ail - Les marmites de Marphyl

8 juillet 2022

Gazpacho de fraises et tomates au basilic

Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de tomates mûres et parfumées 300 g de fraises ½ concombre 200 g de pain rassis 1 gousse d’ail ½ oignon blanc 3 tiges de basilic 1 c. à s. de vinaigre balsamique 5 gouttes de Tabasco 2 c. à s. d’huile d’olive vierge...

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Tags: ail, tomates, Tabasco, basilic, fraises, huile d’olive, vinaigre balsamique, pain rassis, oignon blanc

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7 juillet 2022

Sole à la plancha

Ingrédients pour 1 personne : 1 grande sole 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 1 c. à c. de persil 1 gousse d’ail 1 c. à s. de jus de citron Sel Hacher finement le persil Peler et hacher finement l’ail Couper en 2 et...

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Tags: ail, persil, jus de citron, huile d’olive, Sel, sole

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29 juin 2022

Soupe de cuisses de canard et nouilles de blé à la chinoise

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 1 paquet de nouilles asiatiques ( 250 g ) 3 pommes de terre 1 carotte 1 poivron vert cornu 1 branche de céleri 4 gousses d’ail 1 clou de girofle 80 g de germes de soja 8 champignons noirs ½ c. à c. de...

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Tags: coriandre, carotte, piment, ail, gingembre, pommes de terre, céleri, concentré de tomate, champignons noirs, graisse de canard, huile d’olive, persil plat, cuisses de canard, quatre épices, bouillon de volailles, germes de soja, poivron vert cornu, nouilles asiatiques, sauc

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27 juin 2022

Cuisses de canard et sauce aux myrtilles au caramel de balsamique

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 250 g de myrtilles 60 g de vinaigre balsamique 1 c. à s. de fond de veau déshydraté 1 oignon 100 ml de vin rouge 2 oignons 3 gousses d’ail 2 brins de thym 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression...

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Tags: ail, vin rouge, oignons, thym, oignon, fond de veau, vinaigre balsamique, cuisses de canard, myrtilles

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26 juin 2022

Fumet de lotte

Ingrédients pour 2 litres de fumet : 1 tête et queue de lotte ( arête centrale ) 1 branche de céleri 1 vert de poireau 2 oignons 2 gousses d’ail 150 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de curcuma 1 bouquet garni ( thym, romarin, laurier, 2 brins de persil )...

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Tags: lotte, romarin, ail, vin blanc sec, oignons, curcuma, persil, thym, laurier, huile d’olive, branche de céleri, vert de poireau

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26 juin 2022

Queue de lotte aux pois chiches et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue de lotte ( 800 g ) 5 pommes de terre 400 g de pois chiches 3 carottes 1 blanc de poireau 1 poivron rouge précuit et pelé ou en bocal 1 oignon 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 c. à s. de paprika 125 g de coulis...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, fumet de poisson, poivron rouge, queue de lotte, paprika, pois chiches, persil, oignon, laurier, blanc de poireau, coulis de tomate

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25 juin 2022

Filets de maquereaux à la sauce tomate maison

Ingrédients pour 4 personnes : 4 maquereaux ou 8 filets de maquereaux 10 tomates fraîches ou 800 g de tomates pelées en conserve 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 2 brins de persil frais 1 feuille de laurier ½ c. à c. de thym en poudre...

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Tags: carotte, ail, tomates, poivron rouge, maquereaux, persil, oignon, laurier

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23 juin 2022

Oeufs au plat au saucisson à l’ail et jambon serrrano à la sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 1 saucisson à l’ail fumé 4 tranches fines de jambon serrano 4 tomates 2 gousses d’ail 150 ml de concassée de tomates 4 pincées de piment d’Espelette 6 feuilles de basilic 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère...

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Tags: ail, tomates, oeufs, jambon serrano, basilic, piment d’Espelette, saucisson à l’ail, concassée de tomates

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22 juin 2022

Cuisses de canard et sauce aux myrtilles au caramel de balsamique

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 250 g de myrtilles 60 g de vinaigre balsamique 1 c. à s. de fond de veau déshydraté 1 oignon 100 ml de vin rouge 2 oignons 3 gousses d’ail 2 brins de thym 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression...

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Tags: ail, vin rouge, oignons, thym, oignon, fond de veau, vinaigre balsamique, cuisses de canard, myrtilles

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19 juin 2022

Curry thaï de poulet et de légumes asiatiques au coco

Un curry revisité et adouci … Ingrédients pour 4 personnes : 4 hauts de cuisses de poulet 4 cœurs d’artichauts 200 g de haricots verts 2 carottes 1 poivron rouge 100 g de maïs doux 150 g de châtaignes d’eau 150 g de pousses de haricots mungo 1 oignon...

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Tags: ail, haricots verts, carottes, gingembre, poivron rouge, curcuma, olives noires, oignon, sauce soja, piment vert, châtaignes d’eau, ananas, coeurs d’artichauts, crème de coco, curry vert, pousses de haricots mungo, hauts de cuisses de poulet, maïs doux

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16 juin 2022

Couscous aux blancs de poulet et légumes variés à la menthe poivrée

Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 300 g de couscous de grains moyen 1 c. à s. de raisins secs 325 ml d’eau bouillante 4 carottes 1 courgette 2 tomates 1 navet 300 g de pois chiches prétrempés 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à s. de ras...

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Tags: Ras al Hanout, Couscous, ail, carottes, tomates, blancs de poulet, raisins secs, oignons, courgette, curcuma, pois chiches, graines de coriandre, menthe poivrée, navet, harissa

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15 juin 2022

Etouffée de légumes cuits à l’andalouse

Pour moins d'amertume, réduire la quantité de rondelles de citron... Réaliser la recette avec du fumet de poisson ou un cube de bouillon de légumes selon ce que l’étouffée accompagnera un poisson ou une viande … Ingrédients pour 4 personnes : 1 aubergines...

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Tags: ail, origan, tomates, pommes de terre, fumet de poisson, poivron vert, persil, oignon, laurier, aubergines, citron jaune, bouillon de l’égumes

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14 juin 2022

Cuisses de poulet à l’Andalouse

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 12 olives vertes 12 olives noires 6 tomates 1 poivron rouge pelé et lamellé 2 oignons doux 5 gousses d’ail 125 ml de vin blanc 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de volailles 1 c. à c. de sucre 1...

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Tags: ail, origan, tomates, vin blanc, olives vertes, thym, olives noires, sucre, laurier, cuisses de poulet, bouillon de volailles, sauce tomate au basilic, oignons doux, poivron rouge pelé et lamellé, pain rassis 2 c. à s. d’amandes pelées 3 brins de persil 1 oeuf

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11 juin 2022

Poulet tandoori et riz aux épices avec une sauce au concombre

Le poulet se marine dans un mélange de yaourt, jus de citron, ail et pâte de tandoori puis grillé au four et accompagner de riz parfumé à la cannelle, au curcuma et à la cardamome… Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet ( 800 g ) 2 yaourts...

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Tags: coriandre, ail, blancs de poulet, cannelle, curcuma, concentré de tomates, cumin, oignon, riz basmati, citron vert, beurre, graines de moutarde, graines de pavot, menthe poivrée, citron jaune, cardamome, concombre, yaourts, pâte de tandoori

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10 juin 2022

Filet mignon de dinde aux carottes et pois chiche en cocotte

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blanc de dinde 12 mini carottes 400 g de pois chiches pré trempés 250 g de pulpe de tomates 2 tomates 1 poivron rouge 2 oignons 3 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de paprika 1 c....

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Tags: curry, piment, ail, tomates, oignons, poivron rouge, paprika, curcuma, pois chiches, blanc de dinde, cumin, laurier, pulpe de tomates, mini carottes

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8 juin 2022

Filet de veau mariné et haricots beurre à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de noix de veau 1 oignon 1 citron jaune 5 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. d'épices à viande Meat Lovers de Thiercelin 1809 ½ c. à c. de poivre vert Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de piment d’Espelette 800 g de haricots...

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Tags: ail, poivre vert, oignon, piment d’Espelette, beurre, huile d’olive, citron jaune, haricots beurre, filets de veau, épices à viande

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7 juin 2022

Potée aux 3 viandes blanches

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filet de veau 300 g de poitrine de porc ½ sel 400 g de blanc de poulet 4 pommes de terre 2 navets 4 carottes 2 oignons nouveaux ½ chou blanc 1 blanc de poireau 1 oignon 1 clou de girofle 2 gousses d’ail 1 feuille...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, blanc de poulet, persil, thym, clou de girofle, navets, oignon, laurier, blanc de poireau, bouillon de légumes, chou blanc, oignons nouveaux, filet de veau, poitrine de porc ½ sel