Les marmites de Marphyl

1 octobre 2021

Entrecôte Angus à la plancha

Ingrédients pour 4 personnes : 2 entrecôtes Angus dans le filet ( 400 g x 2 ) 1 c. à c. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 1 c. à c. de beurre Poivre Fleur de sel Cuisson bleue ou à l’anglaise : Un filet sanglant, scellé à l’extérieur...

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Tags: beurre, huile d’olive, poivre, Fleur de sel, entrecôtes Angus

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29 septembre 2021

Nouilles sautées au bœuf et aux légumes au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de nouilles de riz chinoises 125 g de lardons 400 g de viande de boeuf hachée 100 g de champignons laminés 3 carottes 150 g d’épinards surgelés 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de curry ½ c. à c. de gingembre ½ cube...

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Tags: champignons, curry, ail, carottes, gingembre, épinards, oignon, sauce soja, lardons, bouillon de bœuf, bœuf hachée, nouilles de riz

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28 septembre 2021

Mironton de boeuf et de poulet avec de restes de pot au feu mixte

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de reste de viande de boeuf et de poulet cuits 12 cornichons au vinaigre 2 c. à s. de vinaigre de cidre 2 oignons 125 g de champignons lamellés 1 brin de thym 1 c. à s. de farine ½ cube de bouillon de volailles 1 c....

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Tags: vinaigre, oignons, thym, farine, fond de veau, beurre, viande de boeuf, bouillon, cornichons au vinaigre, champignons lamellés, poulet cuit

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25 septembre 2021

Côte de porc et purée de pommes de terre au curry madras

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 1 c. à s. de curry madras 1 c. à c. de paprika 2 gousses d’ail 1 oignon 1 citron 1 brin de thym 125 ml de vin blanc 1 c. à c. de sauce soja 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 4 pommes de terre 2 c. à s....

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Tags: ail, citron, pommes de terre, vin blanc, paprika, crème fraîche, thym, oignon, sauce soja, huile d’olive, côtes de porc, curry madras

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22 septembre 2021

Sauté de porc au curry et aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'échine de porc 2 pommes 3 oignons 3 gousses d'ail 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 250 ml de vin blanc 1 bouquet garni 2 c. à c. de gingembre en poudre Thiercelin 4 c. à s. de crème fraîche ¼ c. à c. de piment...

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Tags: curry, piment, ail, gingembre, oignons, vin blanc, crème fraîche, bouillon de porc, pommes, bouquet garni, échine de porc, bois d’Inde

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17 septembre 2021

Risotto au pesto de céleri

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz rond arborio 1 oignon 1 gousse d’ail 8 branches de céleri vert 2 cubes de bouillon de légumes 125 ml de vin blanc sec 3 c. à s. de fruits secs ( noisettes, noix, amandes,... ) 3 c. à s. de grana padano 125 ml...

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Tags: ail, vin blanc sec, oignon, bouillon de légumes, riz rond, céleri vert, grana padano, huile d’olive vierge extra, fruits secs

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15 septembre 2021

Fromage manchego et melon peau de crapaud

Le manchego est un fromage de brebis espagnol qui se présente comme une tomme Il peut être remplacé par du pyrénéen, cheddar, pecorino, comté, cantal, parmesan…. Ingrédients pour 4 personnes : 4 tanches de melon de peau de crapaud 250 g de fromage manchego...

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Tags: melon de peau de crapaud, fromage manchego mi-vieux

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13 septembre 2021

Blancs de poulet à la plancha à l’ail noir et au paprika

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 2 citrons verts 4 ou 6 gousses d’ail noir 2 c. à c. de paprika doux 2 avocats 2 sucrines Poivre Sel Rincer, sécher et couper les blancs de poulet en 4 lamelles dans la longueur Presser les citrons verts...

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Tags: blancs de poulet, paprika doux, citrons verts, ail noir, avocats, sucrines

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8 septembre 2021

Filets de daurade et courgettes sauce moutarde

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de daurade 2 courgettes ½ citron 2 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à s. de vinaigre balsamique 4 c. à s. de crème fraîche 3 c. à s. de moutarde 1 c. à s. de persil finement haché 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel...

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Tags: moutarde, citron, Courgettes, crème fraîche, persil, vinaigre balsamique, oignons. ail, filets de daurade

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7 septembre 2021

Ragoût de viande hachée aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de bœuf 1 c. à s. de farine 3 aubergines 2 oignons 3 gousses d’ail 1 verre de vin blanc sec 3 tomates 1 c. à s. de concentré de tomates 4 brins de persil plat ciselé ¼ c. à c. de cumin 2 c. à s. d’huile...

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Tags: vin blanc sec, tomates, oignons, concentré de tomates, cumin, farine, aubergines, persil plat, viande hachée de bœuf

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4 septembre 2021

Gazpacho andaluz express

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mures ½ poivron vert ½ concombre ½ oignon 2 gousses d’ail 2 tartines de pain rassis 2 c. à s. de vinaigre de cidre ou jus de citron 3 c. à s. d’huile d’olive Sel Laver, épépiner et hacher les tomates...

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Tags: ail, tomates, poivron vert, oignon, jus de citron, vinaigre de cidre, huile d’olive, concombre, pain rassis

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3 septembre 2021

Sardines en portefeuille à la plancha et pommes de terre sautées

Ingrédients pour 4 personnes : 12 grosses sardines Gros sel 2 citrons 20 feuilles de céleri 6 brins de coriandre 4 brins de persil plat 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 6 pommes de terre 8 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Peler et hacher...

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Tags: coriandre, ail, pommes de terre, céleri, sardines, citrons, persil plat, gros sel, oignon nouveau

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2 septembre 2021

Riz noir aux moules

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz 4 litres de moules 2 échalotes 1 feuille de laurier 150 ml de vin blanc sec 150 g de crevettes grises 1 c. à c. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive 3 grains de poivre 10 calamaritos ou petits supions 1 sachet...

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Tags: Riz, tomate, ail, moules, citron, vin blanc sec, échalotes, oignon, laurier, beurre, grains de poivre, huile d’olive, supions, crevettes grises, aïoli, encre de seiche, calamaritos

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31 août 2021

Salades de carottes, chou rouge et concombre râpées au saumon fumé et aux œufs durs

Salades de carottes, chou rouge et concombre râpées au saumon fumé et aux œufs durs Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé 4 carottes 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 c. à c. de tabasco rouge 2 concombres 1 oignon nouveau 10 feuilles...

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Tags: moutarde, ail, citron, carottes, chou rouge, oeufs, crème fraîche, basilic, sucre, cumin, vinaigre de cidre, saumon fumé, oignon rouge, concombres, oignon nouveau

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29 août 2021

Salade de concombre et yaourt grec à la menthe poivrée et au miel

Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre 2 yaourts grecs 2 gousses d’ail 20 feuilles de menthe poivrée 1 c. à s. de miel 2 c. à s. de graines de tournesol, de pavot, de sésame ou de lin Poivre Sel Laver, sécher et peler le concombre 1 bande sur 2 Couper...

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Tags: ail, miel, menthe poivrée, concombre, yaourts grecs, graines de tournesol

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29 août 2021

Tajine de truite de mer aux aubergines

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite de mer ( 800 g ) 2 gousses d'ail ½ citron jaune 1 c. à c. de paprika doux ¼ c. à c. de gingembre moulu 1 c. à c. de curcuma 2 aubergines 1 poivron rouge 3 oignons nouveaux ou cives 1 citron confit 12 olives...

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Tags: coriandre, ail, olives, gingembre, fumet de poisson, poivron rouge, curcuma, cumin, paprika doux, aubergines, citron confit, citron jaune, oignons nouveaux, cives, truite de mer

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26 août 2021

Tarte aux poireaux et au jambon blanc

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte sablée 8 poireaux nouveaux ( 500 g ) 2 tranches de jambon blanc 125 g de lardons fumés 1 oignon nouveau 3 oeufs 200 ml de crème fraîche liquide 1 pincée de noix de muscade en poudre 1 c. à s. de beurre 1 c. à c. d’huile...

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Tags: oeufs, fromage râpé, crème fraîche, noix de muscade, beurre, huile d’olive, lardons, pâte sablée, jambon blanc, oignon nouveau, poireaux nouveaux

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24 août 2021

Croquettes de morue et salade de chou rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet de morue salée et séchée 750 g de pommes de terre 3 oeufs 1 sachet de levure 6 brins de persil plat frais 125 ml d’huile de friture 4 cives ou oignons nouveaux 1 chou rouge 1 gousse d’ail 1 c. à s. de câpres...

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Tags: pommes de terre, oeufs, levure, moutarde forte, câpres, persil plat, oignons nouveaux, cives, huile de friture, chou rouge. ail, filet de morue, vinaigre balsamique. jus de citron

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24 août 2021

Joues de porc au chou rouge et aux pommes mijotés

Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 100 ml de vinaigre de vin 150 g de lardons fumés ½ chou rouge ½ c. à c. de cumin en poudre 1 pomme 1 oignon rouge 1 clou de girofle 10 baies de genièvre 1 c. à s. de farine 2 c. à s. de gelée de groseille...

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Tags: vin rouge, chou rouge, cumin, clou de girofle, farine, lardons fumés, huile d’olive, vinaigre de vin, oignon rouge, joues de porc, pomme, baies de genièvre, saindoux, gelée de groseille

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22 août 2021

Smoothie de melon et bananes au jus d’ananas

Ingrédients pour 4 personnes : 2 bananes 400 g de melon peau de lézard 125 ml de jus d'ananas 1 citron vert 15 glaçons Presser le citron Peler les bananes Peler, épépiner et couper le melon en cubes Dans le bol du blender, mettre le jus d'ananas, le melon,...

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Tags: citron vert, jus d'ananas, melon, Glaçons, bananes

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