Les marmites de Marphyl

24 février 2025

Pot au feu de boeuf de grand-mère

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de viande de boeuf ( gîte, macreuse ou paleron ) 400 g de plat de côtes 2 os à moelle 4 carottes 4 poireaux 1 branche de céleri 2 rutabagas 2 navets boule d’or 2 oignons 4 clous de girofle 2 brins de persil 1 brin de...

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23 février 2025

Soupe de crustacés et crevettes roses

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de moules 300 g de poissons de roche 250 g de crevettes roses 6 crabes marbrés 1 carotte 1 poivron vert 1 blanc de poireau 4 tomates pelées en boîte 2 oignons 6 gousses d’ail 175 ml de vin blanc 2 litres d’eau 1 c. à...

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18 février 2025

Filets de cabillaud à la sauce crémeuse moutarde et estragon

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 250 g de crème entière 4 c. à c. de moutarde forte 1 c à s. de graines de moutarde 1 c. à c. de sirop d’érable 2 c. à s. d’estragon en feuilles 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à...

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10 février 2025

Penne rigate au ragoût de bœuf

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de penne rigate 300g de viande de bœuf maigre hachée 600 ml de tomates concassées 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. d’origan haché 10 feuilles de basilic 75 g de crème épaisse 20 olives vertes dénoyautées ½ citron...

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8 février 2025

Tajine de poulet au citron et aux olives

Ingrédients pour 4 personnes : 3 cuisses de poulet 1 citron confit 3 oignons 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à c. de coriandre en poudre 1 c. à s. de raisins secs 200 g d'olives vertes dénoyautées 1 c. à s. de ras al hanout 1 bouquet...

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5 février 2025

Pommes de terre farcies à l’oeuf et à la viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes : 2 très grosses ou 4 grosses pommes de terre à chair ferme 300 g de viande cuite ( talon de jambon, reste de pot au feu, de poulet, etc… ) 2 c. à s. de petits pois ou de grains de maïs 1 oignon 2 gousses d’ail 2 oeufs 6 brins...

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3 février 2025

Pizza au thon et coeurs d’artichauts aux olives vertes

Ingrédients pour 2 personnes : 1 base de pizza ou 250 g de pâte à pain 1 boîte de thon à l’huile d’olive ( 125 g ) 16 olives vertes dénoyautées 8 cœurs d’artichauts en conserve 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 2 c. à s. de sauce tomate cuisinée 50 g...

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2 février 2025

Cuisses de lapin au chou et pommes de terre braisés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de lapin ½ chou blanc ( 400 g ) ¼ c. à c. de cumin 6 pommes de terre 3 carottes 6 baies de genièvre 250 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...

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31 janvier 2025

Jambon de Bourgogne au persil en terrine

Conserver le reste de bouillon et les légumes pour une autre recette…. Ingrédients pour 1 terrine de 24 cm : 1 kg de palette ½ de porc 1 carotte 1 navet 2 échalotes 1 oignon 3 clous de girofle 3 gousses d’ail 1 bouquet garni ( thym, laurier, persil )...

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30 janvier 2025

Lasagne à la ratatouille et viande hachée à la sauce blanche

Ingrédients pour 4 personnes : ½ poivron vert ½ poivron rouge 2 courgettes 2 tomates ½ c. à c. de sucre 1 oignon 2 gousses d’ail 400 g de viande de bœuf hachée 2 c. à s. de vin blanc 1 c. à c. de concentré de tomates 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

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27 janvier 2025

Wok de crevettes au poulet et légumes aux nouilles chinoises

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de crevettes décortiquées 300 g de blancs de poulet 250 g de nouilles chinoises 350 g de haricots verts plats 1 poivron rouge 1 courgette ½ piment fort 1 oignon 2 gousses d’ail 4 c. à s. de sauce soja 2 cm de gingembre...

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26 janvier 2025

Velouté de carottes et navet boule d’or au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes : 6 carottes 2 navets boule d’or 2 oignons 1 cube de bouillon de légumes 4 c. à c. de fromage frais ( st moret, philadelphia, …. ) 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper...

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15 janvier 2025

Filets de porc et côtes de blettes aux pommes de terre à la crème

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc 1 botte de blettes ( 20 tiges ) 4 pommes de terre 3 gousses d’ail 1 pincée de noix de muscade 2 c. à s. de vin blanc sec 250 ml de crème fraîche épaisse à température ambiante. 1 c. à s. de beurre 2 c. à...

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12 janvier 2025

Ragoût de bœuf et chorizo aux légumes variés

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de viande de boeuf pour braiser 8 chorizos à braiser 4 pommes de terre ( 350 g ) 3 carottes 20 têtes de champignons de paris 200 g de haricots verts plats 150 g de petits pois 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin de persil...

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6 janvier 2025

Jarret de porc à la sauce meurette

Ingrédients pour 2 personnes : 1 jarret de porc ( 750 g ) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 brin de romarin 100 ml de vin rouge 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 500 ml de vin rouge...

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27 décembre 2024

Salade de jeunes pousses aux œufs durs, jambon, tomates cerises, fromage manchego et myrtilles

La citronette, « vinaigrette au citron » se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique…. Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de salade de jeunes pousses ( 175 g ) 200 g de jambon serrano 4 œufs durs 16 tomates cerises 150 g de fromage...

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25 décembre 2024

Bar sur le dos aux poivrons au four

Ingrédients pour 2 personnes : 1 gros ou 2 bars 8 gousses d’ail 2 piments ½ poivron rouge ½ poivron vert 1 c. à c. de paprika doux 75 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de vinaigre 2 pommes de terre 1 oignon 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper...

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24 décembre 2024

Velouté de courgettes à la menthe poivrée et fromage de chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 3 pommes de terre 2 oignons 1 gousses d'ail 4 brins de menthe poivrée 100 g de yaourt ou de fromage chèvre frais 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...

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23 décembre 2024

Gâteau à la mousse de citron miroir sur biscuits secs

Ingrédients pour 6 personnes : Lit de spéculoos 150 g de spéculoos 4 c. à s. de beurre pommade 3 citrons 125 g de sucre 575 ml de crème fraîche entière 1 oeuf 2 jaunes d’oeuf 2 feuilles de gélatine 1 c. à c. de fécule de maïs Maïzena Miroir : 3 citrons...

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22 décembre 2024

Soupe de potimarron dans sa coque

Ingrédients pour 2 personnes : 1 potimarron 2 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 125 ml de crème fraiche ¼ c. à c. de mélange 4 épices Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en dés Peler et hacher l’oignon et l’ail Avec un couteau, couper...

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