Les marmites de Marphyl

23 mai 2022

Salade mixte de champignons, betteraves et haricots verts

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de champignons de paris 3 brins de persil 1 oignon blanc nouveau 1 gousse d’ail 1 c. à s. de moutarde forte ou à l’ancienne 1 citron 4 c. à s. de vin blanc sec 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Presser le citron...

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Tags: moutarde, ail, citron, vin blanc sec, haricots verts, persil, piment d’Espelette, sauce soja, vinaigre de cidre, huile d’olive, ciboulette, vinaigre balsamique, sirop d’érable, huile de noix, betteraves rouges, amandes effilées, hampignons de paris, oignon blanc nouveau, éc

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22 mai 2022

Steak haché à cheval et frites persillées

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf haché 4 oeufs 2 gousses d'ail 4 brins de persil 1 c. à s. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 3 oignons 4 pommes de terre Peler et couper les oignons en fines rondelles Peler et presser...

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Tags: ail, pommes de terre, oeufs, oignons, persil, beurre, huile d’olive, bœuf haché

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21 mai 2022

Tournedos sautés et cœur de céleri poêlés

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de viande de boeuf ( 175 g x 4 ) 4 bandes de barde 4 coeurs de céleri 2 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail ½ c. à c. de curcuma ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de coriandre en poudre 4 c. à s. de beurre 2 c. à c. d’huile...

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Tags: coriandre, ail, carottes, gingembre, curcuma, oignon, beurre, barde

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18 mai 2022

Filets de merlan à la grecque

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de merlan 3 tranches épaisses de jambon serrano 4 brins de persil 125 ml de vin blanc 1 oignon 3 yaourts grecs nature 5 c. à s. de fromage râpé 3 oeufs durs 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à...

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Tags: fromage râpé, jambon serrano, vin blanc, persil, oignon, oeufs durs, yaourts grecs, filets de merlan

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17 mai 2022

Cuisse de dinde comme dans les îles de l’océan indien

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde de 1200 g 4 c. à s. de concentré de tomate 1 oignon 4 gousses d’ail 4 brins de coriandre 3 c. à s. de jus de citron vert 1 c. à c. de gingembre, 3 c. à s. de soja ½ c. à c. de curcuma 165 ml de lait de...

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Tags: coriandre, curry, ail, lait de coco, gingembre, concentré de tomate, curcuma, thym, sucre, oignon, citron vert, beurre, cuisse de dinde, soja

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14 mai 2022

Marmite de poulet et légumes à l'indonésienne

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs ou 4 cuisses de poulet ( 4 x 250 g ) 1 courgette 4 carottes 4 navets 4 pommes de terre moyennes 2 oignons 1 pomme granny smith 1 citron vert 2 c. à s. de raisins secs 2 c. à s. d’amandes effilées 1 ½ c. à s. de...

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Tags: poulet, lait de coco, carottes, citronnelle, pommes de terre, raisins secs, oignons, courgette, navets, citron vert, beurre, pomme, harissa, noix de coco râpée, amandes effilées

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13 mai 2022

Steak haché aux épices et petits pois aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de bœuf hachée 1 oignon 1 poivron vert 4 brins de persil ¼ c. à c. de grains d’anis 1 piment jalapeño 2 c. à s. de coriandre en poudre 1 c. à s. de sauce soja 1 pincée de cannelle 1 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: coriandre, cannelle, poivron vert, persil, oignon, viande de boeuf hachée, sauce soja, petits pois et carottes, piment jalapeño, grains d’anis

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10 mai 2022

Soupe de tomates aux poireaux et aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 6 tomates 2 blancs de poireaux 3 pommes de terre 1 oignon nouveau 1 c. à s. de cassonade 2 c. à s. de crème épaisse 1 cube de bouillon de volaille Sel de céleri 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Laver et couper les tomates...

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Tags: tomates, pommes de terre, cassonade, bouillon de volaille, beurre, crème épaisse, blancs de poireaux, oignon nouveau, Sel de céleri

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7 mai 2022

Tomates farcies au riz et lardons au curry

La Duxelles de champignons non utilisée peut se conserver 3 jours au réfrigérateur et même se congeler… Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 2 poivrons rouges 150 g de riz 100 g de lardons naturels ou fumés 125 g de champignons de paris 1...

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Tags: Riz, ail, tomates, fromage râpé, champignons de Paris, poivron rouge, persil, échalote, beurre, jus de citron, lardons, curry jaune

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6 mai 2022

Smoothie de banane à la papaye et jus d’oranges de citron

Ingrédients pour 2 personnes : 1 banane 1 papaye 2 oranges navel ½ citron Glaçons Peler, couper la papaye en 2, retirer la membrane, les pépins et tailler en dés Peler et couper la banane en 4 Presser les oranges et le citron Dans le bol du blender, mettre...

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Tags: citron, Glaçons, banane, papaye, oranges navel

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4 mai 2022

Couscous d’agneau aux fruits secs et légumes nouveaux

La couleur sombre vient des pruneaux... Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d’épaule d’agneau dégraissée en cubes 300 g de semoule grains moyens 200 g de pois chiches pré trempés 24 h 12 pruneaux 12 abricots secs 2 ½ c. à s. de raisins secs 1 c. à s....

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Tags: coriandre, ail, carottes, Courgettes, pommes de terre, raisins secs, oignons, poivron rouge, poivron vert, pois chiches, navets, pruneaux, abricots secs, branches de céleri, harissa, ras el hanout, épaule d’agneau, amandes effilées, semoule grains moyens, fèves écossées

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3 mai 2022

Bavette poêlée

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bavettes 1 oignon 250 ml de vin rouge 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher finement l'oignon Dans une poêle, fondre 1 c. à s. de beurre et...

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Tags: vin rouge, oignon, beurre, huile d’olive, bavettes

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2 mai 2022

Tripes à la semoule

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de tripes de bœuf 1 c. à s. de vinaigre pour laver les tripes 300 g de semoule grains moyen 2 carottes 2 oignons 2 gousses d'ail 1 c. à s. de fond de veau 1250 ml d’eau 1 clou de girofle 1 feuille de laurier ½ c. à...

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Tags: vinaigre, ail, carottes, oignons, clou de girofle, laurier, fond de veau, tripes de boeuf, 4 épices, semoule grains moyens

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1 mai 2022

Endives braisées au jambon et sauce au bleu d’Auvergne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses endives 4 grande tranches de jambon 1 cube de bouillon de porc ou de volaille 150 g de bleu d’Auvergne 300 ml de crème fraîche épaisse 1 pincée de noix de muscade râpée 1 c. à c. de cognac 3 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: endives, noix de muscade, bouillon de volaille, cognac, bleu d’Auvergne, crème fraîche épaisse, de jambon

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1 mai 2022

Smoothie de banane au pamplemousse et aux oranges à la cannelle

Avec les derniers citriques maison de la saison... Ingrédients pour 2 personnes : 1 banane 2 oranges 1 pamplemousse rose 4 glaçons ¼ c. à c. de cannelle Mélasse, sirop de canne à sucre ou sirop d’agave Peler et couper la banane en 3 Presser les oranges...

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Tags: sucre, oranges, Glaçons, banane, pamplemousse rose

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30 avril 2022

Fondue d’endives aux saucisses fumées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 endives selon la taille 4 saucisses fumée à cuire 200 ml crème liquide 4 c. à s. de vin blanc sec 1 c. à s. de moutarde 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans une casserole...

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Tags: vin blanc sec, endives, crème liquide, saucisses fumée

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28 avril 2022

Boudin noir au curry et légumes au curry sautés au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs ou un grand morceau 1 échalote 1 c. à s. de curry 200 ml de crème fraîche 1 oignon 2 gousses d’ail 4 carottes 4 pommes de terre 2 courgettes 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à s. de curry 2 c. à s. de vinaigre...

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Tags: curry, ail, carottes, Courgettes, pommes de terre, crème fraîche, oignon, échalote, vinaigre de cidre, bouillon de légumes, boudins noirs

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27 avril 2022

Potée orientale et saucisses fumées

Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses fumées ½ chou 3 pommes de terre 1 poireau 1 fenouil 200 g de céleri boule rave 2 oignons 2 gousses d’ail 2 branches de céleri 8 jeunes carottes 1 bâtonnet de citronnelle ½ c. à c. de cumin 1 c. à s. de curcuma...

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Tags: coriandre, Chou, ail, carottes, citronnelle, fenouil, pommes de terre, saucisses fumées, céleri, cannelle, oignons, curcuma, cumin, poireau, noix de muscade, céleri rave

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26 avril 2022

Steak tartare de bœuf à la méditerranéenne

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de viande de bœuf hachée au couteau 4 jaunes d’œuf 2 petits oignons nouveaux 4 cornichons au vinaigre 2 c. à s. de câpres 1 c. à s. de coriandre 2 gousses d’ail 2 c. à s. de tapenade verte ½ c. à c. de Tabasco 3 c....

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Tags: coriandre, moutarde, ail, Tabasco, viande de boeuf hachée, câpres, huile d’olive, citron jaune, oignons nouveaux, ketchup, jaunes d’œuf, tapenade verte, cornichons au vinaigre

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24 avril 2022

Rôti d’épaule d’agneau au four

Ingrédients pour 6 personnes : 1 rôti d’épaule d’agneau en rôti ( 1200 g ) 150 g de champignons de Paris laminés et/ou 6 entiers 3 tomates 5 gousses d’ail 1 c. à c. de sarriette 1 brins de romarin 1 brin de thym 1 c. à s. de basilic haché 1 c. à s. de...

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Tags: romarin, ail, tomates, champignons de Paris, thym, basilic, sarriette, rôti d’agneau

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