ail - Les marmites de Marphyl

11 mars 2017

Poulet à la tapenade et légumes à la provençale

La recette rapide et facile de la tapenade noire est sur ce blog... Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet en morceaux ou 8 morceaux 100 g de tapenade noire maison ou 1 pot de tapenade noire 20 olives noires 4 pommes de terre à chair ferme 2 carottes...

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Tags: poulet, romarin, ail, échalotes, carottes, tomates, thym, olives noires, oignon, huile d’olive, pommes de terre à chair ferme, bouillon de volailles, tapenade noire

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11 mars 2017

Tapenade noire maison

Réaliser la tapenade au mixeur ou au mortier, à votre choix !!! La tapenade se conserve bien quelques jours au frais, dans un bocal et recouverte d’un filet d'huile d'olive Ingrédients pour 4 personnes : 150 g d’olives noires entières ou dénoyautées 4...

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Tags: ail, olives noires, câpres, huile d’olive, poivre, Sel, filets d’anchois à l’huile

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10 mars 2017

Tajine de poulet aux dattes et aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet ( cuisses et/ou pilons ) 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 4 pistils de safran Thiercelin 1809 ½...

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Tags: ail, citron, carottes, gingembre, cannelle, curcuma, safran, oignon, farine, miel, huile d’olive, cuisses de poulet, bouillon de poulet, dattes, amandes émondées, eau de fleur d'oranger

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9 mars 2017

Nage de pieds de veau aux légumes

Une vieille recette actualisée !!! Ingrédients pour 4 personnes : 2 pieds de veau 1 cœur de chou frisé ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809 4 pommes de terre ½ patate douce ½ panais 2 navets 4 carottes 2 blancs de poireaux 1 branche de céleri 1 oignon 3...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, patate douce, panais, cumin, navets, oignon, clous de girofle, laurier, branche de céleri, blancs de poireaux, cœur de chou frisé, pieds de veau

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7 mars 2017

Diots de Savoie et fondue de poireaux à l'Apremont

Recette pour 4 personnes: 4 diots de Savoie 300 g de maigre de porc 4 blancs de poireaux 2 poireaux entiers 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 100 ml de vin blanc d'Apremont 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 c. à s. d'huile d’olive Poivre Sel...

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Tags: ail, pommes de terre, vin blanc, oignon, huile d’olive, crème fraîche épaisse, blancs de poireaux, diots de Savoie, maigre de porc, poireaux entiers

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6 mars 2017

Garbure landaise

Il existe 3 recettes de garbure ( basque, béarnaise et landaise ) Tout comme le pot au feu ou le cocido madrilène, la garbure n’est pas un plat de gamin. C’est une soupe paysanne landaise qui tient chaud au corps et au cœur et qui appelle son breuvage...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, cumin, haricots blancs, navets, oignon, poireau, céleri branche, bouquet garni, grains de poivre, fèves, piments d’Espelette, cuisses ou manchons de confit, talon de jambon, chou vert pommé

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5 mars 2017

Cuisses de poulet en cocotte comme faisait ma grand-mère

Un grand classique de la cuisine bourgeoise, revisité ..... 4 cuisses de poulet 4 pommes de terre 100 g de lardons 1 boite de champignons de Paris 4 échalotes 6 gousses d'ail 250 ml de bouillon de volaille 4 carottes 250 ml de vin blanc sec 1 bouquet...

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Tags: brocoli, pomme de terre, ail, vin blanc sec, échalotes, carottes, pommes de terre, champignons de Paris, bouillon de volaille, beurre, bouquet garni, huile d’olive, lardons, crème épaisse, cuisses de poulet

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4 mars 2017

Tripes et tagliatelle à la tomate à l’italienne

Ingrédients 800 g des tripes de boeuf 400 g de tagliatelle 1 zeste de citron 2 oignons 3 gousses d’ail 2 carottes 4 tomates 1 c. à s. de câpres 2 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à s. de sucre ½ c. à c. de sarriette 3 c. à s. de grana padano ou de...

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Tags: ail, citron, carottes, tomates, tagliatelle, oignons, concentré de tomates, sucre, câpres, huile d’olive, tripes de boeuf, sarriette, grana padano ou parmesan

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4 mars 2017

Potage épais de haricots blancs au jambon Serrano

L’os de jambon serrano peut être utilisé plusieurs fois dans divers recettes Ingrédients pour 4 personnes : 300g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 500 g de jambon Serrano 1 os de jambon serrano ½ c. à c. d’herbes de Provence Thiercelin 1809 1 branche...

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Tags: carotte, ail, pommes de terre, jambon serrano, persil, cumin, haricots blancs, oignon, paprika fort, huile d’olive, branche de céleri, herbes de Provence, os de jambon

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3 mars 2017

Oreilles de cochon et pommes de terre à la riojana

Une recette de la Rioja ( Espagne ) Ingrédients pour 4 personnes : 3 oreilles de cochon 150 g de chorizo riojano 4 pommes de terre 1 oignon 2 carottes 1 tête d’ail 2 feuilles de laurier 1 pincée de paprika Thiercelin 1809 1 c. à s. de persil ½ cube de...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, oreilles de cochon, paprika, persil, oignon, laurier, grains de poivre, huile d’olive, bouillon de porc ou de légumes, chorizo riojano

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3 mars 2017

Tripes à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ½ kg de tripes de boeuf nettoyées 2 pieds de veau 2 oignons 5 gousses d'ail 8 tomates 350 ml de vin blanc sec 3 c. à s. de marc de Provence 3 c. à s. de parmesan 1 citron 1 carotte 1 branche de céleri ½ poireau 1 oignon...

Posté par Marphyl à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, ail, citron, vin blanc sec, tomates, céleri, parmesan, clou de girofle, oignon, poireau, bouquet garni, tripes de boeuf, pieds de veau, marc de Provence

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3 mars 2017

Filets de colin sur lit de poireau et pommes vapeur et sauce ail-ciboulette

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin 20 crevettes roses 3 poireaux 4 pommes de terre 200 ml de crème fraîche épaisse 12 brins de ciboulette 4 gousses d’ail 2 c. à s. de vinaigre de cidre ½ c. à c. de moutarde douce 1 c. à c. de beurre 1 c....

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Tags: ail, poireaux, pommes de terre, crevettes roses, beurre, vinaigre de cidre, huile d’olive, ciboulette, filets de colin, crème fraîche épaisse, moutarde douce

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3 mars 2017

Tartelettes chaudes aux poireaux et à l’anchoïade

L’anchoïade se conserve au réfrigérateur en couvrant la surface d'une fine couche d'huile d'olive Ingrédients pour 4 personnes : 100 g d'anchois à l’huile 1 gousse d'ail 1 c. à s. de vinaigre 200 ml d'huile d'olive 1 poireau 4 oeufs 1 pâte sablée 250...

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Tags: vinaigre, ail, oignons, crème fraiche, poireau, oeuf, huile d'olive, anchois à l’huile, pâte sablée

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26 février 2017

Crème de chou-fleur au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur 200 ml de lait de coco 1 cube de bouillon de légumes 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre 1 c. à c. de curry ( facultatif ) 1 c. à c. de cumin 2 brins de coriandre Poivre Sel Peler et presser...

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Tags: coriandre, curry, ail, lait de coco, gingembre, cumin, oignon, bouillon de légumes, chou-fleur

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23 février 2017

Darnes de saumon grillées et légumes au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de saumon 6 tomates 2 c. à c. de coriandre 6 haricots plats 1 poivron jaune ½ courgette 2 gousses d'ail 2 oignons ½ citron vert ½ petit piment oiseau ½ c. à c. de curry 200 ml de lait de coco 2 c. à s. d'huile d'arachide...

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Tags: coriandre, curry, ail, lait de coco, tomates, courgette, piment oiseau, oignon, citron vert, haricots plats, poivron jaune, darnes de saumon, huile d'arachide

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21 février 2017

Poulet et légumes au curry vert et au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blancs de poulet 3 pommes 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 courgette 250 g de petits champignons de Paris ( nature ou boite ) 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de curry vert 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. de paprika...

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Tags: coriandre, ail, blancs de poulet, raisins secs, courgette, poivron rouge, poivron vert, curcuma, paprika doux, oignon, miel, huile d’olive, pomme, bouillon de volailles. lait de coco, curry vert, petits champignons

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20 février 2017

Pommes de terre sautées aillées aux chorizos et aux oeufs

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre 4 chorizos à frire ou ½ chorizo doux 150 g de lardons 3 gousses d’ail 2 c. à c. d’origan 8 c. à s. de sauce tomate 200 g de fromage machego ou de Comté 4 oeufs 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler...

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Tags: ail, origan, pommes de terre, oeufs, sauce tomate, chorizos, huile d’olive, fromage manchego ou Comté

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18 février 2017

Paquets de chou vert farci aux châtaignes et chou aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou vert – 8 feuilles vertes 180 g de chair à saucisses ou mixte ( bœuf et porc ) 50 g de champignons 200 g de lardons 2 échalotes 2 carottes 2 gousses d’ail 4 brins de persil 12 châtaignes 1 cube de bouillon de légumes...

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Tags: champignons, carotte, ail, vin blanc sec, persil, échalote, chou vert, bouillon de légumes, lardons, châtaigne, chair à saucisses ou mixte

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16 février 2017

Sauce aigre-douce

Le 5 épices chinois ( fenouil, anis étoilé, poivre de Sichuan, cannelle et clous de girofle ) peut être remplacé par du 4 épices et du bois d’indes Ingrédients pour 4 personnes : ½ oignon 1 gousse d’ail 2 c. à s. de jus d’ananas 1 c. à s. de sauce soja...

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Tags: ail, gingembre, oignon, mélasse ou miel, sauce soja, jus de citron, vinaigre de cidre, poivre, Sel, maïzena, huile, jus d’ananas, bouillon de volailles, 5 épices chinois

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16 février 2017

Sauté d'agneau à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande d'agneau ( épaule, collier, gigot ) 500 g de tomates pelées et concassées 2 oignons 2 gousses d'ail 2 poivrons confits à l’huile d’olive 2 carottes 4 pommes de terre 1 bouquet garni ( thym, romarin, laurier,...

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Tags: pomme de terre, agneau, carotte, ail, vin rouge, curcuma, oignon, bouquet garni, bouillon de légumes, tomates pelées, poivrons confits à l’huile d’olive

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