Les marmites de Marphyl

22 décembre 2024

Queues de lotte et purée de tomates crémeuses

Avant de cuisiner, retirer les petites peaux de la queue de lotte car elles vont altérer la cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lotte 2 échalotes 125 ml de vin blanc sec 100 ml de crème fraîche liquide 1 bouillon de court-bouillon 1 c....

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16 décembre 2024

Nouilles chinoises aux gambas et filets de dinde aux légumes et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de nouilles chinoises 300 g de filets de dinde 12 gambas 1 poivron rouge 2 courgettes 1 blanc de poireau 1 gousse d’ail 1 oignon 1 c. à c. de mélange 5 épices ½ c. à c. de gingembre 3 c. à s. de sauce soja 2 c....

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14 décembre 2024

Smoothie à la papaye et pomme à la banane et citron vert

Ingrédients pour 2 personnes : 1 papaye bien mûre 2 pommes 1 banane 1 citron vert Glace pilée Peler, retirer les graines et les filaments et couper la chair de la papaye en cubes Peler, épépiner et couper les pommes en dés Peler et couper la banane en...

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14 décembre 2024

Haricots blancs frais aux sots l’y laisse de poulet

Ingrédients pour 4 personnes 20 sots l’y laisse de poulet 800 g haricots blancs à écosser ½ c. à c. de cumin 1 oignon 2 gousses d’ail 2 brins de persil 1 citron 2 c. à s. de piment liquide 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile...

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13 décembre 2024

Chorizos et filets de porc aux légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc 4 chorizos 5 pommes de terre 400 g de haricots verts plats 6 carottes nouvelles 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de légumes 75 ml de bière blonde 100 ml de vin doux ( porto, moscatel, malaga...

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5 décembre 2024

Ragoût de mouton aux haricots blancs au curry

Préparer ce plat la veille et réchauffer doucement le lendemain, il sera encore meilleur !!! Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de cou de mouton pour ragoût 500 g de haricots blancs secs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille...

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1 décembre 2024

Kefta à la marocaine – Boulettes de viande aux épices Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf hachée 1 oignon 2 gousses d’ail 1 oeuf 2 brins de coriandre et de persil 1 c. à s. de paprika doux ½ c. à s. de curcuma ½ c. à s. de gingembre...

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30 novembre 2024

Oeufs en Meurette

1 heure avant de cuisiner, sortir les oeufs à température ambiante afin d’éviter le choc thermique… Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 1 c. à s. de sucre 500 ml de vin rouge épais 3 c. à c. de farine 1 oignon 100 g de lardons fumés 100 g de champignons...

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27 novembre 2024

Ragoût de bœuf et pommes de terre aux légumes variés

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de viande de boeuf pour braiser 4 pommes de terre ( 350 g ) 3 carottes 20 fleurons de chou-fleur 200 g de haricots verts plats 150 g de petits pois 4 fonds d’artichauts 20 olives vertes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin...

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27 novembre 2024

Crème de chou-fleur à l’ail rôti

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur 1 oignon 5 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de volaille 1 pomme de terre 1 c. à s. de crème fraîche 4 c. à c. d’ail et de persil à l’huile d’olive 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre blanc Sel Détacher les fleurons...

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24 novembre 2024

Penne rigate au ragoût de bœuf

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de penne rigate 300g de viande de bœuf maigre hachée 600 ml de tomates concassées 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. d’origan haché 10 feuilles de basilic 75 g de crème épaisse ½ citron 2 c. à s. d’huile vierge extra...

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24 novembre 2024

Velouté de poireaux et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 3 poireaux 2 pommes de terre 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 4 c. à c. de crème fraîche 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler, fendre en 2,...

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24 novembre 2024

Blancs de poulet crémeux aux petits pois et aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 500 g de petits pois 3 pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 250 ml de crème fraîche liquide 250 ml de vin blanc sec 250 ml de bouillon de volaille 1 c. à c. de poudre d’ail 1 c. à c de poudre d'oignon...

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23 novembre 2024

Velouté de chou-fleur au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur 1 pomme de terre 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cubes de bouillon de volaille 3 cm de gingembre frais 1 c. à s. de jus de citron 4 c. à c. de beurre Poivre Sel Dans un saladier, émietter les cubes de bouillon et...

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21 novembre 2024

Boulettes de morue à la sauce basque

Une recette de Vizcaya ( pays basque espagnol ) Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de morue dessalée et émiettée 50 g de morue fumée 4 c. à s de mie de pain 125 ml de lait 3 c. à s. de paprika ou 1 poivron chorizero 3 tranches de pain rassis ½ cube...

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19 novembre 2024

Velouté de brocoli et feuilles de radis noirs au fromage manchego

Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros brocoli 2 radis noirs 2 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 100 g de fromage manchego râpé, grana padano ou parmesan 1 cube de bouillon de légumes 1 brin de thym 125 ml de crème liquide Poivre Sel Dans un saladier,...

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18 novembre 2024

Tranches de requin bleu et calamar aux épices orientales

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de requin bleu 300 g de potón ( calamar géant ) 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 citrons 1 c. à c. d’harissa 1 c. à s. de ras al hanout 1 c. à c. de paprika doux 1 c. à c....

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15 novembre 2024

Empanadillas de fromage de chèvre à la pâte de coing

Assiette composée aux 3 types de empanadillas... celle du milieu ( le dessert ) est au fromage de chèvre à la pâte de coing !!! Ingrédients pour 12 empanadillas : Pâte : 300 g de farine 150 g de beurre froid en dés ½ c. à c. de sel ½ c. à c. de sucre...

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15 novembre 2024

Empanadillas de bœuf au fromage râpé

Assiette composée aux 3 types de empanadillas... les 2 inférieures sont au bœuf fromagé… Ingrédients pour environ 12 empanadillas : Pâte : 300 g de farine 150 g de beurre froid en dés ½ c. à c. de sel ½ c. à c. de sucre 100 ml d’eau glacée Dans un grand...

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15 novembre 2024

Empanadillas de gambas

Assiette composée aux 3 types de empanadillas... les 2 supérieures sont aux gambas Ingrédients pour 12 empanadillas : Pâte : 300 g de farine 150 g de beurre froid en dés ½ c. à c. de sel ½ c. à c. de sucre 100 ml d’eau glacée Dans un grand bol, mélanger...

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