taro - Les marmites de Marphyl

25 mars 2023

Cabillaud et feuilles de blettes aux pois chiches et malanga

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 4 c. à s. de vinaigre blanc 1 cube de bouillon de légumes 1 poireau 1 bouquet garni 400 g de feuilles de blettes 400 g de pois chiches précuits 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive vierge...

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Tags: ail, Cabillaud, Yautia, pois chiches, vinaigre blanc, oignon, poireau, taro, bouquet garni, huile d’olive, bouillon de légumes, feuilles de blettes, malangas

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16 janvier 2017

Oeufs frits et taro aux oignons vinaigrés

L’huile d’olive de friture des œufs est toujours utilisable pour d’autres œufs, poissons ou viandes frits Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs 2 taros 75 g d'oignons rouges au vinaigre Huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les taros en cubes Dans...

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Tags: oeuf, taro, huile d’olive, oignons rouges au vinaigre

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3 novembre 2016

Sancocho de la mer à la dominicaine comme une bouillabaisse

Ingrédients pour 4 personnes : 500 de filets de poissons divers 400 g de blanc de seiche 400 g de crevettes roses 2 têtes de poisson 6 poissons de roche pour le bouillon 2 c. à s. de fumet de poissons 500 ml de sauce tomate 2 feuilles de laurier 2 oignons...

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Tags: coriandre, pomme de terre, origan, sauce tomate, crevettes roses, laurier, taro, chou blanc, fumet de poissons, banane plantain verte, blanc de seiche, culantro ou recao, feuiilles de citronnier, filets de poissons, malanga, pòisson de roche

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30 octobre 2016

Viande de bœuf hachée et mirepoix de légumes à la dominicaine

Ingrédients pour 4 personnes 500 g de viande de boeuf haché 300 g de potimarron 2 carottes 1 patate douce ½ manioc 1 taro 1 courgette 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouillon cube de boeuf 400 ml de vin blanc sec 1 clou de girofle 3 baies...

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Tags: coriandre, boeuf, carotte, manioc, patate douce, courgette, vin blanc, curcuma, clou de girofle, poireau, noix de muscade, laurier, taro, potimarron, grana padano, Bois d’Indes, cube de boeuf

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5 septembre 2016

Pot au feu à la dominicaine - Sancocho Dominicano

Le « sancocho » est un des plats préférés des Dominicains, particulièrement les jours de pluie ou pour une célébration massive comme une réunion de famille ou un anniversaire Il existe de nombreuses versions, selon les familles pour réaliser ce ragoût...

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Tags: coriandre, Igname, banane plantain, poulet, culantro, origan, pommes de terre, manioc, céleri, poivron vert, citrouille, cou de mouton, côtes de porc fumées, plat de côte de bœuf, orange amère, sauté de porc, sucre brun, taro, épi de maïs

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24 juillet 2015

Ragoût de porc aux okras et pommes de terre en sauce tomate

Okras en Afrique, Molondrones en Rep. Dominicaine, quimbombó, gombo, etc… ils sont particulièrement employés et appréciés dans la cuisine de Louisiane et cuisinés dans tout le golfe du Mexique Trempage de Molondrones au jus de citron Ingrédients pour...

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Tags: carotte, ail, origan, gingembre, pommes de terre, concentré de tomate, sauce de soja, oignon, bouillon de porc, taro, huile d’olive, molondrones jeunes, noix de muscade Poivre, sauté de porc maigre, tomates mûres

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28 février 2015

Minestrone dominicain

A la base, le minestrone est un plat pauvre de la tradition paysanne italienne préparé avec les légumes du jardin Ici la version dominicaine plus parfumée et plus épicée Ingrédients pour 4 personnes 200 g de riz rond 125 g de lardons 2 tomates 1 courgette...

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Tags: culantro, lentilles, ail, origan, carottes, tomates, oignons, courgette, poivron vert, thym, basilic, concentré de tomates, cumin, bouillon de porc, taro, paprika fort, piment vert, lardons, riz rond, branche de céleri et ses feuilles

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6 janvier 2014

Ventrèche de lieu à l’orientale

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ventrèche de lieu noir 4 litres d'eau 1 c. à c. de fumet de poisson 1 c. à c. de gingembre 4 pommes de terre 1 courgette 1 branche de céleri 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 taro 8 haricots coco plats 1 Oignon ½ c. à c....

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Tags: culantro, citronnelle, gingembre, pommes de terre, céleri, courgette, fumet de poisson, poivron rouge, poivron vert, paprika doux, citron vert, taro, haricots coco, piment vert, pâte de curry vert, ventrèche de lieu noir

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