court-bouillon - Les marmites de Marphyl

2 avril 2018

Pavés de colin à la sauce marinière et rutabaga sautés

Préparer la sauce marinière avec du court bouillon en poudre ou avec l’eau de cuisson des moules Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de colin 400 g de rutabagas 3 c. à c. de beurre 4 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de farine 3 c. à s. de court-bouillon...

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Tags: vin blanc sec, persil, farine, beurre, huile d’olive, court-bouillon, pavés de colin, rutabagas, jus de moules

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27 février 2018

Mijotée de colin aux piments et au lait de coco

Mijotée de colin aux piments et au lait de coco Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de colin sans la peau 3 piments rouges 1 oignon 2 gousses d’ail 400 ml de lait de coco 1 c. à s. de court-bouillon 1 c. à c. d’origan 2 c. à s. d'huile d’olive 4 brins...

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Tags: ail, origan, lait de coco, persil, oignon, piments rouges, court-bouillon, pavés de colin

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12 mars 2017

Couscous de saumon et calamar aux légumes et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de saumon sauvage écaillés avec la peau 250 g de blanc de calamar 350 ml de couscous 150 g de pois chiches précuits ou en boite 1 courgette 1 poivron rouge 1 branche de céleri 8 bouquets de brocoli 1 navet 2 tomates...

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Tags: brocoli, orange, Ras al Hanout, ail, citron, poivron, tomates, raisins secs, courgette, curcuma, pois chiches, oignon, navet, filets de saumon, branche de céleri, harissa, court-bouillon, coriandre en poudre, blanc de calamar, semoule de couscous

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15 juillet 2016

Macaroni à la crème aux fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de macaroni 200 g de crevettes grises 500 g de fruits de mer ( moules, encornets, pétoncles, poulpe ) 1 oignon 1 poivron rouge 2 gousses d'ail 200 ml de vin blanc 2 c. à s. de crème fraiche épaisse 2 c. à s. de court-bouillon...

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Tags: coriandre, encornets, ail, moules, pétoncles, poulpe, vin blanc, poivron rouge, oignon, piment d’Espelette, court-bouillon, crevettes grises, parmesan râpé, crème fraiche épaisse, macaroni

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16 décembre 2015

Crème de poireaux au citron vert et crevettes grises

Ingrédients pour 4 personnes : 4 poireaux ( 750 g ) 2 gousses d’ail 2 pommes de terre 250 ml de lait entier à température ambiante 1 c. à s. de court-bouillon 50 g de vermicelle - facultatif 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de râpure de citron vert...

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Tags: ail, poireaux, pommes de terre, crème fraiche, citron vert, lait entier, piment d’Espelette, huile d'olive, court-bouillon, crevettes grises, vermicelle

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19 septembre 2015

Keftas de saumon à la sauce tomate et au maïs

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filets de saumon frais 1 c. à s. de coriandre 1 oignon 3 gousses d'ail 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de curry 2 c. à c. de cumin ½ c. à c. de curcuma 1 c. à c. de paprika 1 blanc d'oeuf 200 ml de court-bouillon...

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Tags: coriandre, curry, ail, sauce tomate, paprika, curcuma, cumin, oignon, blanc d'oeuf, huile d'olive, court-bouillon, filets de saumon frais

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16 juin 2015

Pavés de saumon aux quenelles de banane plantain

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon avec la peau 3 bananes plantain 4 gousses d’ail 3 grains de piment de Jamaïque 1 c. à c. de court-bouillon 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les plantains en rondelles Dans une friteuse,...

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Tags: ail, huile d’olive, piment de Jamaïque, bananes plantain, court-bouillon, pavés de saumon avec la peau

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20 septembre 2012

Soupe de poissons méditerranéenne

Une "soupe" de poissons méditerranenne, cousine germaine de la bouillabaisse Ingrédients pour 4 personnes: Le bouillon ( 2 litres ) restant de la cuisson de poissons au court-bouillon ( voir recette ) comprenant : 1 oignon 1 cube de court-bouillon ( Laurier,...

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Tags: gambas, encornets, carotte, ail, origan, tomates, céleri, vin blanc, poivron vert, maquereaux, persil, thym, oignon, poireau, laurier, court-bouillon, bouillon de poisson, filet de poisson blanc, poissons de roche, potón

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