ail - Les marmites de Marphyl

15 août 2015

Poulet mariné et légumes sautés à la thaï

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet 3 gousses d’ail 1 oignon 2 piments frais 1 citron vert 125 ml d’huile d'olive 2 cm ou 2 c. à c. de gingembre frais ou en poudre 3 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de vinaigre de riz 2 c. à s. de miel 2 g d’agar-agar...

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Tags: poulet, aubergine, ail, carottes, gingembre, bambou, courgette, poivron rouge, champignons noirs, oignon, citron vert, sauce soja, miel, huile d'olive, vinaigre de riz, poivron orange, agar-agar, févettes, piments frais, pois gourmant

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27 juillet 2015

Pavés de bison flambés au bourbon et sauce Arizona aux cactus

Il est conseillé de cuire la viande de bison saignante ou bleue La quantité de piment et de catus dans la sauce Arizona est au goût de chacun Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés épais de bison 3 c. à s. de bourbon 2 poivrons rouges 2 tomates 1 ½ c....

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Tags: vinaigre, ail, origan, tomates, Tabasco, concentré de tomate, poivrons rouges, paprika doux, oignon, sucre brun, bourbon, cactus en lamelles, moutarde américaine, pavés de bison

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25 juillet 2015

Rôti de porc et pommes de terre en sauce diabolique

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc de 1 kg 2 oignons 5 gousses d'ail 6 tomates 4 pommes de terre 1 branche de céleri 200 g de champignons de Paris 1 citron 2 cubes de bouillon de porc ou de légumes 350 ml de vin blanc 1 c. à s. de harissa 2...

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Tags: Sauge, romarin, ail, citron, tomates, pommes de terre, oignons, champignons de Paris, vin blanc, rôti de porc, bouillon de porc, beurre, branche de céleri, harissa, huiled'olive

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24 juillet 2015

Ragoût de porc aux okras et pommes de terre en sauce tomate

Okras en Afrique, Molondrones en Rep. Dominicaine, quimbombó, gombo, etc… ils sont particulièrement employés et appréciés dans la cuisine de Louisiane et cuisinés dans tout le golfe du Mexique Trempage de Molondrones au jus de citron Ingrédients pour...

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Tags: carotte, ail, origan, gingembre, pommes de terre, concentré de tomate, sauce de soja, oignon, bouillon de porc, taro, huile d’olive, molondrones jeunes, noix de muscade Poivre, sauté de porc maigre, tomates mûres

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21 juillet 2015

Pieds de cochon au vin de Jerez

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pieds de porc 4 tranches de poitrine 1 carotte 3 oignons 4 gousses d'ail 500 ml de vin Jerez - Xérès 1 cube de bouillon de porc 2 c. à c. de paprika doux 4 brins de persil 1 c. à s. d’huile d'olive 1 feuille de laurier...

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Tags: carotte, ail, oignons, persil, paprika doux, laurier, bouillon de porc, amandes, poitrine de porc, pieds de porc, vin Jerez

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21 juillet 2015

Paupiettes de veau à l'Andalouse au cookeo

Le cookeo, d’autant plus lorsque c’est un cadeau, est l’idéal en vacances lorsque le besoin d’aller à la plage se fait sentir ! Alors pourquoi s’en priver ? Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes 1 c. à s. d'huile d'olive 200 g de champignons de...

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Tags: ail, vin blanc sec, tomates, champignons de Paris, Paupiettes, curcuma, olives noires, oignon, fond de veau, herbes de Provence

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19 juillet 2015

Chinchards au four - Jureles al horno

Les chinchards sont des poissons cousins des maquereaux qui se pêchent en méditerranée et principalement dans la baie de Málaga Merci Antonio, du pêcheur au consommateur, livrés ce matin, 4 jolis chinchards péchés hier après-midi, vidés et réfrigérés...

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Tags: piment, ail, vin blanc sec, persil, chapelure, huile d’olive, chinchards

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18 juillet 2015

Oeufs tikka massala

Traditionnellement ce plat se fait avec des œufs durs mais il me semble plus délicat avec des œufs mollets ou pochés dans la sauce Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 2 oignons 2 gousses d’ail 5 tomates mûres ½ cube de bouillon de volaille 2 c. à c....

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Tags: coriandre, ail, gingembre, tomates, oeufs, poivron rouge, cumin, oignon, paprika fort, bouillon de volaille, garam massala

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16 juillet 2015

Côtes de porc marinées à l’Andalouse

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 2 oignons 5 gousses d'ail 5 c. à s. d'huile d'olive 1 citron ½ c. à c. de romarin ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de sarriette ½ c. à c. de sauge 6 feuilles de basilic 4 tomates 1 poivron 1 courgette 1 aubergine...

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Tags: aubergine, Sauge, romarin, ail, citron, poivron, tomates, oignons, courgette, thym, basilic, sarriette, côtes de porc

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15 juillet 2015

Tajine de lapin aux aubergines et sauce vierge à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pattes arrière de lapin 1 aubergine 3 pommes de terre ½ courgette 2 oignons 4 gousses d’ail 6 brins de safran 2 c. à c. de cumin ½ c. à c. de gingembre 1 c. à c. d’épices pour tajine 12 olives noires 4 c. à s. d’huile...

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Tags: aubergine, piment, ail, gingembre, pommes de terre, oignons, courgette, olives noires, cumin, safran, coriandre fraîche, jus de lime, oignons verts, pattes arrière de lapin, épices pour tajine

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13 juillet 2015

Bars en papillote au four et compotée de champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bars portion 2 citrons 4 oignons 4 gousses d’ail 2 c. à s. de marjolaine 600 g de champignons de Paris frais 5 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel Essuyer et couper les champignons en lamelles et les citronner Laver, brosser...

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Tags: ail, oignons, citrons, marjolaine, bars portion, champignons de Paris frais

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12 juillet 2015

Côtes de porc à la sauce de mangue et miel

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 400 de chair de mangues 2 oignons 4 gousses d’ail 4 cm de gingembre ou 1 c. à s. en poudre 1 c. à c. de curcuma ½ c. à c. de curry jaune 3 c. à s. de miel 250 ml de fond de veau 2 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: ail, gingembre, oignons, curcuma, vinaigre blanc, fond de veau, miel, côtes de porc, chair de mangues, curry jaune

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7 juillet 2015

Caviar d'aubergines au jus de citron et à l'ail

Le caviar d'aubergine est un mets typiquement méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites dans leur peau puis réduites en purée et condimentées Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines 3 gousses d'ail 1 citron 2 c. à s. d’huile d’olive sel Couper...

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Tags: ail, citron, aubergines, huile d’olive

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6 juillet 2015

Souris d'agneau et pommes de terre au four

Garder les os de mouton et d'agneau en cuisinant du collet, du gigot, des basses côtes et réaliser un fond d’agneau réduit àt conserver au congélateur Ingrédients 4 personnes : 2 ou 4 souris d'agneau 12 pommes de terre 350 ml de fond d’agneau 1 tête d'ail...

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Tags: romarin, ail, vin blanc sec, gingembre, pommes de terre, curcuma, cumin, paprika doux, oignon, laurier, huile d’olive, poivre, Sel, maïzena, fond d’agneau, souris d'agneau

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5 juillet 2015

Paupiettes maison

Des recettes avec des paupiettes mais jamais comment les réaliser... Voila comment !!! Et l es paupiettes maison, c’est simple !!! Elles peuvent aussi se faire avec des filets de dinde et de la chair de dinde hachée ou des filets de sole et une farce...

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Tags: ail, champignons de Paris, persil, lait, chair à saucisse, escalopes de veau, barde de lard, tranche de pain de mie, viande de veau

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5 juillet 2015

Paupiettes de veau aux pruneaux, figues et abricots secs

Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes de veau 3 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 12 pruneaux 4 figues sèches 8 abricots secs 2 c. à s. de sésame 125 ml de sauce tomate 250 ml de vin rouge corsé 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: ail, carottes, céleri, sauce tomate, vin rouge corsé, oignon, pruneaux, abricots secs, huile d’olive, paupiettes de veau, figues sèches, sésame

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16 juin 2015

Pavés de saumon aux quenelles de banane plantain

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon avec la peau 3 bananes plantain 4 gousses d’ail 3 grains de piment de Jamaïque 1 c. à c. de court-bouillon 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les plantains en rondelles Dans une friteuse,...

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Tags: ail, huile d’olive, piment de Jamaïque, bananes plantain, court-bouillon, pavés de saumon avec la peau

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14 juin 2015

Korma de poulpe et calamar aux nouilles asiatiques

le korma de poisson, d’agneau ou de légumes, mijoté dans une marinade de yaourt et d’épices est originaire d’Asie Centrale ( Inde et Pakistan ) Recette provenant de " Le Palais de Kasmir " - Un restaurant indien à Angers à ne pas éviter. Cuisine savoureuse,...

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Tags: coriandre, ail, gingembre, poulpe, cannelle, oignons, crevettes roses, curcuma, cumin, clous de girofle, paprika fort, beurre, huile d'olive, cardamome, cacahouètes, cajou, calamar géant, coco râpée, curry moyen, yaourts nature

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13 juin 2015

Poulpe et topinambours en sauce rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ½ kg de poulpe congelé 2 oignons 6 gousses d’ail 4 tomates 1 feuille de laurier 1 cube de court bouillon 250 ml de vin blanc 1 piment oiseau 1 c. à s. de coriandre 1 c. à c. de curcuma 1 kg de topinambours 1 c. à c. de...

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Tags: coriandre, ail, tomates, oignons, vin blanc, concentré de tomate, paprika, piment oiseau, curcuma, laurier, court bouillon, topinambours, poulpe congelé, huile d’olive Poivre