igname - Les marmites de Marphyl

29 août 2022

Purée d’igname ou manioc

Acheter une igname dont les extrémités sont fermes…. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d’igname, yuca, yuka, 500 ml de lait 3 c. à s. de beurre Poivre Sel Couper les extrémités, entailler dans la longueur et retirer l’écorce des ignames Laver soigneusement,...

Posté par Marphyl à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Igname, lait, beurre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 avril 2018

Sauté de porc épicé aux champignons à l'Indienne

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de porc en cubes 4 pommes de terre ou 1 igname 2 oignons 2 gousses d'ail 2 clous de girofle 2 piments rouges 3 cm de gingembre ou 1 c. à c. ½ c. à c. de cannelle 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de cumin 1 c....

Posté par Marphyl à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Igname, ail, gingembre, pommes de terre, cannelle, oignons, champignons de Paris, concentré de tomate, curcuma, cumin, clous de girofle, sauté de porc, beurre, vinaigre de cidre, huile d’olive, piments rouges, bouillon de volailles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 mars 2018

Kipper et légumes tropicaux rôtis au four

Un kipper ou hareng rouge est un mode de préparation et de conservation du grand hareng ou du saumon Entier, il est fendu en 2 de la tête à la queue, vidé, aplati, débarrassé de ses arêtes, salé et légèrement fumé à froid, ce qui lui donne sa couleur...

Posté par Marphyl à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Igname, citron, tomates, oignons, poivron rouge, poivron vert, persil, kipper

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 décembre 2017

Cuisses de perdrix à la mangue et purée d’igname

Ingrédients pour 4 personnes : 16 cuisses de perdrix ou de cailles 2 mangues 2 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à c. de miel 3 c. à s. de rhum 1 igname 150 ml de lait 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. de grana padano ou de parmesan 1 c. à s. d’huile d’olive...

Posté par Marphyl à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Igname, rhum, parmesan, graisse de canard, lait, beurre, miel, vinaigre balsamique, grana padano, mangues, cuisses de perdrix

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2016

Pot au feu à la dominicaine - Sancocho Dominicano

Le « sancocho » est un des plats préférés des Dominicains, particulièrement les jours de pluie ou pour une célébration massive comme une réunion de famille ou un anniversaire Il existe de nombreuses versions, selon les familles pour réaliser ce ragoût...

Posté par Marphyl à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, Igname, banane plantain, poulet, culantro, origan, pommes de terre, manioc, céleri, poivron vert, citrouille, cou de mouton, côtes de porc fumées, plat de côte de bœuf, orange amère, sauté de porc, sucre brun, taro, épi de maïs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 mai 2016

Steack de boeuf haché et sauce curry aux vitelottes, carottes et igname

Privilégier la cuisson en casserole surtout pour l’igname Ne pas éplucher les Vitelottes car elles ont tendance à se défaire à la cuisson dans l'eau bouillante Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de boeuf hachée 4 échalotes 1 c. à c. de curry...

Posté par Marphyl à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Igname, vinaigre, échalotes, carottes, viande de boeuf hachée, lait écrémé, huile d'olive, gros sel, crème fraîche. moutarde. miel, curry madras, pommes de terre Vitelottes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2016

Ailerons de dinde marinés aux épices et grillés au four

Ingrédients pour 4 personnes : 6 ailerons de dinde ( 250 g x 4 ) 2 oignons 4 gousses d’ail 1 poivron vert 1 c. à s. d’origan Thiercelin 1809® 1 c. à s. de thym Thiercelin 1809® 1 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809® 1 c. à s. de sauce soja Thiercelin...

Posté par Marphyl à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, Igname, ail, origan, vin blanc sec, panais, oignons, poivron vert, thym, paprika doux, laurier, sauce soja, ailerons de dinde, 4 épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 février 2016

Daurade sancochada à la Barahonera - Sancocho de dorada a la barahonera

Recette du sud de la République Dominicaine, plus précisément de Barahona où la cuisine est plus épicée que dans le reste du pays Ce pot au feu de poissons se mange en hiver et surtout les jours pluvieux avec différents types de poissons et toutes sortes...

Posté par Marphyl à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Potiron, coriandre, Igname, Poisson, daurade, Barahona, pot au feu, sancocho, blettes, manioc, patate douce, yucca

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 septembre 2015

Brandade de morue à l'igname

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de morue séchée 400 g d’igname 2 oignons 1 pincée de piment 3 gousses d’ail 12 brins de coriandre ½ c. à c. de thym 2 c. à s. d’huile d'olive 150 ml de lait 125 g de fromage râpé Poivre Sel Peler l’igname et couper...

Posté par Marphyl à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, Igname, piment, ail, fromage râpé, oignons, thym, lait, huile d'olive, morue séchée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2015

Hachis Parmentier d’igname à la caribéenne

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 1 igname ( 750 g ) 2 oignons 4 gousses d'ail 4 c. à s. de lait 2 c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de noix de muscade ¼ c. à c. de cannelle ½ c. à c. gingembre ¼ c. à c. de paprika piquant 1 c....

Posté par Marphyl à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Igname, ail, origan, gingembre, cannelle, raisins secs, fromage râpé, oignons, curcuma, noix de muscade, viande de boeuf hachée, paprika piquant