Les marmites de Marphyl

21 juillet 2025

Lait d’amandes maison

La purée d’amandes moulues récupérée dans la mousseline s'appelle l’okara et peut s’utiliser dans la confection de gâteaux sous 3 jours… Dans la 2nde recette, j’utilise l’extracteur de jus !!! Pour économiser, utiliser des amandes entières non émondées...

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20 juillet 2025

Boulettes de poisson sauce piquante à la sénégalaise

Boulettes de poisson sauce piquante à la sénégalaise Le fameux thiou sénégalais de poisson… Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filets de poisson blanc ( capitaine, colin, lieu, perche… ) 4 tomates bien mûres ( 500 g ) 2 oignons 2 gousses d’ail 1...

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19 juillet 2025

Salade de carottes râpées et pousses de haricots mungo à la sauce pakistanaise et Lassi salé - namkeen lassi

Salade de carottes râpées et pousses de haricots mungo à la sauce pakistanaise et Lassi salé - namkeen lassi Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de carottes 125 g de pousses de haricots mungo 1 yaourt nature 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 2 cm de gingembre...

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17 juillet 2025

Tripes à la dalmate

Tripes à la dalmate La Dalmatie est la région littorale qui borde la mer Adriatique ( l’île de Pag ) au Nord de la Croatie jusque dans le pays voisin ( Kotor – Monténégro ) Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de tripes de boeuf 150 g de lard salé maigre...

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16 juillet 2025

Filet mignon de porc moutardé au citron

Filet mignon de porc moutardé au citron Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet mignon de porc ( 350 g ) 6 tranches de jambon serrano 2 citrons 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de crème fraîche 3 c. à s. de moutarde forte 1 cube de bouillon de boeuf...

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15 juillet 2025

Soupe de poulet aux vermicelles à la coréenne

On trouve la jujube dans les épiceries asiatiques Le jujube peut se déguster nature, avec ou sans la peau, sa saveur rappelle un peu celle de la pomme lorsqu'il est jeune et de la datte quand il est bien mûr … Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de...

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13 juillet 2025

Soupe de légumes pour maigrir

A consommer 5 fois par jour... Dans un récipient hermétique, réserver le reste de soupe 5 jours au réfrigérateur Ingrédients 4 personnes : 3 poireaux 6 tomates 3 poivrons ½ chou vert 2 carottes 1 navet 1 céleri branche 3 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet...

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8 juillet 2025

Curry de porc aux macaroni pimentés

Curry de porc aux macaroni pimentés Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc 400 g de macaroni 1 tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 3 c. à c. de curry madras ½ cube de bouillon de volaille 6 c. à s. de crème liquide ( 90 ml ) 1 c. à c. de beurre ½...

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7 juillet 2025

Velouté froid d’avocats au concombre

Velouté froid d’avocats au concombre Ingrédients pour 4 personnes : 4 avocats mûrs ½ concombre 2 oignons nouveaux 5 brins de coriandre 6 feuilles de menthe poivrée 1 citron jaune 1 citron vert 1 gousse d’ail 1 yaourt grec 1 tartine épaisse de pain rassis...

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7 juillet 2025

Salade de jeunes pousses aux moules pimentées et concombre au piment

Ingrédients pour 4 personnes : 2 sachets de jeunes pousses 2 avocats 60 moules espagnoles 1 concombre ¼ c. à c. de tabasco 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Vinaigrette piquante...

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5 juillet 2025

Tajine de boulettes de poulet au citron et macédoine de légumes à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 12 boulettes de poulet 6 c. à s. de chapelure, de panure ou de mie de pain rassis ½ citron 2 c. à s. de moutarde 1 oeuf 3 blancs de poulet 1 courgette 2 pommes de terre 100 g de haricots verts surgelés 100 g de petits pois...

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5 juillet 2025

Saucisse fumée aux choux de Bruxelles et aux pommes de terre

Saucisse fumée aux choux de Bruxelles et aux pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses de Toulouse fumées 125 g de lardons 1 kg de chou de Bruxelles 4 pommes de terre 1 bouquet garni 1 oignon 125 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de mélasse...

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3 juillet 2025

Gazpacho de courgettes au yaourt de chèvre et à la menthe poivrée

Se conserve 4 jours au réfrigérateur… Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de courgettes 1 petit oignon nouveau 2 gousses d'ail 300 ml d’eau fraîche ½ cube de bouillon de leumes 4 tranches de pain rassis 1 yaourt de chèvre frais ½ citron jaune 1 c. à...

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2 juillet 2025

Morue à la courgette et aux poivrons à la tomate

Morue à la courgette et aux poivrons à la tomate Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de cabillaud 1 grande courgette ou 2 moyennes 3 poivrons rouges ½ poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à s. de farine 250 ml de sauce tomate 3 c. à s. d’huile...

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2 juillet 2025

Véritable aïoli ou allioli

Véritable aïoli ou allioli Photos de la recette extraites de la page de bonviveur.es/recetas/salsa-alioli Ingrédients : 3 ou 4 grosses gousses d’ail 1 pincée de sel 175 ml d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Peler, retirer le germe,...

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2 juillet 2025

Viscères et tête de lapin aux pois chiches à la tomate

Ingrédients pour 2 personnes : 1 bocal de pois chiches 1 tête de lapin 2 rognons de lapin 1 foie de lapin 3 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 piment 75 ml de vin blanc 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid...

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28 juin 2025

Cuisson du poulpe

Rincer, retirer les yeux et le bec du poulpe et congeler 10 jours ( plus longtemps, il sera congelé, plus tendre il sera… ) Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe ou pieuvre ( 900 g ) 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 oignon 2 clous de girofle...

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28 juin 2025

Milkshake ou batido de pastèque aux pommes et grenadine

Milkshake ou batido de pastèque aux pommes et grenadine Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pastèque sans pépins 2 pommes 1 citron vert 3 c. à s. de grenadine ½ yaourt grec 250 ml de lait entier bien frais Glace pilée Peler, épépiner et couper la...

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27 juin 2025

Poulet au citron et tagliatelle fraîches à la sauce citron

Ingrédients pour 4 personnes : 8 ailerons et 4 aiguillettes de poulet Marinade : 1 c. à s. de miel 1 pincée de piment d’Espelette 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 citrons 2 gousses d’ail Cuisson de la viande : 125...

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27 juin 2025

Milkshake ou batido de pastèque au concombre et à la vanille

Le milkshake à base de lait glacé et/ou de crème glacée ou de yaourt et de saveurs ajoutées est plus gras et plus sucré que le smoothie qui est à base de fruits, de jus de fruits, de sirops de fruits concentrés ou de chocolat Ingrédients pour 2 personnes...

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