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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
couscous
7 février 2023

Coquelet farci à la marocaine

Coquelet farci à la marocaine
Ingrédients pour 4 personnes 2 comme épaississant Hacher les abricots Dans un saladier, mettre le couscous, les raisins secs, les abricots, le sel et mélanger Arroser avec 225 ml d’eau bouillante, couvrir et gonfler 8 mn Avec une fourchette, égrainer...
Posté par Marphyl à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Couscous,  ail,  carottes,  gingembre,  pommes de terre,  cannelle,  raisins secs,  oignons,  safran,  amandes,  beurre,  abricots secs,  huile d’olive,  coquelets,  colorant,  gomme arabique

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16 juin 2022

Couscous aux blancs de poulet et légumes variés à la menthe poivrée

Couscous aux blancs de poulet et légumes variés à la menthe poivrée
Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 300 g de couscous de grains moyen 1 c. à s. de raisins secs 325 ml d’eau bouillante 4 carottes 1 courgette 2 tomates 1 navet 300 g de pois chiches prétrempés 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à s. de ras...
Posté par Marphyl à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ras al Hanout,  Couscous,  ail,  carottes,  tomates,  blancs de poulet,  raisins secs,  oignons,  courgette,  curcuma,  pois chiches,  graines de coriandre,  menthe poivrée,  navet,  harissa

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2 avril 2022

Couscous kabyle aux légumes et poulet aux merguez d’agneau

Couscous kabyle aux légumes et poulet aux merguez d’agneau
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de graines de couscous moyennes 4 hauts de cuisse de poulet 8 merguez d’agneau 6 carottes 4 navets 1 courgette 200 g de pois chiches pré trempés 1 coeur de céleri branche 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à s. de raisins...
Posté par Marphyl à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ras al Hanout,  Couscous,  ail,  carottes,  gingembre,  raisins secs,  oignons,  courgette,  paprika,  pois chiches,  concentré de tomates,  navets,  céleri branche,  harissa,  cuisse de poulet,  merguez d’agneau

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16 novembre 2016

Couscous aux boulettes de kufta d'agneau

Couscous aux boulettes de kufta d'agneau
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de grains moyens de couscous 600 g de viande hachée d’agneau 3 oeufs 2 tranches de pain de mie trempées 100 ml de lait 2 oignons 3 gousses d’ail 8 feuilles de menthe poivrée 1 c. à s. de cumin Thiercelin 1809 3 c....
Posté par Marphyl à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  agneau,  carotte,  Couscous,  ail,  gingembre,  courgette,  paprika,  pois chiches,  cumin,  oignon,  poireau,  farine,  lait,  oeuf,  menthe poivrée,  navet,  potimarron,  chou blanc,  pain de mie

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28 février 2015

Ras al Hanout

Ras al Hanout
Avant toute chose dire Ras El Hanout est une hérésie car le E en arabe n’existe pas Le Ras Al Hanout (en arabe رأس الحانوت, « la tête de l'épicerie » ) est le mélange principal des épiceries du Maghreb dans tous les souks. Il s’utilise pour faire le tajine...
Posté par Marphyl à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tajine,  Ras al Hanout,  épices,  Couscous

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22 octobre 2012

Couscous à la marocaine authentique

Couscous à la marocaine authentique
" Gasaa ou sahfa " en bois Sceller les 2 parties Avant toute chose, il serait bon de donner quelques conseils Pour profiter des saveurs, je préfère ne cuisiner qu'une seule viande, choisir soit le poulet ( pattes ), soit de l'agneau ( cou ou épaule) ou...
Posté par Marphyl à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  poulet,  agneau,  Ras al Hanout,  Couscous,  mouton,  semoule,  veau,  carottes,  gingembre,  Courgettes,  curcuma,  pois chiches,  piment fort,  safran,  navets,  oignon,  chou blanc,  poivre noir,  piment doux

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