chou rouge - Les marmites de Marphyl

11 août 2023

Salade de poulet au chou rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 1 petit chou rouge 1 pomme 1 citron 1 oignon nouveau avec la tige 2 brins de romarin 2 cm de gingembre ou ½ c. à c. 2 gousses d’ail 2 limes 1 yaourt nature 1 c. à s. de moutarde 4 c. à s. de mayonnaise...

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Tags: romarin, moutarde, ail, citron, gingembre, blancs de poulet, chou rouge, basilic, cumin, amandes, vinaigre de cidre, huile d’olive, pomme, mayonnaise, yaourt nature, sirop d’érable, oignon nouveau, limes, cacahuètes

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26 juillet 2022

Salade composée aux moules

Ingrédients pour 2 personnes : 20 moules 1 sucrine 2 carottess 1 coeur de chou rouge 1 oignon nouveau 2 tomates 1 gousse d’ail 1 c. à c. de paprika 1 gousse d’ail écrasée 2 c. à s. de câpres 1 c. à c. de nuoc mam ( jus de poison ) 3 cm de gingembre 2...

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Tags: ail, moules, carottes, gingembre, tomates, chou rouge, paprika, câpres, vinaigre de cidre, huile d’olive, nuoc mam, oignon nouveau, sucrine

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26 mars 2022

Blanc de poulet et chou rouge marinés au citron

Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de poulet 800 g de chou rouge 1 pomme 2 pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin 2 citrons 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Presser les citrons Peler,...

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Tags: ail, pommes de terre, blancs de poulet, chou rouge, oignons, citrons, cumin, pomme

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3 mars 2022

Chou rouge mariné au vinaigre et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou rouge 9 grains de poivre 12 baies de genièvre ½ c. à c. de cannelle en poudre 6 feuilles de laurier frais 400 ml de vinaigre 2 c. à s. de cassonade Sel Eliminer les feuilles flétries, le trognon et les grosses côtes...

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Tags: vinaigre, chou rouge, cannelle, laurier, cassonade, grains de poivre, Sel, baies de genièvre

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21 février 2022

Burger de joues de porc effilochées et chou rouge en salade

Ingrédients pour 4 personnes 4 pains à burger 4 joues de porc 1 cube de bouillon de porc ou de volailles 2 cives 4 gousses d'ail 2 c. à s. de sauce barbecue 1 c. à s. de sucre brun 1 c. à c. de cumin en poudre 1 c. à c. de poudre de Chili ½ c. à c. de...

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Tags: carotte, ail, chili, chou rouge, cannelle, cumin, bouillon de porc, sucre brun, jus de citron, miel liquide, oignon rouge, joues de porc, mayonnaise, cives, sauce barbecue, pains à burger

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5 décembre 2021

Salade composée de pommes granny smith, chou rouge, poireaux vinaigrette et avocat

Ingrédients pour 4 personnes : *Chou rouge en salade ½ chou rouge 3 c. à s. de jus d’orange 1 c. à s. de vinaigre de vin ou de cidre 1 c. à c. de vinaigre balsamique 1 pincée de cumin moulu 3 brins de persil plat 1 c. à s. d’huile de noix 2 c. à s d’huile...

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Tags: orange, vinaigre, citron, poireaux, échalotes, chou rouge, cumin, huile d’olive, vinaigre balsamique, persil plat, huile de noix, moutarde douce, avocats, pommes granny smith

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31 août 2021

Salades de carottes, chou rouge et concombre râpées au saumon fumé et aux œufs durs

Salades de carottes, chou rouge et concombre râpées au saumon fumé et aux œufs durs Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé 4 carottes 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 c. à c. de tabasco rouge 2 concombres 1 oignon nouveau 10 feuilles...

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Tags: moutarde, ail, citron, carottes, chou rouge, oeufs, crème fraîche, basilic, sucre, cumin, vinaigre de cidre, saumon fumé, oignon rouge, concombres, oignon nouveau

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24 août 2021

Joues de porc au chou rouge et aux pommes mijotés

Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 100 ml de vinaigre de vin 150 g de lardons fumés ½ chou rouge ½ c. à c. de cumin en poudre 1 pomme 1 oignon rouge 1 clou de girofle 10 baies de genièvre 1 c. à s. de farine 2 c. à s. de gelée de groseille...

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Tags: vin rouge, chou rouge, cumin, clou de girofle, farine, lardons fumés, huile d’olive, vinaigre de vin, oignon rouge, joues de porc, pomme, baies de genièvre, saindoux, gelée de groseille

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22 juin 2020

Spaghetti au chou rouge et à l’ail frais au basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti ½ chou rouge ½ c. à c. de cumin 15 feuilles de basilic 4 gousses d'ail 1 piment rouge frais 5 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une sauteuse, chauffer 3 c. à s. d’huile et frire le piment Retirer...

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Tags: Spaghetti, ail, chou rouge, basilic, cumin, piment rouge frais

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11 mai 2020

Salade de chou ou Coleslaw revisité

Une recette des Hollandais de New York ( Nouvelle Amsterdam ) qui cultivaient des choux et les préparaient râpés en salade ( koolsla de « kool » ( chou ) » et « sla » ( salade ) qui s'est anglicisé en « coleslaw » Salade de chou au Québec, un grand classique...

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Tags: carottes, chou rouge, raisins secs, moutarde forte, sucre, jus de citron, vinaigre de cidre, oignon rouge, chou blanc, mayonnaise, yaourt grec, oignon blanc

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29 mars 2020

Couscous au poulet et 7 légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de cuisses ou de pilons de poulet 2 oignons 100 g de pois chiches pré-trempés ou 300 g en bocal ½ chou rouge 1 ½ c. à c. de cumin 2 choux rave 3 tomates 1 branche de céleri 2 courgettes 6 carottes 2 navets 1 bouquet...

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Tags: coriandre, poulet, Ras al Hanout, carottes, gingembre, tomates, Courgettes, chou rouge, céleri, oignons, pois chiches, cumin, safran, navets, huile d’olive, persil plat, semoule moyenne, choux rave

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11 septembre 2019

Jarret de porc au chou rouge et à la bière

Ingrédients 4 personnes : 4 jarrets de porc Gros sel marin 1 chou rouge 1 c. à c. de cumin en poudre 1 pomme 2 oignons rouges 1 c. à s. de graines de cumin 100 ml de vin blanc 250 ml de bière blonde 3 c. à s. de beurre Poivre Sel Préchauffer le four à...

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Tags: chou rouge, vin blanc, cumin, beurre, bière blonde, pomme, jarrets de porc, oignons rouges, graines de cumin, Gros sel marin

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28 août 2018

Salade de macaroni au poulet et aux légumes

Une salade de poulet et macaroni froide pour affronter les chaleurs estivales… Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de macaroni 1 blanc de poulet ¼ de chou rouge 1 pomme verte 125 g de petits pois 1 oignon nouveau ½ gousse d’ail 150 g de fromage manchego...

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Tags: ail, petits pois, chou rouge, olives vertes, blanc de poulet, lait, jus de citron, cerneaux de noix, macaroni, yaourt grec, oignon nouveau, fromage Manchego, pomme verte, crème aigre, fromage cheddar, mayonnaise light

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15 février 2016

Blancs de pintade au chou rouge confit

Le chou rouge confit doit se préparer en cuisson lente 2 h à feu doux, la veille... Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de pintade avec la peau 1 chou rouge 2 c. à c. de cumin Thiercelin 1809® ou plus selon la taille du chou 3 c. à s. de graisse de...

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Tags: chou rouge, cumin, graisse de canard, oignon, bouillon de volaille, baies de genièvre, vinaigre de Jerez, blancs de pintade avec la peau, quatre épices, vergeoise, vermouth rouge

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8 février 2016

Filets mignons épicés au locrio de légumes et purée d’aubergines

Facultatif : Griller une aubergine percée au grill pour donner un léger gout fumé à la purée d’aubergines Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons de porc 1 oignon 3 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika doux 2 gousses de cardamome 2 c. à s. de sauce...

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Tags: coriandre, rhum, curry, carotte, ail, origan, chou rouge, sauce tomate, curcuma, cumin, paprika doux, oignon, poireau, sauce soja, fèves, bouillon de légumes, riz rond, cardamome, branche de cèleri, filets mignons de porc

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24 janvier 2016

Soupe au chou rouge épicée

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou rouge 1 c. à c. de cumin 150 g de lardons fumés 1 carotte 3 pommes de terre 2 cubes de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive 1 pincée de muscade 1 pincée de cannelle 5 graines de coriandre 1 c. à s. de concentré...

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Tags: carotte, ail, chou rouge, oignons, concentré de tomates, cumin, lardons fumés, sucre brun, vinaigre balsamique, Parmesan Reggiano, muscade. cannelle. graines de coriandre, pommes de terre. bouillon de légumes

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8 décembre 2015

Fricassée de chou rouge aux saucisses et au lard

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou rouge 1 c. à c. de cumin 4 saucisses ( Montbéliard, Morteau ou autres ) 4 tranches de poitrine fumée 8 rondelles de chorizo 2 clous de girofle 2 oignons 2 gousses d'ail 4 pommes de terre 1 pincée de thym 1 pincée...

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Tags: chorizo, romarin, ail, origan, poitrine fumée, pommes de terre, vin rouge, chou rouge, oignons, persil, thym, cumin, clous de girofle, saucisses

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7 novembre 2015

Cailles au chou rouge à la Manchega

Cailles cuites à l’étouffée de chou rouge et sa sauce au vin rouge Favoriser un tinto “vin rouge” de Valdepeñas, de Manzanares, de Chinchilla ou de Madridejos Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles 2 petits suisses 600 g de chou rouge 1 c. à c. de cumin...

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Tags: chou rouge, persil, sucre, cumin, bouillon de volaille, beurre, cailles, lard fumé, 4 épices, carottes. oignons nouveaux. chorizos, malaguette. thym, petits suisses, vin rouge manchego

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3 octobre 2014

Rôti de porc au chou rouge et aux 2 pommes rouges

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc de 600 g 125 g de lardons 2 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon 4 saucisses fumées de Montbéliard ( facultatif ) 1 chou rouge 1 c. à s. de farine 1 c. à c. de cumin 1 feuille de laurier 1 bouteille de vin rouge...

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Tags: chou rouge, rôti de porc, cumin, vin rouge corsé, laurier, farine, lardons, pommes de terre rouges, pommes rouges, saucisses fumées de Montbéliard

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27 mars 2013

Brouillade à la morue et légumes de Pâques

Voici des légumes qui se trouvent sur les marchés avant Pâques et que nous n’avons pas l’habitude de cuisiner souvent Le Topinambour a un goût proche de celui de l’artichaut ( Origine : Amérique du Sud ) L’Héliantis a un goût plus fin que celui du topinambour...

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Tags: banane plantain, Morue, brouillade, chou rouge, céleri, héliantis, les tiges de blette, navet jaune, oeufs brouillés, panais, petit navet nouveau, topinambour

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