préchauffer le four à 180º...

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Tags: gambas, ail, citron, tomates, olives noires, paprika doux, oignon, aubergines, rougets grondins, herbes de Provence

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17 décembre 2015

Tajine de poulet aux okras et pois chiches

Recette marocaine Que de noms pour un même légume : gombos, molondrones, okras ou mlokhia, etc... !!! Utiliser vos pois chiches pré-trempés qui sont toujours disponibles dans votre congélateur... Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 500 g...

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Tags: citron, gingembre, blancs de poulet, curcuma, pois chiches, cumin, gombos, okras, laurier. pommes de terre, mlokhia, molondrones, paprika 6 pistils de safran ½ cube de bouillon de volaille

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17 décembre 2015

Crème glacée rhum et raisins … sans ou avec sorbetière et poêlée de fruits

Sans machine à glace Ingrédients pour 4 personnes : 500 ml de crème entière bien froide 175 g de raisins secs 75 ml de rhum 75 ml d'eau 60 g de sucre glace 6 blancs d'oeufs 120 g de mélasse ½ c. à c. d’extrait de vanille 1 pincée de sel Dans un bol, mettre...

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Tags: rhum, raisins secs, oeufs, lait, Sel, mélasse, sucre glace, extrait de vanille, crème entière

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16 décembre 2015

Crème de poireaux au citron vert et crevettes grises

Ingrédients pour 4 personnes : 4 poireaux ( 750 g ) 2 gousses d’ail 2 pommes de terre 250 ml de lait entier à température ambiante 1 c. à s. de court-bouillon 50 g de vermicelle - facultatif 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de râpure de citron vert...

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Tags: ail, poireaux, pommes de terre, crème fraiche, citron vert, lait entier, piment d’Espelette, huile d'olive, court-bouillon, crevettes grises, vermicelle

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