Les marmites de Marphyl

30 janvier 2025

Lasagne à la ratatouille et viande hachée à la sauce blanche

Ingrédients pour 4 personnes : ½ poivron vert ½ poivron rouge 2 courgettes 2 tomates ½ c. à c. de sucre 1 oignon 2 gousses d’ail 400 g de viande de bœuf hachée 2 c. à s. de vin blanc 1 c. à c. de concentré de tomates 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

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27 janvier 2025

Wok de crevettes au poulet et légumes aux nouilles chinoises

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de crevettes décortiquées 300 g de blancs de poulet 250 g de nouilles chinoises 350 g de haricots verts plats 1 poivron rouge 1 courgette ½ piment fort 1 oignon 2 gousses d’ail 4 c. à s. de sauce soja 2 cm de gingembre...

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26 janvier 2025

Velouté de carottes et navet boule d’or au fromage frais

Ingrédients pour 4 personnes : 6 carottes 2 navets boule d’or 2 oignons 1 cube de bouillon de légumes 4 c. à c. de fromage frais ( st moret, philadelphia, …. ) 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper...

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15 janvier 2025

Filets de porc et côtes de blettes aux pommes de terre à la crème

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc 1 botte de blettes ( 20 tiges ) 4 pommes de terre 3 gousses d’ail 1 pincée de noix de muscade 2 c. à s. de vin blanc sec 250 ml de crème fraîche épaisse à température ambiante. 1 c. à s. de beurre 2 c. à...

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12 janvier 2025

Ragoût de bœuf et chorizo aux légumes variés

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de viande de boeuf pour braiser 8 chorizos à braiser 4 pommes de terre ( 350 g ) 3 carottes 20 têtes de champignons de paris 200 g de haricots verts plats 150 g de petits pois 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin de persil...

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6 janvier 2025

Jarret de porc à la sauce meurette

Ingrédients pour 2 personnes : 1 jarret de porc ( 750 g ) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 1 feuille de laurier 1 brin de thym 1 brin de romarin 100 ml de vin rouge 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 500 ml de vin rouge...

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27 décembre 2024

Salade de jeunes pousses aux œufs durs, jambon, tomates cerises, fromage manchego et myrtilles

La citronette, « vinaigrette au citron » se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique…. Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de salade de jeunes pousses ( 175 g ) 200 g de jambon serrano 4 œufs durs 16 tomates cerises 150 g de fromage...

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25 décembre 2024

Bar sur le dos aux poivrons au four

Ingrédients pour 2 personnes : 1 gros ou 2 bars 8 gousses d’ail 2 piments ½ poivron rouge ½ poivron vert 1 c. à c. de paprika doux 75 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de vinaigre 2 pommes de terre 1 oignon 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper...

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24 décembre 2024

Velouté de courgettes à la menthe poivrée et fromage de chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 3 pommes de terre 2 oignons 1 gousses d'ail 4 brins de menthe poivrée 100 g de yaourt ou de fromage chèvre frais 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...

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23 décembre 2024

Gâteau à la mousse de citron miroir sur biscuits secs

Ingrédients pour 6 personnes : Lit de spéculoos 150 g de spéculoos 4 c. à s. de beurre pommade 3 citrons 125 g de sucre 575 ml de crème fraîche entière 1 oeuf 2 jaunes d’oeuf 2 feuilles de gélatine 1 c. à c. de fécule de maïs Maïzena Miroir : 3 citrons...

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22 décembre 2024

Soupe de potimarron dans sa coque

Ingrédients pour 2 personnes : 1 potimarron 2 pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 125 ml de crème fraiche ¼ c. à c. de mélange 4 épices Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en dés Peler et hacher l’oignon et l’ail Avec un couteau, couper...

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22 décembre 2024

Queues de lotte et purée de tomates crémeuses

Avant de cuisiner, retirer les petites peaux de la queue de lotte car elles vont altérer la cuisson Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lotte 2 échalotes 125 ml de vin blanc sec 100 ml de crème fraîche liquide 1 bouillon de court-bouillon 1 c....

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16 décembre 2024

Nouilles chinoises aux gambas et filets de dinde aux légumes et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de nouilles chinoises 300 g de filets de dinde 12 gambas 1 poivron rouge 2 courgettes 1 blanc de poireau 1 gousse d’ail 1 oignon 1 c. à c. de mélange 5 épices ½ c. à c. de gingembre 3 c. à s. de sauce soja 2 c....

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14 décembre 2024

Smoothie à la papaye et pomme à la banane et citron vert

Ingrédients pour 2 personnes : 1 papaye bien mûre 2 pommes 1 banane 1 citron vert Glace pilée Peler, retirer les graines et les filaments et couper la chair de la papaye en cubes Peler, épépiner et couper les pommes en dés Peler et couper la banane en...

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14 décembre 2024

Haricots blancs frais aux sots l’y laisse de poulet

Ingrédients pour 4 personnes 20 sots l’y laisse de poulet 800 g haricots blancs à écosser ½ c. à c. de cumin 1 oignon 2 gousses d’ail 2 brins de persil 1 citron 2 c. à s. de piment liquide 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile...

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13 décembre 2024

Chorizos et filets de porc aux légumes au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de porc 4 chorizos 5 pommes de terre 400 g de haricots verts plats 6 carottes nouvelles 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de légumes 75 ml de bière blonde 100 ml de vin doux ( porto, moscatel, malaga...

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5 décembre 2024

Ragoût de mouton aux haricots blancs au curry

Préparer ce plat la veille et réchauffer doucement le lendemain, il sera encore meilleur !!! Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de cou de mouton pour ragoût 500 g de haricots blancs secs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille...

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1 décembre 2024

Kefta à la marocaine – Boulettes de viande aux épices Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande de boeuf hachée 1 oignon 2 gousses d’ail 1 oeuf 2 brins de coriandre et de persil 1 c. à s. de paprika doux ½ c. à s. de curcuma ½ c. à s. de gingembre...

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30 novembre 2024

Oeufs en Meurette

1 heure avant de cuisiner, sortir les oeufs à température ambiante afin d’éviter le choc thermique… Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 1 c. à s. de sucre 500 ml de vin rouge épais 3 c. à c. de farine 1 oignon 100 g de lardons fumés 100 g de champignons...

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27 novembre 2024

Ragoût de bœuf et pommes de terre aux légumes variés

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de viande de boeuf pour braiser 4 pommes de terre ( 350 g ) 3 carottes 20 fleurons de chou-fleur 200 g de haricots verts plats 150 g de petits pois 4 fonds d’artichauts 20 olives vertes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin...

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